3 receitas de caldos para os dias mais frios

Por Izabelle • 2 semanas atrás

Tudo o que precisamos nos dias mais frios, são receitas de caldos que possam nos deixar aquecidos o suficiente para aproveitar o conforto que os dias mais gelados nos trazem.

E é isso o que vamos conhecer neste artigo recheado de ótimas opções para sua cozinha.

3 receitas de caldos

Vamos conhecer receitas de caldos que irão te deixar aquecido em qualquer situação.

1 – Caldo de mandioca com bacon

Veja os ingredientes para a preparação:

• cheiro verde a gosto;
• 1 cebola picada;
• 100 gramas de bacon picado;
• 500g de mandioca descascada;
• 1 goma de calabresa picada.

Em uma panela de pressão, coloque as mandiocas e cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo médio por 30 minutos ou até pegar pressão. Depois disso desligue o fogo e deixe que a pressão saia.

Despeje toda a mandioca com a água no liquidificador e vá batendo até que vire um creme completamente homogêneo.

Reserve o creme de mandioca e comece a preparar a linguiça calabresa, coloque-a em uma frigideira no fogo médio, frite com bacon e cebola.

Coloque o creme junto da linguiça calabresa e misture, ligue o fogo e deixe que ferva um pouco. É nessa hora que você vai precisar temperar ou ajustar o tempero do seu caldo e ele estará pronto.

2 – Caldo de alho poró

O alho poró é os queridinhos no preparo de sopas e caldos, portanto veja essa receita:

• 2 talos de alho poró;
• pimenta do reino a gosto;
• 1 colher de sobremesa de pó de caldo de legumes;
• ½ litro de água;
• cebolinha verde a gosto;
• 4 batatas grandes.

Comece cortando o alho poró e refogando em uma panela com um pouco de azeite de oliva.

Assim que começar a murchar, adicione a cebolinha e deixe refogar por mais alguns minutos. Adicione a batata cortada em cubos junto com a água e caldo de legumes.

Quando as batatas estiverem mais macias deixe que esfrie um pouco e transfira para o liquidificador, bata a mistura até que vire um creme.

Coloque de volta na panela e deixe ferver, não pare de mexer e depois acerte o sal e a pimenta.

3 – Caldo de carne

E para um caldo com mais proteína, vamos ver os ingredientes:

• 1,5kg de mandioca;
• sal;
• 1 limão;
• 2 dentes de alho grande;
• 1 cebola grande;
• 800g de acém;
• 2 pimentas.

Começando o preparo do caldo, corte a carne em pedaços pequenos e deixe de molho por 10 minutos no limão junto do alho amassado, sal e 1 pimenta amassada.

Em uma panela de pressão coloque um dedo de óleo, a cebola ralada ou picada em pedaços pequenos e deixe dourar.

Quando a cebola estiver dourada adicione a carne junto do tempero em que estava de molho, deixe que frite por pelo menos 15 minutos de ambos os lados.

Terminando de fritar adicione um litro e meio de água, a mandioca picada, sal, tempero pronto (se desejar), tampe a panela e deixe que cozinhe por 40 minutos.

Deixe que a pressão saia, pegue a mandioca e a água da panela e leve ao liquidificador para bater. Para não estragar o liquidificador coloque um pouco de água fria para ficar morno.

Bata até que fique homogêneo, transfira de volta para a panela e deixe ferver por pelo menos 3 minutos para poder servir.

Gostou das receitas de caldos? Elas com certeza vão aquecer todo o seu corpo nos dias frios do inverno.