Receitas de vinagrete para churrasco: opções inovadoras
Você que gosta de um churrasquinho, com certeza deve apreciar uma carne assada acompanhada de um vinagrete, afinal isso é característico do churrasco.
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Mas, você costuma inovar nas receitas de vinagrete para churrasco ou segue fazendo sempre a mesma vinagrete?
Para quem gosta de churrasco, há vários ingredientes que não podem faltar, como pão de alho, farofa, arroz e a nossa sugestão de hoje.
Contudo, com relação ao vinagrete, é possível inovar e deixar seu churrasco com mais opções e sair da mesmice.
Continue a leitura e vamos saber mais sobre o assunto.
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Receitas de vinagrete para churrasco: resumo da história do churrasco
A princípio, não há certeza de onde surgiu o termo churrasco, mas teorias dizem que os espanhóis quando desembarcaram no Caribe, usaram o termo “barbacoa”.
Esse termo foi usado para se referir a forma com que os nativos cozinhavam a carne lentamente em uma plataforma de madeira.
Já no Brasil essa cultura cresceu graças aos tropeiros no século XVII, que perceberam que o animal bovino assado para transporte poderia ser uma fonte de alimento.
Nesse sentido, esse costume ficou popular, devido ao seu preparo simples e fácil, a carne era temperada apenas com sal e levada ao fogo, para comer em seguida.
O amor pelo churrasco não é exclusividade dos brasileiros, há vários países que têm o costume de reunir amigos ao redor do fogo para comer carne assada.
Na África do Sul o churrasco é considerado um estilo de vida, e em cada país isso a seu próprio estilo local.
Por exemplo, o churrasco coreano é feito com fatias finas de carne bovina ou de porco cozida servida com arroz.
Por sua vez, na Argentina a carne é cozida dentro um buraco.
Geralmente nos encontro sócias os homens são incumbidos de grelhar a carne, enquanto as são responsáveis pelas saladas e sobremesas.
No caso dos americanos, lá cada pessoa escolhe o ponto de cozimento que prefere, e os cortes de carne são acompanhados por uma variedade de molhos.
Em suma, o molho mais tradicional por lá é o famoso Barbecue, e os outros molhos são feitos com, shoyu, laranjas, maçãs e nabos que são muito populares.
O churrasco americano é normalmente preparado em um “pit” ou “smoker”, isso é um tipo churrasqueira a vapor que é a carvão ou lenha, na lateral da grelha.
Opções de receitas de vinagrete para churrasco
Agora será destacado aqui algumas receitas de vinagrete para churrasco, a ideia é que você tenha variedades na hora de apreciar o seu churrasco.
1. Vinagrete de vunagre balsâmico
ingredientes
- 1/3 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem;
- 2 cebolas;
- 1 maço de cheiro-verde;
- 15 tomates do tipo cereja;
- 1/3 xícara de chá de vinagre balsâmico;
- 1/4 da colher de chá de sal;
- 2 colheres de chá de tomilho;
- 1/8 colher de chá de pimenta-branca;
- 1 colher de sopa de basílico fresco.
Forma de preparo
Lave bem os vegetais e pique em cubinhos.
Em seguida, corte os tomates cerejas, e tire as sementes, em seguida pique os tomates.
Pique o cheiro-verde e por fim, ponha todos os ingredientes em uma vasilha e leve à geladeira por 2 horas, depois é só servir.
+ O que é vinagre balsâmico e como usar na cozinha
2. Vinagrete de repolho
Essa é uma das receitas de vinagrete para churrasco mais simples.
Ingredientes
- 1 tomate;
- 1/2 repolho;
- 1 cebola;
- 1/2 pimentão verde;
- 1/2 xícara de vinagre de álcool;
- Azeite a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Comece fazendo a higienização dos vegetais, depois com auxílio de um fatiador, rale o repolho.
Em seguida, pique a cebola, o pimentão e o tomate, tire a semente de ambos.
Misture todos os ingredientes em uma vasilha, e leve para geladeira por 20 minutos, e depois sirva.
+ Saladas para acompanhar o churrasco: veja algumas opções!
3. Vinagrete de manga
As frutas também podem ser usadas como opção para um gostoso vinagrete.
Ingredientes
- 1 manga palmer;
- 1 tomate neutro;
- 1 uma cebola pequena;
- 1 limão taiti;
- Sal e coentro a gosto.
Modo de preparo
Leva todos os vegetais e a manga, depois pique todo.
Ponha em uma tigela, e vá colocando o sal, coentro e o limão espremido.
Leve para geladeira por no mínimo uma hora, depois retire e sirva.
3. Vinagrete de berinjela
Uma das receitas de vinagrete para churrasco é a de berinjela, ela é muito semelhante ao antepasto, e pode também acompanhar o almoço e o jantar.
Ingredientes
- 4 berinjelas;
- 2 cebolas grandes;
- 2 tomates;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão vermelho;
- 50 g de azeitonas verdes;
- 50 g de azeitonas pretas;
- Alcaparras a gosto;
- 1 maço de cheiro-verde;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino;
- Orégano a gosto;
- 1 L de água fervente;
- 1/2 copo de vinagre.
Modo de preparo
Comece pela higienização dos vegetais.
Fatie as berinjelas em tiras bem fininhas e ponha para ferver com vinagre e sal.
Depois que começar a ferver, desligue o fogo e escorra.
Corte as cebolas em fatias, tire as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
Em seguida, fatie os pimentões em tiras finas e retire os caroços de azeitona, deixando-as picadinhas.
Agora coloque o cheiro-verde picadinho, orégano, sal, pimentões, tomates e vinagre.
Ponha tudo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200° por meia hora.
Desligue e deixe esfriar ainda dentro do forno, depois leve à geladeira por mais 30 minutinhos, e sirva.
4. Vinagrete com pepino
Essa também é uma das melhores receitas de vinagrete para churrasco.
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses;
- 1/2 cebola roxa;
- 2 colheres de chá de gengibre ralado;
- 3/4 de xícara de chá de azeite;
- 1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz;
- 1 pimenta dedo-de-moça;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Lava bem tudo e depois corte os pepinos em cubinhos com casca.
Pique a cebola e corte a pimenta dedo-de-moça em tiras e sem sementes
Em uma vasilha ponha todos os ingredientes junto ao vinagre, azeite e sal, misture e leve à geladeira por 50 minutos.
Agora é só servir na hora do churrasco.
Conclusão
Você viu boas receitas de vinagrete para churrasco, agora é só você fazer aquele churrascão e colocar essas receitas em prática.