Tipos de macarrão: diferenças e receitas deliciosas

Você sabia que existem diferentes tipos de macarrão? Eles vão fazer uma grande diferença no seu tipo de almoço ou janta, cada um com sua forma e textura distintas.

O macarrão é extremamente popular em todo o mundo, mas é o alimento mais básico da culinária italiana.

Se formos fazer uma divisão muito básica da divisão, eles são separados entre longos e curtos.

Mas muito mais do que isso, eles são diferentes, com tamanhos, texturas e formatos diferenciados.

Tipos de macarrão longos

Vamos começar vendo os tipos de macarrão longos que são muito populares, feitos com farinha de trigo e água, alguns até mesmo possuem ovos e outros ingredientes.

Espaguete

É o mais conhecido, suas principais características é que se trata de uma massa longa e fina.

O espaguete é versátil e adequado para uma variedade de molhos, como o molho bolonhesa, madeira e até o molho branco ou presto.

Fettuccine

O fettuccine é um macarrão largo e chato, perfeito para ser feito no forno, com molho cremoso ou então uma base de carne.

Sua largura permite uma cobertura uniforme do molho, criando uma experiência de sabor rica e reconfortante. É frequentemente utilizado em pratos clássicos como o Fettuccine Alfredo.

Linguini

Similar ao espaguete, mas mais largo, o linguine é uma escolha popular para molhos mais leves, como o pesto ou o aglio e olio. Sua largura oferece uma cobertura equilibrada de molho.

Se você quer comer uma macarronada com frutos do mar, o linguini é uma ótima pedida para você.

Cabelo de anjo

O cabelo de anjo ou então aletria, é um tipo de macarrão de massa longa com um formato mais cilíndrico e em um tipo de ninho.

Ele é muito utilizado em receitas de doces e até em sopas, mas pode ser usado para macarronadas com molhos mais leves também.

Por ser tão fino, o cabelo de anjo cozinha muito rapidamente, geralmente em apenas alguns minutos. É importante monitorar de perto para evitar que cozinhe demais.

Tipos de macarrão curto

Geralmente o macarrão curto é mais robusto, podendo ser servido com molhos mais encorpados, sendo até uma boa opção para pessoas que têm dificuldade em comer diferentes tipos de macarrão.

Farfalle

O farfalle é conhecido por sua forma única, semelhante a uma borboleta ou gravata. Crianças gostam muito desse tipo de macarrão e ele cai muito bem com molhos cremosos ou então à base de carne.

Se ele for uma gravatinha menor, vai se chamar farfallini e quando for uma gravata maior chamada de farfallone.

Penne

O penne é uma massa em forma de tubo, cortada em um ângulo, resultando em uma ponta inclinada.

Essa massa curta tem uma ranhura mais funda para que o molho fique mais incorporado na massa. Ele pode ser usado em macarronadas com molhos mais espessos e com pedaços como bolonhesa ou feito no forno, que fica delicioso.

Conchas

Em forma de concha, o conchiglie é frequentemente utilizado em pratos onde o molho pode se acumular na cavidade, proporcionando uma experiência saborosa e envolvente.

É muito comum preparar esse tipo de macarrão com recheios como carnes ou queijos.

Esses tipos de macarrão não só variam em forma, mas também em como interagem com diferentes molhos, proporcionando uma experiência culinária diversificada e rica em sabores.