5 receitas com batata-doce para uma dieta rica em carboidratos

Veja 5 receitas com batata-doce, um alimento cheio de atributos. É delicioso, versátil e nutritivo, provando que sabor e saúde andam de mãos dadas.

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Independente da sua batata-doce preferida, estamos falando de um ingrediente por excelência da culinária brasileira, cultivado por povos indígenas de todo o continente, desde a Cordilheira dos Andes até o norte do nosso país.

De fato, a fama do tubérculo se espalhou para o outro lado do mundo. É também um alimento super popular no Japão. O resultado é que não faltam receitas deliciosas para explorar e abusar do sabor da comida. 

Quer aprender mais sobre esse assunto? Continue lendo este artigo.

receitas com batata doce

Para que serve a batata-doce? 

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É um alimento rico em fibras alimentares, proteínas e até vitaminas A, E, C e do complexo B, além de fornecer minerais como cálcio, zinco, magnésio e potássio.

E não para por aí: a batata-doce tem baixo teor de gordura e é uma fonte de antioxidantes, como beta-caroteno e antocianinas.

Apesar de ser uma fonte de carboidratos, fornece uma pequena quantidade de proteína. Uma batata média contém dois gramas desse nutriente.

A batata-doce promove o ganho de massa muscular e é uma ótima fonte de energia para os treinos. A combinação das vitaminas A e C também ajuda a fortalecer o sistema imunológico para combater infecções e outras doenças.

Graças aos antioxidantes presentes em sua composição, ajuda a eliminar as toxinas acumuladas no corpo. Assim, reduz a fadiga, alivia dores musculares e também ajuda a aumentar a imunidade.

As substâncias, como as vitaminas A, C e E, protegem sua pele contra danos causados ​​pelo sol e estimulam a produção de colágeno X.

As vitaminas do complexo B desempenham um papel importante na saúde mental, afinal, elas são necessárias para a produção de serotonina, o hormônio que promove a sensação de bem-estar e relaxamento.

A fibra da batata-doce ajuda a aumentar as boas bactérias em seu intestino e a manter o equilíbrio da flora intestinal, o que é crucial para prevenir o câncer de intestino.

Como os antioxidantes protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres, também protegem contra outros tipos de câncer, como o de próstata e o de mama.

Servido sozinho, nenhum alimento consegue emagrecer ou engordar, mas pode ajudar a controlar a vontade de comer doces e é uma excelente fonte de carboidratos e de baixo índice glicêmico.

Portanto, pode ser também um substituto melhor do que a batata tradicional para pessoas que já têm diabetes. 

O ideal é comer 50 gramas por dia, equivalente a uma batata-doce pequena, que fornece pouco mais de 40 calorias. Apesar do doce em seu nome, ela pode ser uma aliada na perda de peso.


Receitas com batata-doce

Depois de conhecer todos os benefícios que esse alimento oferece para uma dieta saudável, é hora de aprender as deliciosas receitas com batata-doce que selecionamos especialmente para você. Confira!

Chips assados de batata-doce e alecrim 

Ingredientes

  • 3 batatas-doces
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim a gosto

Modo de preparo

Lave as batatas e corte-as, com casca, em rodelas bem finas, utilizando um mandolim.

Ajeite as fatias em uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite

Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com um fio de azeite e acrescente o alecrim.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até as fatias dourarem. O tempo pode variar dependendo do forno. Quanto mais finas forem as fatias, mais rápido elas assam.

Retire do forno e deixe esfriar cinco minutos antes de servir para que elas fiquem crocantes


Receitas com Batata-doce assada 

Ingredientes

  • 800 g de batata-doce
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo           

Junte todos os ingredientes.

Lave, descasque e corte as batatas em rodelas com aproximadamente 1 cm.

Leve as batatas para uma assadeira e tempere com sal, tomilho seco, pimenta e azeite. Após, asse em forno pré-aquecido a 200 °C, por aproximadamente 20 minutos.

Para finalizar, salpique tomilho fresco sobre as batatas.

Você pode acrescentar temperos de sua preferência à receita, e, caso seja do seu gosto, sirva as batatas com queijo ralado.


Purê de batata-doce com cream cheese

Ingredientes

  • 185 g de batata-doce 
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • Sal e cebolinha a gosto

Modo de preparo                 

Após cozinhar as batatas a vapor ou no micro-ondas, coloque-as em uma tigela e amasse-as até formar um purê.

Coloque cream cheese, sal e misture bem.

Salpique a cebolinha, misture e sirva. 


Doce de batata-doce 

Ingredientes

  • 1 quilo de batata-doce
  • 2 litros de leite
  • 150 g de açúcar cristal

Modo de preparo

Pique e cozinhe as batatas até que fiquem bem macias e deixe esfriar.

Amasse as batatas com um garfo e bata no liquidificador com o leite. Reserve.

Acrescente o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar comece a caramelizar. Junte a mistura de batata com leite à panela com açúcar caramelizado, mexa até chegar no ponto desejado e deixe esfriar.

Sirva.


Pãozinho fit de batata-doce 

Ingredientes

  • 200 g de batata-doce
  • 1 ½ xícara de polvilho azedo
  • ½ colher rasa (sopa) de sal
  • ½ xícara de água morna
  • 1 colher (sopa) de chia

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce, em seguida descasque, amasse e reserve.

Coloque o polvilho, o sal, a água morna em uma tigela e misture até dissolver todo o polvilho.

Acrescente a batata-doce amassada, a chia e mexa. Faça bolinhas com a massa.

Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Desligue o forno e deixe a porta semi-aberta por 20 minutos antes de retirar. Sirva.


Conclusão

Se você quer ser adepto a uma alimentação mais saudável, não perca tempo e corra para experimentar essas receitas com batata-doce! São uma delícia e você ainda pode dividir com toda a família.

Para assuntos como esse e muito mais, continue acompanhando o nosso blog.