Quem nunca salivou de ver um molho de gorgonzola delicioso? O gorgonzola é um tipo de queijo considerado azul feito com leite de vaca.
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Ele é originário da região de Gorgonzola, localizada perto de Milão na Itália, seu gosto é bem marcante e forte já que no processo do queijo são injetados fungos para sua cor e sabor.
Para muitos esse queijo é delicioso, tendo um gosto bem agradável e um aroma intenso. Ele é fácil de ser harmonizado e com certeza vai dar um destaque às suas receitas.
Receita de molho de gorgonzola
E para auxiliar você a dar esse destaque nos seus pratos, vamos te ensinar como fazer um molho de gorgonzola fácil, cremoso e, é claro, muito saboroso.
A sua receita é muito simples, e para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200g de queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos;
- 1 pote ou 350ml de creme de leite fresco;
- 100ml de leite;
- 1 dente de alho picado;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de ciboulette picada, mas essa é opcional.
Essa receita pode ser preparada em uma panela funda, mas o ideal seria em uma frigideira mais funda. Comece colocando a manteiga e o alho, deixe que refogue por alguns segundos, mas não queime.
Coloque o queijo gorgonzola picado e adicione um pouco do creme de leite, nesse momento espere que o queijo derreta, mas não deixe ficar grudando no fundo da panela.
Depois de derreter, complete com o creme de leite restante e o leite, em seguida tempere com o sal e pimenta do reino, e deixe que cozinhe por mais ou menos 5 minutos, porém, não deixe de mexer nesse meio tempo.
Desligue o fogo depois dos 5 minutos e adicione a ciboulette, ou cebolinha se desejar.
Como harmonizar o molho?
Como sabemos o molho de gorgonzola é feito com um tipo de queijo azul com gosto forte e característico, e combina muito bem com muitos pratos simples do dia a dia.
Em primeiro lugar, você pode harmonizar esse molho com massas, é o mais comum e com certeza vai ficar uma delícia.
Geralmente é utilizado em massas mais longas, como macarrão espaguete, fettuccine ou tagliatelle, mas também cai muito bem com massas recheadas como ravioli.
Outra combinação que fica divina é a do molho de gorgonzola com carnes, sejam elas grelhadas ou assadas. Experimente servir com filé mignon ou costeletas de porco, o cremoso junto do salgado é de outro mundo!
E para dar um toque de classe no seu almoço ou jantar, você pode harmonizar o seu molho com o vinho escolhido para acompanhar a refeição.
Como o queijo tem um sabor forte e mais picante, você pode preferir o vinho tinto encorpado, que vai equilibrar com o sabor.
Ou então o vinho tinto de uvas tintas suaves, seu sabor frutado traz um complemento a mais para a refeição.
Você também pode apostar no vinho branco encorpado ou no vinho do porto, que também são ótimas opções.
Vale lembrar que o vinho geralmente é de escolha pessoal, então se o seu favorito não estiver aqui não tem problema, com certeza estará delicioso também!