Recheio de chocolate para bolo: 3 receitas passo a passo
Dependendo do seu gosto e do tipo de receita, você precisa de um recheio de chocolate para bolo.
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O sabor vai deixar tudo ainda mais gostoso, e ainda por cima o bolo vai ficar molhadinho e sem aquele aspecto de bolo seco que às vezes é desagradável.
3 receitas de recheio de chocolate para bolo
Vamos conferir algumas opções deliciosas de recheio de chocolate para bolo que vão te dar água na boca.
1 – Ganache aerada de chocolate
- 450g de chocolate picado 70%;
- 200g de açúcar cristal;
- 100g de manteiga sem sal gelada e picada;
- 500ml de creme de leite fresco.
No liquidificador coloque o chocolate para bater e reserve, enquanto isso leve uma panela ao fogo e caramelize o açúcar cristal até que chegue em uma cor mais puxada para o âmbar.
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Aqueça o creme de leite fresco e quando o açúcar estiver caramelizado adicione o creme de leite, com cuidado para não se queimar.
Assim que misturar e incorporar o creme de leite e o açúcar caramelizado, coloque a mistura dentro do liquidificador junto com o chocolate e bata até que esteja tudo homogêneo.
Quando chegar nesse ponto, coloque a manteiga picada e vá mexendo até que fique bem brilhante. Depois é só levar à geladeira por 1 hora e bater para que fique aerada.
2 – Recheio de chocolate para bolo sem lactose
- 1 caixa de creme de soja;
- 2 gemas de ovo;
- ½ litro de leite de soja;
- 1 lata de leite condensado sem lactose;
- 150 gramas de chocolate sem lactose;
- 3 colheres de sopa de amido de milho.
No liquidificador coloque as gemas, leite condensado, amido de milho e o leite de soja para bater. Assim que estiver incorporado leve essa mistura ao fogo e deixe engrossar para em seguida colocar o chocolate para derreter também.
Vá misturando até que derreta e assim que esfriar, finalize com o creme de leite de soja.
3 – Recheio simples
- 395 gramas de leite condensado;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 200 gramas de creme de leite.
Em uma panela coloque todos os ingredientes, a margarina, creme de leite, chocolate e o leite condensado. Misture e ligue o fogo baixo, sem parar de mexer no segundo para não queimar.
Vá mexendo até engrossar e quando chegar em um ponto parecido com o de brigadeiro, assim que começar a formar bolhas pode desligar.
Passe o recheio para uma vasilha ou pote, e cubra com plástico filme. Além disso, não tem problema se o plástico filme entrar em contato com o recheio, é até melhor.
Leve o seu recheio para a geladeira por pelo menos duas horas ou até que fique gelado, não dá para usar no bolo se estiver quente.
Para os amantes de chocolate, a adição de um recheio de chocolate é uma maneira de satisfazer seus desejos por esse doce.
E também uma forma de incrementar o seu bolo, principalmente de massa branca como pão de ló ou massa de ninho.
