Aprenda nesse minuto um delicioso risole com massa de batata com muito sabor e praticidade!
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Tempo 1 hora e 30 minutos
Rende entre a 10 risoles
Certamente você já se viu desejando um risole, principalmente quando está na rua, num é mesmo?
Pois vamos ensinar uma receita de risole com massa de batata que é uma opção mais saudável e leve, isso ainda com muito sabor e um passo a passo super fácil que você confere logo abaixo!
Ingredientes para preparar o risole com massa de batata:
Para a massa:
- Batata – 300 g (s/ casca)
- Cebola – ½ unidade
- Louro – 1 Folha
- Cravos – 2 unidades
- Água – 1 Litro
- Sal – 1 colher de chá
- Requeijão – 3 colheres de sopa
- Farinha de Trigo – 2 xícaras de chá
- Cenoura – 1 unidade (bem picada e opcional)
- Pimenta do reino a gosto
Para o recheio:
- Presunto – 200g (bem picado)
- Queijo Mussarela – 200g de (bem picado)
- Requeijão – 1 Xícara de chá
- Orégano a gosto
Para empanar:
- Ovos – 2 unidades (ou mais)
- Farinha de Rosca ou Panko
MODO DE PREPARO:
- Primeiramente numa panela misture a cenoura bem picada, batatas sem a casca, cebola, louro e os cravos e a água, deixe cozinhar deixando em fogo baixo por 30 minutinhos ou até as cenouras virarem uma espécie de purê.
- Em seguida, escoe a água desse cozido e não descarte, retirando a cebola, folha de louro e cravos.
- E assim passe a amassar as batatas e as cenouras, use um mixer ou processador para agilizar esse processo.
- Logo depois retorne a batata e a cenoura amassadas a uma panela, agregue 300ml da água do cozido, 3 colheres (sopa) de Requeijão, temperando no sal e na pimenta do reino, fazendo uma boa misturada.
- Quando levantar fervura acrescente todo conteúdo da farinha de trigo, cozinhando ao fogo baixo para a massa ficar totalmente cozida e sem aqueles torrões da farinha e desgrudar do fundo da panela.
- Então aguarde esfriar e passe a sovar essa massa durante uns 15 minutos até chegar numa textura lisinha e uniforme, caso precise adicione mais farinha.
- Logo após, faça um embrulho da massa no plástico filme e leve a geladeira em torno de 20 minutos para descansar o glúten.
- Agora acrescente o presunto, queijo, orégano e o requeijão em um recipiente, misturando até formar uma pasta.
- Por fim, com a massa aberta corte-a em círculos e insira o recheio, fechando bem e as passe no ovo batido, na farinha de rosca e de seguida frite elas ao óleo muito aquecido para dourar.
Informações adicionais sobre o risole com massa de batata:
- Cenoura: a cenoura é um item opcional, e por ser nutritiva deixa a massa mais leve e mais bonita por ficar uns potinhos laranjas, mas se processar ou passar no Mixer a massa fica com um tom levemente alaranjado, embelezando ainda mais .
- Recheio: faça o recheio de sua preferencia, mas não deixe ele muito liquido!!!
- Farinha de trigo: use uma SEM FERMENTO, por favor!!
- Cravo e louro: esses ingredientes deixam o caldo perfumado, mas também opte por temperos de acordo com seu gosto!
- Conservação: a massa crua pode ficar conservada na geladeira até 3 dias, como também ela modelada, recheada e empanada e não deixe um em cima do outro para que não grudem.
- Congelamento: outra opção é congelar seus risoles já com recheio e empanados, isso numa forma reta e no freezer e quando congelar deixe em sacos plásticos ou bandejas, congelando até 3 meses. Não precisa descongelar para fritar.
- Assado: você pode assar em forno super quente, o que evita que a massa e fique molenga!
Enfim, seu risole com massa de batata está pronto para satisfazer seus convidados e sirva ele em qualquer hora, porque com essas dicas seu risole pode durar bastante!
De fato, quando o assunto é massa e salgados o Manual da Cozinha manda muito bem!
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