Risole com massa de batata: uma receita leve e deliciosa

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Aprenda nesse minuto um delicioso risole com massa de batata com muito sabor e praticidade!

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Tempo 1 hora e 30 minutos

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Rende entre a 10 risoles

risole com massa de batata
Risole com massa de batata

Certamente você já se viu desejando um risole, principalmente quando está na rua, num é mesmo?

Pois vamos ensinar uma receita de risole com massa de batata que é uma opção mais saudável e leve, isso ainda com muito sabor e um passo a passo super fácil que você confere logo abaixo!

Ingredientes para preparar o risole com massa de batata:

Para a massa:

  • Batata – 300 g (s/ casca)
  • Cebola – ½ unidade
  • Louro – 1 Folha
  • Cravos – 2 unidades
  • Água – 1 Litro
  • Sal – 1 colher de chá
  • Requeijão – 3 colheres de sopa
  • Farinha de Trigo – 2 xícaras de chá
  • Cenoura – 1 unidade (bem picada e opcional)
  • Pimenta do reino a gosto

Para o recheio:

  • Presunto – 200g (bem picado)
  • Queijo Mussarela – 200g de (bem picado)
  • Requeijão – 1 Xícara de chá
  • Orégano a gosto

Para empanar:

  • Ovos – 2 unidades (ou mais)
  • Farinha de Rosca ou Panko

MODO DE PREPARO:

  1. Primeiramente numa panela misture a cenoura bem picada, batatas sem a casca, cebola, louro e os cravos e a água, deixe cozinhar deixando em fogo baixo por 30 minutinhos ou até as cenouras virarem uma espécie de purê.
  2. Em seguida, escoe a água desse cozido e não descarte, retirando a cebola, folha de louro e cravos.
  3. E assim passe a amassar as batatas e as cenouras, use um mixer ou processador para agilizar esse processo.
  4. Logo depois retorne a batata e a cenoura amassadas a uma panela, agregue 300ml da água do cozido, 3 colheres (sopa) de Requeijão, temperando no sal e na pimenta do reino, fazendo uma boa misturada.
  5. Quando levantar fervura acrescente todo conteúdo da farinha de trigo, cozinhando ao fogo baixo para a massa ficar totalmente cozida e sem aqueles torrões da farinha e desgrudar do fundo da panela.
  6. Então aguarde esfriar e passe a sovar essa massa durante uns 15 minutos até chegar numa textura lisinha e uniforme, caso precise adicione mais farinha.
  7. Logo após, faça um embrulho da massa no plástico filme e leve a geladeira em torno de 20 minutos para descansar o glúten.
  8. Agora acrescente o presunto, queijo, orégano e o requeijão em um recipiente, misturando até formar uma pasta.
  9. Por fim, com a massa aberta corte-a em círculos e insira o recheio, fechando bem e as passe no ovo batido, na farinha de rosca e de seguida frite elas ao óleo muito aquecido para dourar.

Informações adicionais sobre o risole com massa de batata:

  • Cenoura: a cenoura é um item opcional, e por ser nutritiva deixa a massa mais leve e mais bonita por ficar uns potinhos laranjas, mas se processar ou passar no Mixer  a massa fica com um tom levemente alaranjado, embelezando ainda mais .
  • Recheio: faça o recheio de sua preferencia, mas não deixe ele muito liquido!!!
  • Farinha de trigo: use uma SEM FERMENTO, por favor!!
  • Cravo e louro: esses ingredientes deixam o caldo perfumado, mas também opte por temperos de acordo com seu gosto!
  • Conservação: a massa crua pode ficar conservada na geladeira até 3 dias, como também ela modelada, recheada e empanada e não deixe um em cima do outro para que não grudem.
  • Congelamento: outra opção é congelar seus risoles já com recheio e empanados, isso numa forma reta e no freezer e quando congelar deixe em sacos plásticos ou bandejas, congelando até 3 meses. Não precisa descongelar para fritar.
  • Assado: você pode assar em forno super quente, o que evita que a massa e fique molenga!

Enfim, seu risole com massa de batata está pronto para satisfazer seus convidados e sirva ele em qualquer hora, porque com essas dicas seu risole pode durar bastante!

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De fato, quando o assunto é massa e salgados o Manual da Cozinha manda muito bem!

Veja também, a coxinha fit que é uma receita para você substituir pela coxinha frita!

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