Polenta mole: uma receita com carne moída de dar água da boca
A polenta mole é originária do norte da Itália, mas hoje em dia é consumida em todo o mundo, principalmente em países como Argentina, Romênia, Uruguai e Brasil.
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Porém, na Itália, a versão de polenta deles é frita ou grelhada, algo diferente do que estamos acostumados.
Na Itália ela era a base da alimentação da população e dos legionários romanos, sendo feita principalmente de farinha de aveia, mas depois que os espanhóis introduziram o milho na Europa em 1492, a receita mudou.
E hoje vamos aprender a fazer a polenta mole, receita brasileira, com carne moída, que vai bem com tudo. Ela pode ser consumida com arroz, com ragu de carne, pernil e pode ser harmonizada até com vinho.
Como preparar polenta mole com carne moída?
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Para preparar essa receita tão conhecida em território brasileiro, conheça os ingredientes necessários começando pela polenta:
- 5 xícaras de chá de água;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de chá de fubá;
- 1 pitada de noz moscada;
- 1 colher de chá de sal.
Agora os ingredientes para a carne moída:
- 200g de carne moída;
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em meia xícara de água fervendo;
- 3 tomates grandes, maduros, sem semente e picados;
- 1 colher de sopa de manjericão;
- 1 cebola picada;
- 1 colher de sopa de azeite.
Preparo da polenta mole
Vamos começar preparando a estrela deste prato. Em primeiro lugar separe os ingredientes e em uma panela coloque a água, manteiga, sal e noz moscada.
Aos poucos, vá adicionando o fubá e fique mexendo constantemente até que comece a ferver. Assim que isso acontecer deixe que cozinhe por 10 minutos, mas sempre mexendo.
Transfira para um refratário e deixe que esfrie ou coma quente, como você preferir.
Preparo da carne moída
Agora vamos aprender a fazer a carne moída que acompanha a sua polenta mole deliciosa.
Comece levando uma panela ao fogo médio, com azeite e cebola, refogue bem e junte a carne moída a sua panela. Coloque também o caldo de carne já dissolvido e deixe que refogue por mais 10 minutos ou então até todo o líquido secar.
Quando secar é a hora de acrescentar os tomates, misture bem e deixe que eles cozinhem por pelo menos 15 minutos. Por fim, adicione o manjericão e acerte o sal se for necessário;
Para servir a sua polenta mole com carne moída, coloque a polenta em um prato com a carne moída por cima e um pouco de molho. Ficará uma delícia e você vai amar essa refeição, pode ter certeza!
A polenta mole com carne moída é uma combinação deliciosa que certamente vai deixar você com água na boca. A polenta cremosa e saborosa, acompanhada da carne moída bem temperada, cria uma refeição reconfortante e satisfatória.
Com o tempo você vai perceber que essa receita é incrível para ser preparada em dias frios ou para algo mais reconfortante, com amigos e familiares, sendo inclusive, algo bem versátil e prático.
