Polenta blanda: una receta deliciosa con carne molida

La polenta blanda es originaria del norte de Italia, pero hoy en día se consume en todo el mundo, principalmente en países como Argentina, Rumania, Uruguay y Brasil.

Sin embargo, en Italia su versión de polenta es frita o a la plancha, algo diferente a lo que estamos acostumbrados.

En Italia era la base de la dieta de la población y de los legionarios romanos, al elaborarse principalmente con harina de avena, pero después de que los españoles introdujeran el maíz en Europa en 1492, la receta cambió.

Y hoy vamos a aprender a hacer polenta blanda, una receta brasileña, con carne molida, que va bien con todo. Se puede consumir con arroz, con ragú de carne, jamón e incluso se puede maridar con vino.

¿Cómo preparar polenta blanda con carne molida?

Para preparar esta receta tan conocida en Brasil, conoce los ingredientes necesarios, empezando por la polenta:

• 5 tazas de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 taza de té de harina de maíz;
• 1 pizca de nuez moscada;
• 1 cucharadita de sal.

Ahora los ingredientes para la carne molida:

• 200 g de carne molida;
• 1 pastilla de caldo de carne disuelta en media taza de agua hirviendo;
• 3 tomates grandes maduros, sin semillas y picados;
• 1 cucharada de albahaca;
• 1 cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparar polenta blanda

Empecemos por preparar la estrella de este plato. Primero, separa los ingredientes y añade en una cacerola el agua, la mantequilla, la sal y la nuez moscada.

Agrega poco a poco la harina de maíz y revuelve constantemente hasta que empiece a hervir. Una vez que esto suceda, déjalo cocinar por 10 minutos, revolviendo constantemente.

Pasar a un refractario y dejar enfriar o comer caliente, como prefieras.

Preparación de carne molida

Ahora aprendamos a hacer la carne molida que acompaña a tu deliciosa polenta suave.

Comienza colocando una sartén a fuego medio, con aceite de oliva y cebolla, sofríe bien y agrega la carne molida a tu sartén. Agrega también el caldo de carne ya disuelto y deja cocinar por otros 10 minutos o hasta que se seque todo el líquido.

Cuando se seque es el momento de añadir los tomates, mezclar bien y dejar cocer al menos 15 minutos. Por último, agrega la albahaca y ajusta la sal si es necesario;

Para servir tu polenta tierna con carne picada, coloca la polenta en un plato con la carne picada encima y un poco de salsa. Quedará delicioso y te encantará esta comida, ¡eso es seguro!

La polenta suave con carne molida es una combinación deliciosa que sin duda te dejará la boca agua. La polenta cremosa y sabrosa, acompañada de carne molida bien condimentada, crea una comida reconfortante y satisfactoria.

Con el tiempo te darás cuenta de que esta receta es increíble para preparar en los días de frío o para algo más reconfortante, con amigos y familiares, y además es muy versátil y práctica.