Opciones para sustituir la leche animal en recetas
¿Alguna vez has pensado en la posibilidad de reemplazar la leche en el consumo diario y especialmente en las recetas?
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Este tema es muy importante, ya que existen algunas razones por las que las personas optan por otro tipo de leche en su hogar.
Por ejemplo, del 2 al 3% de niños de hasta 3 años son alérgicos a la leche animal, y esto termina provocando problemas graves como erupciones cutáneas, vómitos, diarrea, inflamación y anafilaxia severa.
En este sentido, la intolerancia a la lactosa afecta al menos al 75% de la población mundial.
También hay personas que optan por no consumir leche de origen animal, por motivos éticos, como los veganos, o por motivos de salud.
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Además, hay quienes evitan la leche de vaca, debido a posibles contaminantes como antibióticos, pesticidas y hormonas.
Pero ¿cómo se puede vivir sin leche de vaca? A continuación verá algunas opciones para reemplazar la leche animal.
Opciones para sustituir la leche en las recetas y también en el día a día
Si quieres sustituir la leche animal y no sabes cómo, aquí tienes algunas buenas opciones para utilizar en tu cocina:
1. Leche de ñame
Considerada la más barata entre las leches vegetales y es muy sencilla de hacer en casa.
Simplemente hierve el ñame durante dos minutos, tira el agua y licúa en una licuadora con 100 ml de agua filtrada para un ñame mediano.
De esta forma, esta leche de ñame la puedes utilizar en preparaciones dulces y saladas, o puedes hacer batidos de frutas y beberlos.
2. Leche de almendras
En definitiva, esta leche se puede elaborar a partir de una mezcla de mantequilla de almendras o de almendras enteras.
Esta opción tiene una textura ligera y un sabor dulce, entre otras cosas, y es buena para sustituir la leche de vaca en el desayuno.
Además, en comparación con la leche animal, tiene menos de una cuarta parte de calorías y un contenido en grasas muy bajo.
También tiene menos carbohidratos y proteínas, y al ser menos graso, tiene un bajo contenido calórico.
Además de ser una idea para quienes necesitan reducir la cantidad de calorías, es fuente de vitamina E, un antioxidante que protege al organismo de los radicales libres.
3. Leche de arroz
Para aquellos que quieren reemplazar la leche, Esta opción de leche de arroz es la que más se encuentra en los mercados.
Y me quedó muy bien para desayunar, además de poder usarlo de muchas otras formas.
4. Leche de avena
Al igual que la leche de arroz, la leche de avena se ha comercializado ampliamente y se encuentra fácilmente en supermercados y tiendas similares.
En definitiva, la gente suele consumirlo mezclado con fruta en el desayuno, además de utilizarlo en otras preparaciones.
5. Leche de quinua
La quinua es considerada por la OMS como uno de los alimentos más completos que existen, que cuenta con todos los nutrientes que nuestro organismo necesita.
La leche la puedes encontrar en polvo o hacerla en casa, con 2 cucharadas de grano de quinoa por 200ml de agua.
6. Leche de coco
Esta es una de las más tradicionales, y una de las más fáciles de hacer en casa, quien quiera reemplazar la leche de vaca.
La leche de coco se elabora con pulpa de coco y agua caliente o tibia, y se encuentra fácilmente en los supermercados.
En este sentido, tiene una textura muy cremosa, sabor dulce y un fuerte sabor a coco.
Tiene sólo un tercio de las calorías de la leche de vaca y menos proteínas y carbohidratos.
7. Leche de anacardos
La leche de anacardo es cremosa con un sabor dulce y sutil a nuez y es excelente como sustituto de la leche de vaca en recetas.
Al igual que otras leches se extraen de los frutos secos, la leche se extrae de la pulpa.
Además, la fibra, las proteínas y las vitaminas no se pierden ni siquiera al elaborar esta leche.
8. Leche de soja
Finalmente, la leche de soja es otra excelente opción para reemplazar la leche de origen animal.
Está elaborado a partir de soja o proteína de soja aislada.
Suele contener espesantes vegetales y aceite para darle un mejor sabor y consistencia también.
Su sabor es de apariencia muy suave y cremosa, pero el sabor varía según el fabricante.
En definitiva, para utilizarla en lugar de la leche de vaca, va mejor en platos salados o con cereales.
+ ¿Cómo hacer leche de soja casera? ¡Descubre la receta ahora!
Conclusión
¿Has visto que hay varias opciones para reemplazar la leche de vaca.
Así que elige tu preferencia y no pierdas tiempo, prueba a usarlo en tu cocina.