Receita de Éclair de chocolate: leve sofisticação para sua mesa

Você conhece uma explosão de sabores chamada Éclair, essa receita de éclair de chocolate, é uma invenção francesa incrementada com vários sabores pelos brasileiros.

Sabores esses que estão relacionados principalmente ao recheio, como uma variedade de opções para você não ter desculpa para fazer na sua casa.

Essa receita com certeza vai trazer sofisticação para sua mesa e como uma explosão de sabores.

Por isso, tire as pessoas que estão fazendo dieta da sala e vamos descobrir como fazer essa receita deliciosa.

O que é Éclair?

Éclair de chocolate: leve leveza e  sabor para seu chá da tarde

A princípio, chamada de bomba de chocolate, o Éclair ao chocolate é uma receita de origem francesa que surgiu durante o século XIX.

Nesse sentido, foi dado o nome de Éclair que significa relâmpago, esse nome é devido à velocidade com que as pessoas comem o éclair.

Contudo, aqui no Brasil essa receita é chamada de bomba de chocolate, e também ela recebe vários sabores diferentes, o nome de bomba é justamente porque ela explode na boca, com uma mistura de sabores.

Receita de éclair de chocolate

Saborosa, crocante e uma recheio de derreter na boca, com um formato de churros, o éclair vai te conquistar.

Em suma, como já foi citado, o seu nome característico faz referências aos relâmpagos, já que ao ser degustada ela explode na boca, na maioria das vezes o seu recheio tradicional é o chocolate.

Entretanto, os brasileiros deram uma incrementada com outros sabores como, doce de leite e creme de patisserie.

Veja a receita para você fazer na sua casa:

Ingredientes do creme patisserie:

  • 500 ml de leite;
  • 1 colher de café de essência de baunilha;
  • 4 gemas de ovos;
  • 55 gr de manteiga;
  • 60 gr amido de milho;
  • 150 gr de chocolate meio amargo derretido;
  • 20 gr de cacau em pó;

Ingredientes da massa choux:

  • 60 ml de leite;
  • 65 ml de água;
  • 40 gr de farinha de trigo;
  • 50 gr de manteiga;
  • 20 gr de açúcar refinado;
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 ovo batido para assar.

Ingrediente da cobertura:

  • 150 gr de chocolate.

Modo de preparo do creme:

Em uma recipiente leve ao fogo para ferver, o leite com a colher de baunilha.

Em seguida, em uma vasilha, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho.

Agora ponha duas colheres do leite que foi fervido, e depois coloque a mistura completa e mexa até que fique com uma consistência de um creme.

Acrescente o chocolate derretido, o cacau em pó e ponha na geladeira.

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Receita de éclair de chocolate, modo de preparo da massa choux:

Faça a mistura do leite, água, manteiga, açúcar e a pitada de sal, e leve ao fogo baixo até ferver.

Durante o fervimento vá mexendo até desgrudar do fundo da panela, depois que desgrudar desligue o fogo, e ainda mexendo vá adicionando um ovo por vez.

Ponha a mistura em um bico de confeiteiro, e em uma assadeira já untada com manteiga, faça bombas de aproximadamente 8 cm de comprimento.

Agora pegue o ovo batido e pincele por cima, e leve para o forno pré-aquecido a 180 graus, deixe no forno de 30 a 35 minutinhos.

Depois retire e deixe esfriar, enquanto isso é hora de fazer a cobertura.

Receita de éclair de chocolate, montagem e cobertura:

Agora, enquanto a massa estiver esfriando, derreta os 150 gr de chocolate para fazer a cobertura.

Corte as bombas no meio e encha com o creme, leve à geladeira por mais 20 minutinhos e depois é só servir com a calda chocolate por cima.

Veja outras dicas de recheio para essa bomba de padaria:

  • Chocolate com creme de avelã;
  • Brigadeiro;
  • Creme de gengibre e calda de chocolate;
  • Fondant de chocolate;
  • Nutella;
  • Recheio de creme e confeiteiro;
  • Creme brûlée;
  • Doce de leite;
  • Chocolate com amêndoas e amendoim;
  • Recheio de mousse de maracujá;
  • Ricota defumada e salmão

Conclusão

Se você não conhecia a receita de éclair de chocolate, agora não há mais desculpas para não fazer em casa.

Além disso, a pessoa pode incrementar essa receita com o recheio que quiser, o importante é saborear essa delícia francesa abrasileirada.

Por isso, não perca tempo e faça essa receita para trazer sofisticação para sua mesa, além de muito sabor é claro.

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