Salada de quinoa com legumes grelhados – Veja a receita 

Você costuma comer quinoa? Que tal uma deliciosa salada de quinoa com legumes grelhados?

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A princípio, a quinoa é uma semente classificada com um pseudocereal, com alto teor de amido e excelente fonte de proteínas.

Além disso, às vezes você quer fugir do tradicional e busca outras opções para refeições mais saudáveis.

Essa semente rende muito e pode ser usada de várias formas além de conter aminoácidos essenciais para o corpo.

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Antes da receita de salada de quinoa com legumes grelhado, conheça alguns benefícios que ela oferece, e verá o quanto vale a pena consumi-la.

Veja alguns benefícios da quinoa 

1. A quinoa faz muito bem para os músculos 

Em primeiro lugar, essa semente tem uma alta concentração de proteínas e aminoácidos importantíssimos como lisina, isoleucina e treonina.

Nesse sentido, esses nutrientes constituem proteínas e são essenciais para a recuperação de tecidos e auxiliar na formação e manutenção dos músculos.

Além disso, segundo a OMS. a quinoa é uma fonte de proteínas parecida com o leite.

 2. Protege os ossos 

A quinoa tem boas quantidades de fósforo, magnésio e cálcio, esses minerais são imprescindíveis para a saúde óssea.

Mas, não é só isso, ele dispõe de aminoácido lisina que ajuda no fortalecimento dos ossos, porque auxilia na absorção do cálcio.

Ou seja, observe que a sua salada de quinoa com legumes grelhados será cheia de vantagens para sua saúde.

3. Aumenta a imunidade altamente 

Se você tem problemas com a imunidade, a quinoa contém antioxidante e é fonte de vitamina C e E, além de flavonoides quercetina e kaempferol.

4. Melhora o funcionamento do intestino

Além de tudo, ela é uma ótima fonte de fibras, que auxilia na formação e eliminação do bolo fecal.

Isso é importante para a manutenção da saúde do seu organismo e emagrecimento.

6. Faz bem para quem tem diabetes 

A quinoa tem o seu índice glicêmico muito baixo, isso libera energia em baixa quantidade e não provoca picos de açúcar no sangue.

Ou seja, o consumo regularmente auxilia no controle nos níveis de glicose no sangue, sendo favoráveis para diabéticos.

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Receita de salada de quinoa com legumes grelhados 

Salada de quinoa com legumes grelhados

Rende quatro porções, começamos com os Ingredientes:

  • 400 gr de quinoa;
  • 500ml de água;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
  • 150ml de azeite extra virgem;
  • 1 tomate caqui;
  • 1 berinjela;
  • 1 abobrinha;
  • 1 cenoura;
  • 1 cebola.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, ponha a quinoa para cozinhar com azeite, sal e a pimenta-do-reino por 8 minutinhos.

Após o cozimento, retire do fogo, escorra e deixe reservado.

Em seguida, corte os legumes em fatias, e tempere com sal e pimenta a gosto, e passe azeite para grelhá-los.

Coloque para grelhar em uma grelha doméstica ou até uma churrasqueira e logo depois retire e deixe reservado.

Por fim, ponha a quinoa em uma tigela, confira o tempero e adicione os legumes cortados em fatias finas.

Misture tudo, coloque azeite e adicione ervas como manjericão, tomilho, salsinha e alecrim.

Pronto! Bom apetite com a sua receita de quinoa com legumes grelhados. Abraço!