Receitas de vinagrete para churrasco: opções inovadoras 

Você que gosta de um churrasquinho, com certeza deve apreciar uma carne assada acompanhada de um vinagrete, afinal isso é característico do churrasco.

Mas, você costuma inovar nas receitas de vinagrete para churrasco ou segue fazendo sempre a mesma vinagrete?

Para quem gosta de churrasco, há vários ingredientes que não podem faltar, como pão de alho, farofa, arroz e a nossa sugestão de hoje.

Contudo, com relação ao vinagrete, é possível inovar e deixar seu churrasco com mais opções e sair da mesmice.

Continue a leitura e vamos saber mais sobre o assunto.

Receitas de vinagrete para churrasco: resumo da história do churrasco

A princípio, não há certeza de onde surgiu o termo churrasco, mas teorias dizem que os espanhóis quando desembarcaram no Caribe, usaram o termo “barbacoa”.

Esse termo foi usado para se referir a forma com que os nativos cozinhavam a carne lentamente em uma plataforma de madeira.

Já no Brasil essa cultura cresceu graças aos tropeiros no século XVII, que perceberam que o animal bovino assado para transporte poderia ser uma fonte de alimento.

Nesse sentido, esse costume ficou popular, devido ao seu preparo simples e fácil, a carne era temperada apenas com sal e levada ao fogo, para comer em seguida.

O amor pelo churrasco não é exclusividade dos brasileiros, há vários países que têm o costume de reunir amigos ao redor do fogo para comer carne assada.

Na África do Sul o churrasco é considerado um estilo de vida, e em cada país isso a seu próprio estilo local.

Por exemplo, o churrasco coreano é feito com fatias finas de carne bovina ou de porco cozida servida com arroz.

Por sua vez, na Argentina a carne é cozida dentro um buraco.

Geralmente nos encontro sócias os homens são incumbidos de grelhar a carne, enquanto as são responsáveis pelas saladas e sobremesas. 

No caso dos americanos, lá cada pessoa escolhe o ponto de cozimento que prefere, e os cortes de carne são acompanhados por uma variedade de molhos.

Em suma, o molho mais tradicional por lá é o famoso Barbecue, e os outros molhos são feitos com, shoyu, laranjas, maçãs e nabos que são muito populares.

O churrasco americano é normalmente preparado em um “pit” ou “smoker”, isso é um tipo churrasqueira a vapor que é a carvão ou lenha, na lateral da grelha.

Opções de receitas de vinagrete para churrasco 

Agora será destacado aqui algumas receitas de vinagrete para churrasco, a ideia é que você tenha variedades na hora de apreciar o seu churrasco.

1. Vinagrete de vunagre balsâmico

ingredientes

• 1/3 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem;
• 2 cebolas;
• 1 maço de cheiro-verde;
• 15 tomates do tipo cereja;
• 1/3 xícara de chá de vinagre balsâmico;
• 1/4 da colher de chá de sal;
• 2 colheres de chá de tomilho;
• 1/8 colher de chá de pimenta-branca;
• 1 colher de sopa de basílico fresco.

Forma de preparo

Lave bem os vegetais e pique em cubinhos.

Em seguida, corte os tomates cerejas, e tire as sementes, em seguida pique os tomates.

Pique o cheiro-verde e por fim, ponha todos os ingredientes em uma vasilha e leve à geladeira por 2 horas, depois é só servir.

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2. Vinagrete de repolho

Essa é uma das receitas de vinagrete para churrasco mais simples.

Ingredientes 

• 1 tomate;
• 1/2 repolho;
• 1 cebola;
• 1/2 pimentão verde;
• 1/2 xícara de vinagre de álcool;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Comece fazendo a higienização dos vegetais, depois com auxílio de um fatiador, rale o repolho.

Em seguida, pique a cebola, o pimentão e o tomate, tire a semente de ambos.

Misture todos os ingredientes em uma vasilha, e leve para geladeira por 20 minutos, e depois sirva.

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3. Vinagrete de manga 

As frutas também podem ser usadas como opção para um gostoso vinagrete.

Ingredientes

• 1 manga palmer; 
• 1 tomate neutro;
• 1 uma cebola pequena;
• 1 limão taiti;
• Sal e coentro a gosto.

Modo de preparo

Leva todos os vegetais e a manga, depois pique todo.

Ponha em uma tigela, e vá colocando o sal, coentro e o limão espremido.

Leve para geladeira por no mínimo uma hora, depois retire e sirva.

3. Vinagrete de berinjela 

Uma das receitas de vinagrete para churrasco é a de berinjela, ela é muito semelhante ao antepasto, e pode também acompanhar o almoço e o jantar.

Ingredientes 

• 4 berinjelas;
• 2 cebolas grandes;
• 2 tomates;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 50 g de azeitonas verdes;
• 50 g de azeitonas pretas;
• Alcaparras a gosto;
• 1 maço de cheiro-verde;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino;
• Orégano a gosto;
• 1 L de água fervente;
• 1/2 copo de vinagre.

Modo de preparo 

Comece pela higienização dos vegetais.

Fatie as berinjelas em tiras bem fininhas e ponha para ferver com vinagre e sal.

Depois que começar a ferver, desligue o fogo e escorra.

Corte as cebolas em fatias, tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos.

Em seguida, fatie os pimentões em tiras finas e retire os caroços de azeitona, deixando-as picadinhas.

Agora coloque o cheiro-verde picadinho, orégano, sal, pimentões, tomates e vinagre.

Ponha tudo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200° por meia hora.

Desligue e deixe esfriar ainda dentro do forno, depois leve à geladeira por mais 30 minutinhos, e sirva.

4. Vinagrete com pepino

Essa também é uma das melhores receitas de vinagrete para churrasco.

Ingredientes 

• 2 pepinos japoneses;
• 1/2 cebola roxa;
• 2 colheres de chá de gengibre ralado;
• 3/4 de xícara de chá de azeite;
• 1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz;
• 1 pimenta dedo-de-moça;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Lava bem tudo e depois corte os pepinos em cubinhos com casca.

Pique a cebola e corte a pimenta dedo-de-moça em tiras e sem sementes

Em uma vasilha ponha todos os ingredientes junto ao vinagre, azeite e sal, misture e leve à geladeira por 50 minutos.

Agora é só servir na hora do churrasco.

Conclusão 

Você viu boas receitas de vinagrete para churrasco, agora é só você fazer aquele churrascão e colocar essas receitas em prática.

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