Brasilianische Feijoada

Brasilianische Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das wir alle lieben, nicht wahr? Es ist ein Gericht voller Aromen und Zutaten, serviert mit Fleisch, Bohnen und vielen Gewürzen.

Es ist ein sehr beliebtes Gericht im Süden und Südosten, das normalerweise mittwochs, samstags oder sonntags serviert wird.

DER Feijoada Es ist ein nationales und originelles Gericht aus Brasilien, das von den meisten Menschen in unserem Land geliebt und gelobt wird.

Es weist portugiesische und afrikanische Einflüsse auf, aber dieses Gericht ist eines der Zentren der brasilianischen Kultur, das schmeckt man bei jedem Bissen.

Durch die Kombination von schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweine- und Rindfleischsorten und kräftigen Gewürzen ist die brasilianische Feijoada mehr als nur eine Mahlzeit.

Viele Leute unterteilen Feijoada in ganze und leichte Feijoada. Im Allgemeinen wird die ganze Feijoada mit verschiedenen, nicht sehr konventionellen Schweinefleischsorten wie Wurst, Paio, Ohr und Schwanz zubereitet, während die leichte Feijoada mit Wurst, Trockenfleisch und Rippchen zubereitet wird.

Brasilianisches Feijoada-Rezept

Sehen Sie, welche Zutaten Sie benötigen, um Ihre köstliche brasilianische Feijoada direkt zu Hause zuzubereiten:

1 kg schwarze Bohnen;
2 geräucherte oder gesalzene Würstchen;
1 gesalzener Schweineschwanz;
4 Lorbeerblätter;
½ kg gesalzene Schweinerippchen;
Wasser so viel wie nötig;
3 gehackte Knoblauchzehen;
zerstoßene Chilischote;
½ kg geräucherte kalabrische Wurst;
3 in Würfel geschnittene Zwiebeln;
¼ kg Speck geräuchert;
1 kg Trockenfleisch;
½ kg gesalzene Schweinelende;
2 Würstchen;
2 gesalzene Schweineohren;
2 gesalzene Schweinsfüße;
½ Tasse Öl.

Zur Zubereitung wählen Sie zunächst die Bohnen aus und lassen diese 12 Stunden einweichen. Waschen Sie in der Zwischenzeit das salzigere Fleisch gut ab und lassen Sie es ebenfalls 12 Stunden einweichen. Wechseln Sie das Wasser dabei nach Möglichkeit zweimal.

Ein Tipp: Lassen Sie es eine Nacht lang so stehen, dann müssen Sie nicht lange warten, ohne kochen zu können.

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser und Lorbeerblättern. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen weiteren Topf beiseite, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie das gesalzene Fleisch eine halbe Stunde lang.

Nach dem Kochen das Wasser abgießen und beiseite stellen. Sobald die Bohnen weich werden, Fleisch, Wurst und Paio hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Stunden kochen lassen.

In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und die Gewürze separat anbraten. Mit einer Schöpfkelle einige Bohnen hinzufügen und gut zerstampfen.

Wenn diese Kelle Bohnen mit Gewürzen zu kochen beginnt, geben Sie alles in den Topf, in dem die Bohnen kochen, und lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen.

Danach ist sie servierfertig und Sie können Ihre brasilianische Feijoada nach Belieben genießen. Wir empfehlen dazu die köstlichen Beilagen sautierter Grünkohl, Maniokmehl und Ihr Lieblingsgetränk.

Es ist köstlich, und gibt es etwas Brasilianischeres als Feijoada und eine Orange nach dem Mittagessen? Gibt es nicht, oder? Machen Sie heute eine köstliche Feijoada für Ihr Sonntagsessen.

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