Receita de bomba de chocolate: igual de padaria

Se você gosta de ir à padaria, mas não é algo que possa fazer sempre, vamos ensinar uma receita de bomba de chocolate, para que você se sinta em um café ou padaria mesmo na sua casa.

receita de bomba de chocolate

O que é a éclair de chocolate

No Brasil chamamos de bomba de chocolate, mas na verdade, o nome original é éclair. Essa sobremesa surgiu na França por volta do século XVI, o doce é feito com massa choux e é bem recheado com diferentes doces.

E em nosso país, o doce recebeu esse nome por “explodir” na boca depois da primeira mordida, principalmente quando é bem recheado.

Faça uma receita de bomba de chocolate

Trazendo mais uma alternativa de opção para o café da manhã ou sobremesa para depois do almoço, vamos ver como preparar uma receita deliciosa de bomba de chocolate.

Aprenda a preparar por partes a sua receita!

Preparo da massa

Para fazer a sua massa, serão necessários os seguintes ingredientes:

  • 250ml de água;
  • 4 ovos inteiros;
  • 5g de sal;
  • 100g de manteiga;
  • 150g de farinha de trigo;
  • 15g de açúcar.

Coloque a manteiga e a água em uma panela e mexa, depois coloque também a farinha, açúcar e sal no fogo baixo. Misture bastante até que vire uma massa lisa e homogênea.

Conforme você for mexendo e perceber que a massa está desgrudando do fundo da panela e formando uma pequena bola, será quando a sua massa estará pronta.

Deixe que ela esfrie até ficar morna, ao ficar nessa temperatura coloque a massa na batedeira e adicione os ovos. Com isso, a massa deve ficar um pouco mais grossa e mais brilhante.

Para fazer a receita de bomba de chocolate ficar no formato que conhecemos, você precisará de uma manga de confeitar ou um saca puxa para modelar no formato certo. 

Quando todos estiverem na assadeira, leve ao forno por 20 minutos em 200°C. E ao retirar do forno deixe esfriar antes de rechear.

Preparo do creme de confeiteiro

Confira os ingredientes:

  • 60g de amido de milho;
  • 2 favas de baunilha;
  • 100g de manteiga;
  • 240g de açúcar;
  • 500ml de creme de leite fresco;
  • 12 gemas;
  • 500ml de leite.

Em uma panela coloque o creme de leite para ferver junto com as favas de baunilha, retire as favas depois de 2 minutos. Em seguida adicione a manteiga e o amido.

Na batedeira coloque as gemas e o açúcar, e aos poucos vá adicionando o leite. Depois passe tudo para a panela e vá misturando no fogo baixo até que fique cremoso.

Preparo do recheio

O recheio pode ser do que quiser, mas veja o que temos para você:

  • 2 xícaras de leite condensado;
  • 3 gemas;
  • 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado;
  • 2 xícaras de chá de creme de leite;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Leve uma panela ao fogo médio e mexa o leite condensado, creme de leite, gemas e a essência por 15 minutos, ou então até que engrosse.

Depois derreta o seu chocolate, de preferência em banho maria e coloque no creme, misture até que fique homogêneo e deixe esfriar. Quando esfriar você poderá rechear as bombas