Ensalada de quinoa con verduras asadas – Ver la receta
¿Sueles comer quinua? ¿Qué tal una deliciosa ensalada de quinua con vegetales asados??
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En principio, la quinua es una semilla catalogada como pseudocereal, con un alto contenido en almidón y una excelente fuente de proteínas.
Además, en ocasiones apetece alejarse de lo tradicional y buscar otras opciones de comidas más saludables.
Esta semilla rinde mucho y se puede utilizar de diversas formas además de contener aminoácidos esenciales para el organismo.
antes de la receta ensalada de quinoa con verduras asadas, conoce algunos de los beneficios que ofrece y verás lo que vale la pena consumirlo.
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Vea algunos beneficios de la quinua
1. La quinua es muy buena para tus músculos
En primer lugar, esta semilla tiene una alta concentración de proteínas y aminoácidos muy importantes como la lisina, isoleucina y treonina.
En este sentido, estos nutrientes constituyen proteínas y son esenciales para la recuperación de los tejidos y coadyuvan en la formación y mantenimiento de los músculos.
Además, según OMS. La quinua es una fuente de proteínas similar a la leche.
2. Protege los huesos
La quinoa tiene buenas cantidades de fósforo, magnesio y calcio, estos minerales son esenciales para la salud ósea.
Pero eso no es todo, contiene el aminoácido lisina, que ayuda a fortalecer los huesos, ya que colabora en la absorción de calcio.
En otras palabras, observe que su ensalada de quinoa con verduras asadas Estará lleno de beneficios para tu salud.
3. Aumenta altamente la inmunidad.
Si tienes problemas con tu inmunidad, la quinua contiene antioxidantes y es fuente de vitamina C y E, además de flavonoides quercetina y kaempferol.
4. Mejora la función intestinal
Además, es una gran fuente de fibra, que ayuda en la formación y eliminación de la materia fecal.
Esto es importante para mantener la salud de su cuerpo y perder peso.
6. Es bueno para las personas con diabetes.
La quinua tiene un índice glucémico muy bajo, lo que libera energía en pequeñas cantidades y no provoca picos de azúcar en sangre.
Es decir, su consumo habitual ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, siendo favorable para los diabéticos.
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Receta de ensalada de quinoa con verduras asadas
Rinde cuatro porciones, comenzamos con la Ingredientes:
- 400 gr de quinua;
- 500 ml de agua;
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 1 tomate caqui;
- 1 berenjena;
- 1 calabacín;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla.
Modo de preparo:
En primer lugar, cocina la quinoa con aceite de oliva, sal y pimienta negra durante 8 minutos.
Después de cocinar, retirar del fuego, escurrir y reservar.
Luego, corta las verduras en rodajas, sazona con sal y pimienta al gusto y frótalas con aceite de oliva para asarlas.
Colocar a asar en una parrilla doméstica o incluso en una barbacoa y luego retirar y reservar.
Por último, ponemos la quinoa en un bol, comprobamos la sazón y añadimos las verduras cortadas en rodajas finas.
Mezclar todo, agregar aceite de oliva y agregar hierbas como albahaca, tomillo, perejil y romero.
¡Listo! Buen provecho con el tuyo Receta de quinua con verduras asadas. ¡Abrazo!
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