Wie macht man Panettone? Hier finden Sie das vollständige Rezept!

Möchten Sie erfahren, wie man Chocotone zubereitet, eines der traditionellsten Rezepte für die Weihnachtszeit? In diesem Text finden Sie eine vollständige Anleitung.

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Weihnachten steht vor der Tür und mit ihm eine Vielzahl an Leckereien, die Sie in dieser Jahreszeit genießen können. Umso besser, wenn Sie dabei nicht zu viel Geld ausgeben müssen.

Vor diesem Hintergrund möchten wir Ihnen hier einige köstliche und einfache Rezepte für den berühmten Panettone vorstellen.

Lass uns gehen?

Wo wurde Panettone erfunden?

Anfänglich, laut der Quelle WikipediaChocotone ist eine Art Panettone-Rezept aus Brasilien.

Daher wird für Chocotone der gleiche Teig verwendet wie für Panettone.

Dieser Teig enthält jedoch keine kandierten Früchte, diese werden durch Schokoladenstückchen ersetzt.

So macht man Panettone: Panettone aus dem Mixer

In diesem Thema stellen wir Ihnen ein Rezept vor für Panettone aus dem Mixer. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr leicht. 

Um Ihr Rezept günstiger zu gestalten, sollten Sie idealerweise Folgendes tun: hausgemachte Schokolade.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept kein Kneten erfordert und der Teig trotzdem hervorragend gelingt.

Neben den Schokoladenstückchen enthält es auch ein hausgemachtes Vanillearoma, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen.

Kommen wir nun zu den Zutaten!

• 500 Gramm Weizenmehl auf 250 ml Wasser;
• 3 Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• 120 Gramm geschmolzene Butter (bereits Zimmertemperatur);
• 10 Gramm Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200 g Schokoladenstückchen;
• 1 Esslöffel selbstgemachtes Panettone-Aroma.

Zubereitung: 

Geben Sie zunächst die Eier, die geschmolzene Butter, das Salz, den Zucker, die Hefe und 1 gehäuften Esslöffel Panettone-Aroma in den Mixer.

Als Nächstes benötigen Sie einen großen Plastikbehälter, in den Sie das Weizenmehl geben und zu den zuvor im Mixer pürierten Zutaten hinzufügen.

Als Nächstes sollten Sie die Zutaten so vermischen, dass eine homogene Masse entsteht. Denken Sie daran, dass dieser Teig recht schwer sein sollte.

Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, geben Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie noch einmal kurz um.

Somit in gefetteter Form mit Butter Legen Sie den Teig für Ihren Panettone hinein und warten Sie bis zu einer Stunde, bis er sich verdoppelt hat.

Denken Sie jedoch daran, während der Gehzeit des Teigs den Ofen etwas früher einzuschalten und sicherzustellen, dass er eine Temperatur von bis zu 180 Grad erreicht.

Sobald der Teig die ideale Konsistenz erreicht hat, geben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang, bis er goldbraun ist.

Dieses Rezept ergibt etwa 1 kg Chocotone. Es könnte sogar eine gute Möglichkeit sein, es zu verkaufen und in dieser Jahreszeit etwas dazuzuverdienen.

Weitere Informationen zur Herstellung eines Chocotone. 

Denken Sie daran, die Schokoladenstückchen gut unterzurühren, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Versuchen Sie außerdem, wenn möglich, die Schokoladenstückchen so groß wie möglich zu machen; es empfiehlt sich, sie in große Stücke zu brechen, um eine möglichst einheitliche Größe zu erreichen.

Bei der Zubereitung ist es außerdem sehr wichtig, ein großes Gefäß zu verwenden, damit der Teig es nur bis zur Hälfte füllt, da er sonst zu stark aufgeht.

Abschließend sei noch erwähnt, dass man darauf achten sollte, den Panettone nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst sehr trocken wird.

So gelingt Chocotone: Ein Rezept für einen Teig mit schwammartiger Konsistenz. 

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigt man schätzungsweise zwei Stunden und erhält 2 Portionen à 500 g.

Es ist eine traditionellere Alternative, da der Panettone die für dieses Rezept typische, lockere Konsistenz beibehält. 

Zutaten für die Herstellung des Biskuits:

• ½ Tasse (Tee) plus 2 Esslöffel Wasser (150 ml);
• 2 Teelöffel (6 g) Trockenhefe;
• 1⅓ Tassen Weizenmehl (ca. 200 g).

Zubereitung

Zuerst in einer großen Schüssel das Wasser mit der Hefe verrühren und dann nach und nach das Weizenmehl hinzufügen, am besten mit einem Holzlöffel.

Als Nächstes, nachdem der Teig vermischt wurde und sich vollständig vom Schüsselrand gelöst hat, lässt man ihn abgedeckt mit Frischhaltefolie eine Stunde ruhen, bis er aufgegangen ist und eine sandige Konsistenz angenommen hat.

Teigzutaten:

• 2⅓ Tassen Weizenmehl (ca. 300 g);
• 3 Esslöffel Wasser (ca. 50 ml);
• 3½ Esslöffel (25 g) Milchpulver und 4 Eigelb;
• ⅓ Tasse (Tee) + 1 Esslöffel (Suppe) weiche Butter (80 g);
• ⅓ Tasse Zucker (ca. 80 g);
• ½ Teelöffel Salz (6 g);
• Abrieb von 1 Zitrone und Abrieb von 1 großen Orange (z. B. einer Navelorange);
• 1 Tasse Schokoladenstückchen oder in kleine Würfel geschnittene Schokolade (ca. 150 g);
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• Maisöl nach Belieben zum Einfetten der Arbeitsfläche und der Hände sowie Butter nach Belieben zum Backen.

Zubereitung

Sobald der Vorteig fertig ist, kann der Teig zubereitet werden. In einer kleinen oder mittelgroßen Schüssel die Eier einzeln aufschlagen und dabei das Eiweiß vom Eigelb trennen.

In diesem Stadium benötigen Sie nur das Eigelb.

Als Nächstes die Eigelbe mit einer Gabel vorsichtig verquirlen und mit dem Wasser vermischen. Diese Mischung dann in die Schüssel mit dem vorbereiteten Biskuit geben.

Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, aber nicht alles auf einmal; heben Sie etwa ¼ Tasse für den späteren Kneten auf. 

Vermischen Sie nun das Milchpulver mit dem Salz, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig wirkt zunächst trocken und hart, verliert dieses Aussehen aber bald. Versuchen Sie, ihn mit den Händen zu kneten.

In einer separaten Schüssel Zucker, Vanilleextrakt und Butter vermengen und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Anschließend wird diese Paste in drei Portionen zum Teig gegeben, wobei nach jeder Zugabe stets gut mit einem Holzlöffel verrührt wird.

 Um es richtig umzusetzen, müssen Sie irgendwann Ihre Hände benutzen.

Als Nächstes führen Sie die Überweisung Ihrer Schokoladenteig Für die Küchenmaschine. Mit dem Knethaken den Teig auf Stufe 2 kneten.

Dieser Vorgang sollte etwa 15 Minuten dauern, und es ist wichtig, das beiseitegestellte Mehl nach und nach hinzuzufügen.

Geben Sie alle 5 Minuten Mehl hinzu und hören Sie erst auf zu rühren, wenn der Teig glatt und fest ist.

In diesem Sinne ist der Teig fertig, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst.

Während der Teig geknetet wird, sollten Sie also schon mal die anderen Zutaten trennen. 

In einer anderen Schüssel die abgeriebene Schale von Sizilianische Zitrone und abgeriebene Schale einer Bahia-Orange mit Schokoladenstückchen.

Diese Mischung zum Teig geben und so lange vermengen, bis alle Zutaten gut verteilt sind.

Sofort danach mit Frischhaltefolie abdecken und an einen Ort stellen, der nicht zu heiß ist oder...

Die Ruhezeit sollte zwischen 2 und 3 Stunden dauern, bis der Teig aufgegangen ist, aber ohne dass er sich verdoppelt.

Anleitung zum Formen und Backen Ihres Chocotone.

Nun kommen wir zum letzten Teil unseres Textes über... Wie man einen Chocotone herstellt. Achten Sie auf die letzten und ebenso wichtigen Schritte in diesem Prozess. 

Zutaten 

• Maisöl nach Belieben zum Einfetten der Arbeitsfläche und der Hände;
• Butter nach Belieben zum Backen.

Zuerst benötigt man zwei Einweg-Förmchen mit 15 cm Durchmesser (für 500 g) und vier Grillspieße.

Als Nächstes verteilen Sie eine dünne Schicht Öl auf der Arbeitsfläche oder dem Tisch und legen den Teig darauf.

Nehmen Sie ein großes Messer oder einen Spatel, um den Teig in zwei gleich große Teile zu teilen, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und formen Sie jeden Teil zu einer Kugel. 

Legen Sie jeden Teigball in eine Papier-Panettone-Form, decken Sie diese mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 90 Minuten ruhen.

Während der Teig geht, 30 Minuten vor der geplanten Gehzeit des Panettone, heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.

Denken Sie aber daran, sie mindestens 10 Minuten vor dem Backen aus der Verpackung zu nehmen; das erleichtert das Schneiden.

Nach Abschluss des Wachstums mit einer sehr scharfen Klinge einen kleinen, flachen, kreuzförmigen Schnitt machen.

Geben Sie ein kleines Stück Butter, etwa einen Teelöffel, in die Mitte des Einschnitts. Stellen Sie die Panettone-Förmchen anschließend auf das Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang.

Sollten Sie jedoch während des Backens feststellen, dass sie nach der Hälfte der Backzeit goldbraun werden, nehmen Sie sie heraus, decken Sie sie mit Alufolie ab und geben Sie sie zurück in den Ofen.

Nach dem Backen stecken Sie vier 1 cm lange Grillspieße in den Boden jedes Panettone, zwei auf jeder Seite, drehen sie um und stellen sie auf etwas Stabiles.

Lassen Sie den Panettone zum Schluss kopfüber abkühlen. Dadurch verliert der Teig beim Abkühlen nicht an Volumen.

Sofort servieren!

 Ich hoffe, Ihnen haben diese Rezepte gefallen. Wie man einen Chocotone (Schokoladenpanettone) zubereitet Umarmung!