Opções para substituir o leite de origem animal nas receitas

Já pensou em uma possibilidade de substituir o leite no consumo do dia a dia e principalmente nas receitas? 

Esse assunto é muito importante, pois há alguns motivos pelos quais as pessoas estão optando por outros tipos de leite na sua casa.

Por exemplo, de 2 a 3% das crianças com até 3 anos são alérgicas ao leite animal, e isso acaba causando sérios problemas como, erupções cutâneas, vômitos, diarreia, inflamações e anafilaxia grave.

Nesse sentido, a intolerância à lactose atinge ao menos 75% da população do mundo.

Há também pessoas que optam por não consumirem leite de origem animal, por questões éticas como os veganos, ou de saúde mesmo. 

Além disso, tem quem evite o leite de vaca, devido aos possíveis contaminantes como: antibióticos, pesticidas e hormônios.

Mas, como viver sem o leite de vaca? A seguir você verá algumas opções para substituir o leite animal.

Opções para substituir o leite nas receitas e no dia a dia também

Se você quer substituir o leite animal e não sabe como, veja a seguir algumas boas opções para uso na sua cozinha:

Infográfico com opções mais saudáveis para substituir o leite de origem animal

1. Leite de inhame

Considerado o mais barato entre os leites vegetais e é bem simples de fazer em casa.

É só ferver o inhame por dois minutinhos, jogar a água fora e bater no liquidificador, com 100ml de água filtrada para um inhame médio.

Desse modo, esse leite de inhame pode ser usado em preparações de doces, salgados, ou você pode fazer vitaminas de frutas e tomar.

2. Leite amêndoa

Em suma, esse leite pode ser feito da mistura de manteiga de amêndoa ou com as amêndoas inteiras.

Essa opção tem uma textura leve e um gosto adocicado, entre outras coisas, e ele é bom para substituir o leite de vaca no café da manhã.

Além disso, se comparado ao leite animal, ele tem menos de um quarto das calorias e tem um teor de gordura bem baixo.

Ele também tem menos carboidratos e proteínas, e por ser menos gorduroso contém um baixo teor calórico.

Além de uma ideia para quem precisa diminuir o número de calorias, ele é uma fonte de vitamina E, um antioxidante que protege o organismo de radicais livres.

3. Leite de arroz 

Para quem deseja substituir o leite, essa opção do leite de arroz é a que mais se encontra nos mercados.

E caí muito bem no café da manhã, além de poder, ser utilizado de várias outras formas.

4. Leite de aveia 

Assim como o leite de arroz, o de aveia tem sido muito comercializado, e é facilmente encontrado nos supermercados e lojas do tipo.

Em suma, as pessoas costumam consumi-lo batido com frutas no desjejum, além do uso em outras preparações.

5. Leite de quinoa 

A quinoa é considerada pela OMS um dos alimentos mais completos que há, que tem todos os nutrientes de que o nosso organismo necessita.

O leite tanto pode ser encontrado em pó como pode ser feito em casa, com 2 colheres de sopa de grão de quinoa para 200ml de água.

6. Leite de coco 

Esse é um dos mais tradicionais, e um dos mais fáceis de se fazer em casa, quem deseja substituir o leite de vaca.

O leite de coco é feito com polpa de coco e água quente ou morna, além de ser facilmente encontrado nos supermercados.

Nesse sentido, ele tem a sua textura bem cremosa, sabor adocicado e um forte sabor do coco.

Ele dispõe apenas de um terço das calorias do leite de vaca, e menos proteínas e carboidratos.

7. Leite de castanha-de-caju

O leite de castanha-de-caju é cremoso e com um sabor doce e sutil de castanha, e é excelente como substituto do leite de vaca em receitas.

Como os outros leites são extraídos de nozes, o leite é extraído da polpa.

Além disso, as fibras, proteínas e vitaminas não se perdem mesmo fazendo esse leite.

8. Leite de soja

Por fim, o leite de soja é mais uma excelente opção para substituir o leite de origem animal.

Ele é feito à base de soja ou com a proteína de soja isolada.

Normalmente contém espessantes e óleo vegetais para dar um sabor melhor e consistência também.

O seu sabor é bem suave e aparência cremosa, mas o sabor varia conforme o fabricante.

Em suma, para usá-lo no lugar do leite de vaca, ele cai melhor nos pratos salgados ou com cereais.

+ Como fazer leite de soja caseiro? Descubra a receita agora!

Conclusão 

Você viu que há várias opções para substituir o leite de vaca.

Portanto, escolha e de sua preferência e não perca tempo, experimente usar na sua cozinha.

+ Como fazer leites vegetais facilmente?