Relleno de chocolate para bizcocho: 3 recetas paso a paso
Dependiendo de tu gusto y del tipo de receta, necesitarás un relleno de tarta de chocolate.
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El sabor hará que todo sea aún más delicioso, y además el bizcocho quedará húmedo y sin esa apariencia de bizcocho seco que a veces resulta desagradable.
3 recetas de relleno de tarta de chocolate
Veamos algunas deliciosas opciones de relleno de pastel de chocolate que te harán la boca agua.
1 – Ganache de chocolate aireado
- 450 g de chocolate picado 70%;
- 200 g de azúcar glass;
- 100 g de mantequilla sin sal picada y fría;
- 500ml de nata fresca.
En la licuadora coloca el chocolate a batir y reserva, mientras tanto pon una cacerola al fuego y carameliza el azúcar glass hasta que tome un color más cercano al ámbar.
Calentar la nata fresca y cuando el azúcar esté caramelizado añadir la crema de leche, con cuidado para no quemarse.
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Una vez que hayas mezclado e incorporado la nata y el azúcar caramelizada, coloca la mezcla en la batidora junto con el chocolate y licúa hasta que todo quede homogéneo.
Cuando llegues a este punto, añade la mantequilla picada y revuelve hasta que quede muy brillante. Luego simplemente mételo en el frigorífico durante 1 hora y bátelo para que quede aireado.
2 – Relleno de chocolate para bizcocho sin lactosa
- 1 caja de crema de soja;
- 2 yemas de huevo;
- ½ litro de leche de soja;
- 1 lata de leche condensada sin lactosa;
- 150 gramos de chocolate sin lactosa;
- 3 cucharadas de maicena.
En la licuadora coloca las yemas de huevo, la leche condensada, la maicena y leche de soja golpear. Una vez incorporado calienta la mezcla y deja que espese, luego agrega el chocolate para que se derrita también.
Sigue mezclando hasta que se derrita y una vez que se enfríe termina con la crema de soja.
3 – Relleno sencillo
- 395 gramos de leche condensada;
- 1 cucharada de margarina;
- 3 cucharadas de chocolate en polvo;
- 200 gramos de nata.
En un sartén coloca todos los ingredientes, margarina, crema, chocolate y leche condensada. Mezclar y poner a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Sigue removiendo hasta que espese y cuando llegue a un punto parecido al de brigadeiro, en cuanto empiece a formar burbujas lo puedes apagar.
Transfiera el relleno a un bol u olla y cúbralo con film transparente. Además no hay problema si el film transparente entra en contacto con el relleno, es aún mejor.
Coloca tu relleno en el refrigerador por al menos dos horas o hasta que esté frío, no puedes usarlo en el pastel si está caliente.
Para los amantes del chocolate, agregar un relleno de chocolate es una forma de satisfacer tus antojos de este dulce.
Y también una forma de realzar tu bizcocho, especialmente con masas blancas como bizcochuelo o masa de nido.