Cocina sudafricana: comprueba si conoces los principales platos típicos
A cocina sudafricana Es uno de los más ricos y variados del mundo y celebra la diversidad cultural y natural del país.
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Inspirada en los pueblos indígenas, como los zulúes, los xhosas y los sothos, y enriquecida por inmigrantes de diversas partes del mundo, la cocina sudafricana es un verdadero festival de sabores, aromas y colores.
Hoy descubrirás algunos de los platos típicos de este hermoso país, que van desde carnes exóticas hasta deliciosos dulces.
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biltong
El biltong es uno de los snacks más populares en Sudáfrica, y se consume en cualquier ocasión, ya sea viendo un partido de rugby, cricket o fútbol, o acompañando una cerveza fría.
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Se elabora con tiras de carne, normalmente de ternera, que se salan y se secan al sol o en hornos especiales.
Además, se puede condimentar con especias como pimienta, cilantro, ajo y vinagre.
También existen versiones de biltong elaboradas con carne de caza, como jabalí, avestruz y cocodrilo.
Esta receta se corta en trozos finos y se mastica como un refrigerio.
Una variación del biltong es el droewors, que es una salchicha seca y curada, también muy popular entre los sudafricanos.
Cocina sudafricana: Bobotie
Este es el plato favorito de personalidades como Nelson Mandela, y también se considera el plato nacional del país.
El bobotie es un tipo de pastel de carne picada, que puede ser de ternera o cordero, aderezado con curry y otras especias, como canela, clavo, nuez moscada y pasas.
Tiene una corteza espesa y dorada, que es el resultado de una mezcla de huevos y leche.
Para acompañar, se sugiere arroz blanco, además de chutney de frutas, coco rallado y almendras.
El origen de este plato es incierto, pero existe una creencia muy fuerte en torno a él: se cree que fue traído al país por los colonizadores holandeses.
Sin embargo, también se cree que los holandeses aprendieron la receta en Indonesia.
Boereadores
Otro plato delicioso y versátil de La cocina sudafricana es los boerewors.
Se trata de la salchicha típica del país, que literalmente significa “salchicha de granjero” en afrikáans, uno de los idiomas oficiales de esta región.
Boerewors se elabora con carne de res, mezclada con cerdo o cordero y condimentada con especias como cilantro, pimienta, nuez moscada y clavo.
Una vez montado, tradicionalmente se enrolla en espiral y se asa sobre brasas, siendo el protagonista del braai, la barbacoa sudafricana.
Se puede servir de diferentes formas: dentro de un panecillo, como un hot dog, por ejemplo, o acompañado de papilla, un Harina de maíz cocida elaborado con harina de maíz o sorgo.
Cocina sudafricana: Bunny Chow
El bunny chow es una de las comidas callejeras más famosas de Sudáfrica, con origen en la ciudad de Durban, al este del país.
Esta receta consiste en un pan entero, sin corazón, relleno de curry picante, que puede ser de pollo, cerdo, cordero o vegetariano, elaborado con frijoles y lentejas.
A la hora de degustar este manjar no utilizamos cubiertos, es decir, se come con las manos, y el propio pan sirve de cubierto.
El nombre del plato proviene de la palabra “bania”, que era como los blancos llamaban a los indios durante la era del apartheid.
Este plato habría sido creado por inmigrantes indios, que trabajaban en las plantaciones de caña de azúcar, como forma de transportar y consumir curry de forma práctica y económica.
Chakalaka
Chakalaka es el acompañamiento más común de la cocina sudafricana, presente en casi todas las comidas del país.
En definitiva, consiste en una ensalada fría, elaborada con frijoles, verduras como cebolla, tomate, zanahoria y repollo, y especias como curry, pimienta, jengibre y ajo.
A pesar de ser una receta sencilla y accesible, es muy sabrosa y versátil.
Por ejemplo, se puede servir con papilla, la papilla de maíz o sorgo que es la base de la dieta sudafricana.
Además, también puede acompañar carnes a la parrilla, como los boerewors o el pollo peri-peri, que se condimenta con una pasta de ají.
Pudín de Malva
El pudín de malva es uno de los postres más tradicionales cocina sudafricana, que está influenciado por los colonizadores holandeses.
Es un pudín horneado, elaborado con mermelada de albaricoque, que tiene una textura caramelizada y esponjosa.
De hecho, se puede, o se debe, servir caliente, preferiblemente con helado, nata montada o crema de vainilla como acompañamiento.
El pudín de malva es un postre muy popular en los restaurantes y hogares de Sudáfrica, por lo que es una gran opción para los días fríos.
Cocina sudafricana: Melktert
Otra receta muy apreciada y común.cocina sudafricana es Melktert, que significa "pastel de leche" en afrikáans.
El plato no es más que una tarta de hojaldre, rellena de nata, huevos, azúcar, harina y vainilla, y espolvoreada con canela.
Los africanos suelen servirlo frío o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en un postre ligero y delicado.
Melktert también tiene orígenes holandeses, pero se ha adaptado al gusto de los sudafricanos, a quienes les gustan los sabores más dulces y suaves.
Conclusión
A cocina sudafricana es un reflejo de su historia, su diversidad y su riqueza cultural.
Como puede ver en nuestra lista, la variedad, versatilidad y riqueza de estas recetas son apasionantes.
De hecho, muchas recetas y especias ya son apreciadas en la cocina brasileña.
Pruebe la cocina de Sudáfrica Es una forma de conocer un poco más sobre este fascinante país, que tiene mucho que ofrecer a sus visitantes.
