Receta de pastel de mantequilla escocés: famoso pastel de pájaro carpintero

Directamente de uno de los dibujos animados más queridos de tu infancia a tu mesa, la receta de pastel de mantequilla escocés conquistará a adultos y niños por igual.

¿Cuál es la relación entre pastel y pica pau?

Para aquellos que vieron Pica Pau, es mucho más fácil conseguir la referencia, pero si nunca han visto la caricatura, ¡aún tienen la oportunidad!

En la caricatura, el personaje principal es Woodpecker, y es conocido por amar el pastel de mantequilla escocés, tanto que en muchos episodios aparece comiéndose el dulce.

Y cabe mencionar que el pastel de mantequilla es uno de los grandes símbolos de la cultura y cocina escocesa.

Receta de pastel de mantequilla escocés

¡Pero ahora vayamos a la receta! Verifique los ingredientes necesarios para el pasta:

• 60 g de mantequilla o 3 cucharadas;
• 45 g de azúcar o 3 cucharadas;
• 120 g de harina de trigo;
• 30 g de azúcar moreno o 2 cucharadas;
• 1 huevo;
• 16 g de castañas trituradas;
• 20g de chocolate en polvo o 2 cucharadas.

Para preparar la masa necesitarás mezclar en un bol las castañas, el chocolate en polvo, la harina de trigo, el azúcar refinada y el azúcar moreno.

Agrega la mantequilla picada y usa las yemas de los dedos para mezclar hasta que se forme una miga húmeda.

Batir ligeramente el huevo y añadirlo a la mezcla también, volver a mezclar un poco con las manos.

Y en un molde forrado con papel de horno, empieza a formar la tarta, colocando la masa e intentando que quede nivelada.

Antes de meterlo al horno, meterlo en el frigorífico durante 15 minutos, y luego meterlo en el horno precalentado a 200°C, durante 25 a 30 minutos, al sacarlo del horno dejar enfriar un poco.

Ahora veamos los ingredientes para preparar el caramelo.:

• 90 g de azúcar;
• 40 g de mantequilla;
• ½ lata de leche condensada;
• 5ml de esencia de vainilla;
• 200 gramos de nata.

Coloca una cacerola con azúcar a fuego lento y espera a que se derrita un poco, cuando se derrita agrega la mantequilla y la nata tibia y mezcla un poco.

El caramelo debe empezar a disolverse, y cuando esté completamente disuelto agregar la leche condensada y la esencia, revolviendo hasta que empiece a despegarse de la sartén como si fuera punto brigadeiro.

Coloca el caramelo encima de la masa horneada y métela en el frigorífico o congelador, donde prefieras.

Y finalmente, para el techo sólo necesitarás un ingrediente: 120 g de chocolate con leche troceado.

Para preparar la cobertura coloca el chocolate en el microondas cada 30 segundos, una vez que esté completamente derretido colócalo encima del caramelo extendiéndolo ampliamente para que cubra toda el área.

Déjalo en el frigorífico un rato para que se enfríe, pueden ser de 10 a 15 minutos, y una vez que esté listo lo puedes desmoldar o no.

Después de preparar esta receta entenderás por qué Leñoso, el pájaro carpintero, quedó tan obsesionado y enamorado de este dulce. ¡Es extremadamente delicioso y no te arrepentirás!