Creme branco para pavê: saiba como fazer passo a passo

Saber como preparar o creme branco para o pavê é uma das partes mais importantes para que ele possa ser preparado e fique delicioso como ele já é.

Esse saboroso creme, muitas vezes chamado de creme de confeiteiro, é essencial para criar camadas de sabor em um pavê.

Creme branco para pavê: saiba como fazer passo a passo

De onde vem o pavê?

No Brasil consumimos muito o pavê na época de festas de fim de ano, e muitos conhecemos como o foco das piadinhas de tios, não é mesmo? Mas você sabe de onde vem o pavê e qual sua origem?

Apesar de não ser brasileiro, o pavê é extremamente consumido em nosso país, mas na verdade ele tem uma origem meio incerta.

Mas historiadores acreditam que teria surgido na França, por volta do século 14, e seu nome, pavê, deriva da palavra “pavage” que significa pavimento.

Que é muito relacionado a montagem da sobremesa, que é feita em camadas de creme e biscoitos, ou então pedaços de bolo.

Acredita-se que o pavê tenha chegado ao Brasil por volta do século 20 pelos imigrantes da França ou Portugal. E desde que chegou aqui ele foi adaptado de acordo com os ingredientes que temos por aqui e para ficar com um sabor agradável.

Receita de creme branco para pavê

Agora que você sabe de onde vem, vamos descobrir como fazer o creme braco para pavê e complementar a sua sobremesa deliciosa.

Confira os ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite na mesma medida do leite condensado;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 gema peneirada;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho.

Separe todos esses ingredientes e comece a sua receita de creme branco para pavê dissolvendo o amido de milho no leite.

Misture levemente até que se dissolva completamente e não fique com nenhuma pelotinha restante.

Agora em uma panela, coloque todos os outros ingredientes, como a gema, leite, leite condensado e outros, junto do seu amido de milho dissolvido e misture bem para que incorpore antes de ir ao fogo.

Leve a panela ao fogo baixo e vá mexendo sem parar até que comece a desgrudar do fundo da panela, parecido com o ponto de brigadeiro.

Assim que chegar nesse ponto passe o seu creme para um prato ou vasilha e cubra com um plástico filme, deixe grudado ao creme para aderir bem e deixe esfriar.

Depois de esfriar ele estará pronto para ser utilizado no seu pavê e vai ficar delicioso, sem dúvida nenhuma.

Caso você queira incrementar o seu creme branco para pavê você pode adicionar também 100 gramas de chocolate branco picado e derretido, que traz um gostinho a mais para o seu creme.

Quando esfriar, é normal que o creme fique mais durinho, então ao utilizar basta mexer para que ele volte a textura cremosa dele.

Além do mais, esse creme pode ser utilizado em outros pratos que você faça como por exemplo bolos.

Aproveite confira também uma receita deliciosa de pavê de chocolate!