As melhores receitas low carb para fazer em casa

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Veja agora as melhores receitas low carb para fazer em casa!

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receitas low carb

Os adeptos a uma dieta saudável sabem que um dos piores inimigos da perda de peso são os carboidratos. E esse costuma ser o tipo de alimento mais difícil de cortar ou reduzir.

Uma dieta low carb nada mais é do que uma recomendação alimentar baseada no foco ao consumo de carboidratos, ou seja, priorizar carboidratos de alta qualidade e reduzir carboidratos de baixo valor.

Não é surpresa que esse estilo de alimentação tenha surgido e hoje esteja entre os melhores para perda de peso.

Quer entender melhor como funciona essa estratégia alimentar e ainda aprender receitas low carb? Continue lendo este artigo.

Afinal, como funciona a dieta low carb?

Em geral, se trata de um plano alimentar que reduz a ingestão de carboidratos, principalmente os considerados “simples”.

Ou seja, aqueles encontrados no açúcar, mel, doces, sobremesas em geral, refrigerantes, farinha de trigo branca e todos os produtos feitos a partir dele, como pão branco, macarrão e muito mais.

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A dieta low carb incentiva a ingestão de carboidratos complexos, aqueles que estão nos alimentos integrais, além disso, boas fontes de proteína e “gorduras boas” também são priorizadas.

Por último, mas não menos importante: frutas ricas em fibras alimentares, uma variedade de vegetais e legumes devem constituir uma dieta low carb. Afinal, vitaminas, minerais e antioxidantes não podem faltar,

Confira agora 5 receitas low carb que separamos para você. 

Receitas Low Carb

Arroz de couve-flor

Ingredientes:

  • 7 xícaras de chá de couve-flor limpa e separada em buquês 
  • ½ colher de sopa de azeite
  • ½ colher de sopa de alho picado
  • ½ xícara de chá de cebola picada 
  • ¾ xícara de chá de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a couve-flor em um processador e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz. 

Acrescente ½ colher de sopa de azeite, refogue ½ colher de sopa de alho picado e ½ xícara de chá de cebola picada em uma panela a fogo médio, por aproximadamente 2 minutos. 

Coloque a couve-flor processada, ¾ xícara de chá de água fervente e sal a gosto. 

Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozer por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 maço de coentro cortado em pequenos pedaços 
  • Azeitonas s/ caroço e cortadas
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • 2 colheres de azeite
  • Queijo catupiry

Modo de preparo:

No sentido do comprimento, corte as berinjelas em fatias finas

Coloque no fundo, de uma assadeira retangular refratária, as duas colheres de azeite e o molho de tomate. 

Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro. 

A seguir, coloque uma camada de presunto, uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela. 

Repita os passos até formar mais duas camadas. Coloque, por cima da última camada, queijo catupiry a gosto e cubra a assadeira com papel alumínio. 

Leve ao forno em temperatura de 180 °C graus por aproximadamente de 30 minutos, até cozinhar. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe de 5 a 10 minutos para gratinar

Nhoque de beterraba

Ingredientes:

  • ¹/² beterraba
  • ¹/² batata-doce
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • Sal rosa a gosto
  • Leite de coco

Modo de preparo:

Cozinhar a beterraba e a batata-doce até ponto de purê. 

Em seguida, amasse a batata, a beterraba e misture a farinha, 1 colher de sopa de leite de coco e o sal rosa. 

Espalhe farinha de arroz em uma bancada e amasse a massa. Faça rolinhos com a massa em formato de nhoque. Jogue os rolinhos de nhoque em água fervendo. No momento em que boiarem, já estarão prontos. Sirva com um molho do seu gosto.

Pizza com massa de couve-flor

Ingredientes

  • 2 xícaras de couve-flor sem o caule
  • 1 ovo
  • ½ xícara de mussarela ralada
  • ½ xícara de ricota ralada
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • ½ colher de chá de noz-moscada

Modo de preparo

Pique a couve-flor até transformá-la em uma espécie de farofa e coloque em uma tigela adequada para ir ao micro-ondas. 

Cubra com o plástico filme e, como uma faca, faça furos nele e leve ao microondas por cerca de 8 minutos em potência máxima. 

Tenha atenção para não passar do ponto, que deve ser macia e não escura. 

Assim que estiverem prontas, retire o papel filme e deixe esfriar. Misture o restante dos ingredientes com a farofa de couve-flor. 

Caso haja necessidade, adicione o sal, mas não esqueça que o queijo já é salgado. 

Unte rapidamente uma forma com 28 cm aproximadamente. 

Espalhe a massa até cobrir toda a forma e para garantir que ela fique íntegra. 

Leve ao forno preaquecido por uns 15 minutos, entre 180 °C a 200 °C, até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno, espalhe o molho, cobertura a gosto e leve de volta ao forno por mais uns 10 minutos.

Brownie low carb

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chocolate 70% cacau
  • 100g de manteiga s/ sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de adoçante natural
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria 

Se for ao micro-ondas coloque a cada 30 segundos, retire, mexa e coloque novamente até derreter. 

Bata os ovos em outra tigela e misture ao chocolate derretido com a manteiga. 

Acrescente o restante dos ingredientes e coloque a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga. 

Espalhe a massa com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido à 200 °C por 20 minutos. Sirva a seguir.

Conclusão

Nossa jornada de dieta com pouco carboidrato acabou, mas a sua acabou de começar!

Se você ficou afim de se aventurar em uma dieta low carb, lembre-se que não é necessário, ou prudente, excluí-los totalmente, certo? Portanto, escolha bem seus carboidratos e aproveite todos os seus benefícios.

Para assuntos como esse, e muito mais, continue acompanhando o nosso blog.

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