No manual mostramos a você a receita de sonho frito de padaria que não perde em nada do sonho de padaria, ele fica bem maciozinho quase desmanchando na boca, vamos resolver essa vontade que bateu?
Tempo 2 hora e 30 minutos
Rende até 8 sonhos
O clássico doce da infância de muita gente, o sonho de padaria deixa qualquer um bandando nas prateleiras das padarias. Agora você vai conhecer a receita de um sonho de padaria frito para fazer casa.
Nesse momento, confira como preparar seu sonho frito, não perca tempo e comece agora mesmo!
Ingredientes para fazer a receita de sonho frito:
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
- 1 xícara de leite morno
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento biológico seco
- 2 gemas de ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio da receita de sonho frito (creme de confeiteiro):
- 1 litro de leite
- 1 xícara de amido de milho (maisena)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 gema de ovo
- 1 vagem de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO:
- Inicie os preparos com a massa do sonho: primeiro, em uma vasilha grande faça a dissolução do fermento no leite morno e adicione os ingredientes restantes. Essa adição do leite deve ser feita aos poucos, enquanto mistura usando uma colher de pau ou batendo na batedeira.
- Misture tudo bem e, quando a massa chegar numa consistência homogênea e que possa está num ponto de modelar, coloque-a numa superfície lisa e enfarinhada. Sove para que fique lisa e não grude na mão, depois disso deixe descansar por 20-30 minutos coberta com um pano.
- Após esse tempo, com as mãos ou com o rolo abra a massa de sonho até que fique com 2 cm de espessura. Divida e corte a massa com um cortador redondo ou pode usar um copo e transfira-os para uma assadeira enfarinha. Deixe reservado até que volume dobre de tamanho – isso pode levar entre 1 a 2 horas.
- Enquanto a massa descansa, vamos para o recheio: em uma panela acrescente todos os ingredientes e misture, levando ao fogo médio sem deixar de mexer até espessar. Então, desligue o fogo e cubra o recheio com o plástico filme e bote para esfriar (nessa receita pode fazer também um creme belga como opção de recheio do sonho)
- Após que a massa crescer, passamos a fritar os sonhos, para isso aqueça o óleo, colocando de 2 a 3 sonhos assim que o estiver quente, frite até dourar bem os lados. Retire e leve a um prato com papel absorvente, aguardando esfriar um pouco para pode inserir o recheio. Faça isso até a massa acabar.
- Para rechear, faça cortes nas laterais em cada bolinhos e com um saco de confeiteiro ou uma colher preencha os cortes com o recheio do creme. Finalize, polvilhando o açúcar de confeiteiro e seus sonhos vão se transformar em reais sonhos de padarias fritos!
Informações adicionais: para que não fique com o cheiro a ovo, peneire as gemas para filtrar a película. Outra dica é se for usar a vagem de baunilha abra-a ao meio, raspe para utilizar somente as sementes. Isso caso não tenha como fazer com essência de baunilha (1 colher de chá).
Essa receita de sonho de padaria frito, que também é chamada de berliner e bola de Berlim na Europa, vai deixar todos impressionados! Assim como as outras receitas daqui do nosso site, você confere também um receita de rosca bem simples e com creme de realeza.
