Pudins gelados: as melhores receitas sem forno e banho maria

Os pudins gelados são um dos doces mais apreciados pelos brasileiros, qualquer sabor é uma delícia, seja de leite condensado, pudim de gelatina, de chocolate outros sabores não podem fazer nas docerias e restaurantes.

Sabemos que é uma receita que leva muito tempo para ficar pronta e hoje não podemos perder tempo, por isso preparamos receitas fáceis e o melhor, não vai ao forno.

Você sabe de onde surgiu os pudins gelados??

Incontestavelmente que se sabe que todos amam e se apaixonam por uma fatia de pudim, mas quando a pergunta é sobre qual sua origem, não todo mundo que sabe responder, né?

Não há uma história certa que afirme a procedência dessa sobremesa, por sua vez Os portugueses alegam ser os inventores, lá pelo século XVI, havendo controvérsias, por historiadores relatarem que não há uma certeza exata  onde sobre tal questão.

Segunda uma das versões aponta que o pudim teve sua criação pelo um abade português (função religiosa acima de um monge).

Nesse relato consta que esse abade não compartilhava essa receita de jeito algum, tornando-se algo secreto e ai de quem perguntasse. A partir da fama que o pudim ganhou ao longo tempos na população, o mesmo criou uma competição em que outros confeiteiros disputavam, para entre eles buscar  o titulo de preparar o melhor pudim de todos.

Ao fim das contas, nenhum deles chegou a atingir tal feito da receita dessa sobremesa, ficando assim apenas uma noção de como conseguir um preparo relativamente semelhante.

Foi aí que a origem da receita teve a revelação a todos e logo depois do falecimento do abade, porque foi descoberto o caderno de receitas que usava. Com isso, temos a lenda, agora sobre sua veracidade, isso é outra questão.

A primeira vez que se tem registro de uma receita de pudim no Brasil, foi no “O Cozinheiro Imperial”, primeiro livro de cozinha editado no País, de 1840.

O modo da receita que conhecemos como hoje, feita a base de leite condensado e assim como verá aqui. Antes disso, a receita de pudim se fazia com a nata.

22 de Maio, o Dia do Pudim!

Um doce tão querido que em 22 de Maio se celebra o Dia Nacional do Pudim!

No entanto, não existe nada documentado sobre isso e, nem a razão dessa data ter uma criação.

Por exemplo, nos Estados Unidos que aliás tem data para muitas coisas, o pudim também foi lembrando – só que lá é no dia 12/02, em que se comemora o Dia Nacional do Pudim de Ameixa.

PUDINS GELADOS DE DE PADARIA

INGREDIENTES:

• 700ml de leite integral
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 pacote de coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

CARAMELO:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de água

MODO DE PREEPARO:

1. Adicione os ingredientes do caramelo em uma panela, deixe o açúcar derreter até ficar transparente, em seguida unte uma forma quadrada e reserve.
2. Adicione todos os ingredientes no liquidificador, bata por 5 minutos e despeje na forma, leve para geladeira por mais ou menos 3h.

PUDINS GELADOS DE PÃO

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 300ml de leite
• 3 ovos
• 2 pães francês picados

CALDA:

• 1/3 de xícara de água
• 2/3 de xícara de açúcar

MODO DE PREEPARO:

1. Adicione os ingredientes da calda em uma panela em fogo baixo, deixe o açúcar derreter até ficar transparente, em seguida unte uma forma redonda e com furo e reserve.
2. Adicione todos os ingredientes no liquidificador, bata por 5 minutos e despeje na forma, leve para geladeira por mais ou menos 3h.

PUDINS GELADOS SEM OVOS

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme leite
• 1/2 xícara leite morno
• 1 sachê de gelatina sem sabor
• 10 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO:

1. Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim.
2. No liquidificador bata o leite condensado o creme leite, dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador e bata por 5 minutos e coloque na forma por cima da calda caramelizada e leve para gelar. Desenforme depois de 2 horas e sirva.

PUDIM DE GELADEIRA

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
• 1 gelatina sem sabor

CALDA:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante. Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Depois coloque o açúcar em uma forma redonda com fundo central e leve ao fogo até caramelizar. Despeje o líquido na forma e leve à geladeira até que fique bem firme. Desenforme e sirva.

PUDINS GELADOS DE LEITE

INGREDIENTES:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma

MODO DE PREPARO:

1. Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
2. No liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3. Coloque a açúcar em uma forma de buraco em fogo baixo até formar um caramelo e despeje o liquido e leve a geladeira.
4. Deixe na geladeira de um dia para outro. Retire da forma e coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida.