Burrata: ¡prepara ya estas 3 increíbles recetas!

La burrata es un tipo de queso italiano fresco conocido por su textura cremosa y su sabor suave y fresco. Ella es originaria de la región de Apulia, en el sur de Italia, y es apreciado en todo el mundo por su carácter suave y delicioso.

Y para poder consumir este delicioso queso, puedes comprarlo en el supermercado o simplemente hacerlo en casa. Pero en cualquier caso, existen infinidad de recetas que combinan bien con este ingrediente.

3 recetas con burrata

Veamos varias recetas deliciosas con burrata:

1 – Risotto de tomate

• 1 burrata;
• 200 gramos de arroz arborio;
• 1 lata de tomates picados;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal, pimienta negra y ají al gusto;
• 1 cucharada de mantequilla;
• hojas de albahaca;
• ⅓ taza de queso parmesano finamente rallado;
• ralladura de ½ limón;
• 2 dientes de ajo machacados;
• 100ml de vino tinto.

En una sartén a fuego medio agrega el tomate pelado y agrega media lata de agua, tritura el tomate con un tenedor y sazona con sal y pimienta negra.

En cuanto empiece a hervir baja el fuego, y en otra sartén agrega aceite de oliva, cebolla y ajo para sofreír, luego agrega el arroz y mezcla bien.

Agrega el vino tinto y continúa revolviendo, en cuanto se seque agrega la salsa de tomate y continúa revolviendo.

A fuego medio, revuelve tu risotto durante al menos 14 minutos, cuando se acabe ese tiempo agrega el queso parmesano y la ralladura de limón.

Si necesitas ajustar sal y pimienta, este es el momento, y pasados 18 minutos añade la mantequilla y la albahaca.

Revuelve durante unos dos minutos o hasta que la mantequilla se derrita y ya puedas servirla con tu burrata. Para ello, simplemente añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima.

2 – Ensalada con burrata

• 1 burrata;
• Aceite de oliva al gusto;
• 200 gramos de camarones;
• rúcula al gusto;
• salsa pesto al gusto;
• tomates cherry al gusto;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo.

En una sartén empezar añadiendo el aceite de oliva, camarón, sal y ajo para sofreír, hacerlo hasta que se dore y reservar en otro recipiente.

En la misma sartén, agregue nuevamente el aceite de oliva y los tomates para sofreír, luego reserve nuevamente.

En una olla o plato coloca la burrata en el centro y la rúcula alrededor, agrega también los langostinos, los tomates y vierte la salsa pesto sobre la burrata.

3 – Burrata empanizada

• 1 burrata;
• 100 g de harina panko;
• 2 huevos;
• 100 g de harina de trigo;
• ¼ de cebolla morada cortada en tiras;
• 6 tomates cherry sin piel y sin semillas, cortados en tiras;
• aceitunas negras cortadas en tiras;
• rúcula al gusto;
• achicoria al gusto;
• 900ml de aceite para freír;
• pimienta, sal y aceite de oliva al gusto.

Comienza separando tu burrata y sazonando con sal, pimienta y dejar a un lado. Luego coloca los huevos en un bol y bate con un tenedor, y coloca la harina de trigo y la harina de panko en otros dos platos.

Sumerge la burrata en la harina de trigo, el huevo y la harina de panko, y luego otra vez en el huevo y la harina de panko. Una vez hecha, colócala en el frigorífico un rato y luego calienta el aceite y fríe tu burrata empanizada hasta que esté dorada.

Luego colocar en el horno mínimo por 10 minutos aproximadamente, y mientras tanto sofreír la cebolla, el tomate y las aceitunas en el aceite de oliva.

Para servir coloca todos los ingredientes junto con la rúcula y la achicoria en un plato y ya estará listo.