Hausgemachter Panettone: Lernen Sie, wie man 4 Arten von Rezepten zubereitet

Sehen Sie sich jetzt in diesem Inhalt an, wie Sie hausgemachten Panettone herstellen, und entdecken Sie 4 Arten von Rezepten für dieses Weihnachten und überraschen Sie Ihre Familie.

1 – Einfaches hausgemachtes Panettone-Rezept

Zutaten

150 g Schokoladenstückchen

150 g kandierte Früchte und Rosinen

3 Tassen Weizenmehl

1 Esslöffel Panettone-Essenz

1 Esslöffel Honig

1 Tasse warme Milch

½ Esslöffel Salz

1 Esslöffel Trockenhefe

½ Tasse Zucker 

3 Eier

Zubereitung

Geben Sie Zucker, Milch und Hefe in eine große Schüssel und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.

Honig, Zitronenschale, Eier und Panettone-Essenz hinzufügen und erneut schaumig schlagen;

Nach und nach das Mehl hinzufügen und nach jeder hinzugefügten Menge gut verrühren. Bei der zweiten Menge das Salz hinzufügen und weiter verrühren und das Mehl hinzufügen;

Sobald der Teig schwer wird, die Butter und den Rest des Mehls hinzufügen und schlagen, bis der Teig glatt ist;

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 40 Minuten ruhen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Den Teig sofort nach dem Aufgehen in zwei Teile teilen, in einen Teil Schokoladentropfen geben, in den anderen Teil Trockenfrüchte geben und vermischen;

Den Teig in Panettone-Formen geben und 40 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen;

Sofort nach 40 Minuten Ruhezeit mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen, die Panettone-Formen in zwei größere Formen legen und im vorgeheizten Backofen bei 190º 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind;

Vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen und abkühlen lassen.

2 – Rezept für fluffigen und saftigen Panettone

Zutaten

1 Tasse Rosinen

2 Tassen kandierte Früchte

Etwa 500 g Weizenmehl

1 Dose Kondensmilch

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel geriebene Muskatnuss

2 Teelöffel Orangenschale

1 Teelöffel Zitronenschale

5 geschlagene Eier

1 Tasse Butter

1 Tasse warme Milch

1 Tasse Zucker

5 Hefetabletten

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker verrühren, Milch und Wasser dazugeben und gut verrühren.

Butter, Schale, Salz, Muskatnuss, Eier und Kondensmilch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, legen Sie den Teig auf einen Tisch, geben Sie weiterhin Mehl hinzu und kneten Sie, bis er sich von Ihren Händen und vom Tisch löst.

Den Teig in zwei Hälften teilen, in die eine Hälfte die Rosinen und in die andere die kandierten Früchte geben.

Die Früchte gut mit dem Teig vermischen und in mit wasserfestem Papier ausgelegte Panettone-Formen geben.

Decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie an einem trockenen Ort liegen, bis sie ihre Größe verdoppelt haben.

Sobald sich die Größe verdoppelt hat, schneiden Sie oben auf jedem Panettone zwei kreuzförmige Schnitte ein, legen Sie ein Stück Butter darauf und bestreichen Sie die gesamte Oberseite des Panettone mit Eigelb.

Im vorgeheizten Backofen bei 175ºC ca. 50 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen.

3 – Rezept für hausgemachten Schokoladen-Panettone

Zutaten

1 Esslöffel biologische Hefe

1 Tasse warme Milch

2 Esslöffel Butter 

1 Prise Salz

1 Tasse Zucker

3 Eier

3 Tafeln Zartbitterschokolade

1 kg gesiebtes Weizenmehl

Zubereitung

Außer der Schokolade und dem Mehl alle Zutaten verrühren

Geben Sie das gesiebte Mehl in eine große Schüssel und machen Sie in der Mitte eine Mulde.

dann die geschlagenen Zutaten in die Vertiefung im Mehl geben

Gut durchkneten, bis sich der Teig von den Händen löst.

Zerkleinern Sie die gesamte Schokolade in einer anderen Schüssel und geben Sie sie zum Teig.

Den Teig in zwei Panettoneformen aufteilen.

Lassen Sie den Teig ruhen, bis er aufgeht.

Den Teig in X-Form schneiden und mit Eigelb bestreichen.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.

4 – Rezept für Trüffel-Panettone mit Nestmilch und Nutella

Zutaten

Füllung

600 g Nutella

200 g geschmolzene weiße Schokolade

200 ml Schlagsahne

1 Packung Sahne

200 g Milchpulver

1 Dose Kondensmilch

150 g Butter

Abdeckung

100 g geschmolzene weiße Schokolade

250 g geschmolzene Milchschokolade

Sie benötigen 1 Panettone. Verwenden Sie einfach das Rezept aus diesem Beitrag für einfachen hausgemachten Panettone und tauschen Sie die Früchte gegen Schokoladenstückchen aus.

Zubereitung:

Füllung

Kondensmilch und Butter im Mixer cremig schlagen.

Bei laufendem Mixer nach und nach das Milchpulver hinzufügen.

Sahne hinzufügen und weiter schlagen

Bei ausgeschaltetem Mixer die Schlagsahne hinzufügen und verrühren.

Sobald die Mischung fertig ist, fügen Sie die geschmolzene Schokolade und noch mehr schlagen

30/35 Minuten im Kühlschrank lagern

Nehmen Sie den Deckel vom Panettone ab und schneiden Sie einen Kreis darum.

Den Schokoteig mit Hilfe eines Löffels nach und nach herauslösen.

Machen Sie eine Schicht Füllung und einen Löffel Nutella

Mit den Panettone-Bröseln eine weitere Schicht darauf verteilen.

Wiederholen Sie die Schichten, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist, und legen Sie den oberen Teil wieder auf den Panettone.

Mit geschmolzener fraktionierter Milchschokolade bedecken. Sobald die Schokolade hart wird, eine weitere Schicht mit weißer fraktionierter Schokolade auftragen.

Diese Rezepte sind nicht nur für Weihnachten gedacht. Natürlich ist Panettone das Symbol der Weihnachtsfeierlichkeiten, aber Sie können ihn zu jeder anderen Jahreszeit zubereiten.

Geschichte des Panettone

Der Legende nach war der Erfinder des Panettone ein Mailänder Bäcker namens Toni, der zwischen 1452 und 1508 lebte. Toni war in die Tochter seines Chefs verliebt und erfand das süße Brot, um den Vater des Mädchens zu beeindrucken.

Als er dem Chef dieses süße Brot brachte, war dieser überrascht und es wurde in der ganzen Stadt ein Erfolg.

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