Veja 5 receitas com batata-doce, um alimento cheio de atributos. É delicioso, versátil e nutritivo, provando que sabor e saúde andam de mãos dadas.
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Independente da sua batata-doce preferida, estamos falando de um ingrediente por excelência da culinária brasileira, cultivado por povos indígenas de todo o continente, desde a Cordilheira dos Andes até o norte do nosso país.
De fato, a fama do tubérculo se espalhou para o outro lado do mundo. É também um alimento super popular no Japão. O resultado é que não faltam receitas deliciosas para explorar e abusar do sabor da comida.
Quer aprender mais sobre esse assunto? Continue lendo este artigo.
Para que serve a batata-doce?
É um alimento rico em fibras alimentares, proteínas e até vitaminas A, E, C e do complexo B, além de fornecer minerais como cálcio, zinco, magnésio e potássio.
E não para por aí: a batata-doce tem baixo teor de gordura e é uma fonte de antioxidantes, como beta-caroteno e antocianinas.
Apesar de ser uma fonte de carboidratos, fornece uma pequena quantidade de proteína. Uma batata média contém dois gramas desse nutriente.
A batata-doce promove o ganho de massa muscular e é uma ótima fonte de energia para os treinos. A combinação das vitaminas A e C também ajuda a fortalecer o sistema imunológico para combater infecções e outras doenças.
Graças aos antioxidantes presentes em sua composição, ajuda a eliminar as toxinas acumuladas no corpo. Assim, reduz a fadiga, alivia dores musculares e também ajuda a aumentar a imunidade.
As substâncias, como as vitaminas A, C e E, protegem sua pele contra danos causados pelo sol e estimulam a produção de colágeno X.
As vitaminas do complexo B desempenham um papel importante na saúde mental, afinal, elas são necessárias para a produção de serotonina, o hormônio que promove a sensação de bem-estar e relaxamento.
A fibra da batata-doce ajuda a aumentar as boas bactérias em seu intestino e a manter o equilíbrio da flora intestinal, o que é crucial para prevenir o câncer de intestino.
Como os antioxidantes protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, também protegem contra outros tipos de câncer, como o de próstata e o de mama.
Servido sozinho, nenhum alimento consegue emagrecer ou engordar, mas pode ajudar a controlar a vontade de comer doces e é uma excelente fonte de carboidratos e de baixo índice glicêmico.
Portanto, pode ser também um substituto melhor do que a batata tradicional para pessoas que já têm diabetes.
O ideal é comer 50 gramas por dia, equivalente a uma batata-doce pequena, que fornece pouco mais de 40 calorias. Apesar do doce em seu nome, ela pode ser uma aliada na perda de peso.
Receitas com batata-doce
Depois de conhecer todos os benefícios que esse alimento oferece para uma dieta saudável, é hora de aprender as deliciosas receitas com batata-doce que selecionamos especialmente para você. Confira!
Chips assados de batata-doce e alecrim
Ingredientes
- 3 batatas-doces
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Alecrim a gosto
Modo de preparo
Lave as batatas e corte-as, com casca, em rodelas bem finas, utilizando um mandolim.
Ajeite as fatias em uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite
Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com um fio de azeite e acrescente o alecrim.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até as fatias dourarem. O tempo pode variar dependendo do forno. Quanto mais finas forem as fatias, mais rápido elas assam.
Retire do forno e deixe esfriar cinco minutos antes de servir para que elas fiquem crocantes
Receitas com Batata-doce assada
Ingredientes
- 800 g de batata-doce
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de tomilho seco
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Tomilho fresco a gosto
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes.
Lave, descasque e corte as batatas em rodelas com aproximadamente 1 cm.
Leve as batatas para uma assadeira e tempere com sal, tomilho seco, pimenta e azeite. Após, asse em forno pré-aquecido a 200 °C, por aproximadamente 20 minutos.
Para finalizar, salpique tomilho fresco sobre as batatas.
Você pode acrescentar temperos de sua preferência à receita, e, caso seja do seu gosto, sirva as batatas com queijo ralado.
Purê de batata-doce com cream cheese
Ingredientes
- 185 g de batata-doce
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- Sal e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Após cozinhar as batatas a vapor ou no micro-ondas, coloque-as em uma tigela e amasse-as até formar um purê.
Coloque cream cheese, sal e misture bem.
Salpique a cebolinha, misture e sirva.
Doce de batata-doce
Ingredientes
- 1 quilo de batata-doce
- 2 litros de leite
- 150 g de açúcar cristal
Modo de preparo
Pique e cozinhe as batatas até que fiquem bem macias e deixe esfriar.
Amasse as batatas com um garfo e bata no liquidificador com o leite. Reserve.
Acrescente o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar comece a caramelizar. Junte a mistura de batata com leite à panela com açúcar caramelizado, mexa até chegar no ponto desejado e deixe esfriar.
Sirva.
Pãozinho fit de batata-doce
Ingredientes
- 200 g de batata-doce
- 1 ½ xícara de polvilho azedo
- ½ colher rasa (sopa) de sal
- ½ xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo
Cozinhe a batata-doce, em seguida descasque, amasse e reserve.
Coloque o polvilho, o sal, a água morna em uma tigela e misture até dissolver todo o polvilho.
Acrescente a batata-doce amassada, a chia e mexa. Faça bolinhas com a massa.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.
Desligue o forno e deixe a porta semi-aberta por 20 minutos antes de retirar. Sirva.
Conclusão
Se você quer ser adepto a uma alimentação mais saudável, não perca tempo e corra para experimentar essas receitas com batata-doce! São uma delícia e você ainda pode dividir com toda a família.
Para assuntos como esse e muito mais, continue acompanhando o nosso blog.