Moqueca de camarão: uma receita de dar água na boca

A moqueca de camarão é um prato típico da culinária brasileira, tendo suas raízes no Nordeste do país.

Acredita-se que foi criada por índios tupinambás que aprenderam a usar a técnica de cozinhar com leite de corro em panelas de barro, junto de muitos temperos.

Hoje em dia é um prato consumido no país todo, mas muito mais popular na Bahia, sendo servido em restaurantes como um prato comum.

Receita de moqueca de camarão

Por agora, vamos conferir sobre a moqueca de camarão, como ela pode ser preparada em qualquer casa de forma simples e fácil.

Essa receita leva em torno de quarenta e cinco minutos para ser feita e geralmente atende 8 pessoas ou mais.

Para isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de camarão médio;
• 2 cebolas;
• sal;
• pimenta do reino;
• 1 limão;
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 xícara de salsinha.
• 1 xícara de coentro;
• 1 unidade de pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 4 tomates maduros;
• 3 dentes de alho;
• 300 mililitros de leite de coco.

E para começar o preparo da sua deliciosa, e muito saborosa, moqueca de camarão, comece fazendo a limpeza dos camarões e tempere-os com sal, suco de limão e a pimenta, deixando-os reservados.

Agora você vai precisar cortar ou picar, seja o que preferir, as cebolas, alhos, tomates e pimentões dos ingredientes,lembre-se de jogar fora as sementes.

Em uma panela grande, se possível de barro, ou uma frigideira, coloque a sua cebola e os alhos para refogar no azeite de oliva.

Quando a cebola começar a amolecer, você deverá acrescentar os tomates, pimentões e o leite de coco, deixe essa mistura na panela até que comece a ferver.

O passo seguinte será adicionar os camarões limpos e o azeite de dendê, nessa etapa você deve deixar que cozinhe no fogo médio até que eles estejam cozidos.

Durante o processo de cozimento, você deve conferir o gosto para ter certeza de que o sal está bom, assim como os demais temperos.Quando estiver perto de estar cozido, adicione o coentro e a salsinha.

Depois de mais ou menos 1 ou 2 minutos, a sua moqueca de camarão estará pronta para ser consumida com arroz branco ou farofa.

Perigos de não limpar o camarão

Não negligencie a etapa de limpeza do camarão, é importante que eles estejam bem limpos para não causar nenhum tipo de problema a sua saúde.

O camarão, sendo um crustáceo que traz benefícios, precisa ser limpo direito já que ele pode estar portando alguma bactéria em suas cascas.

Ou então ele pode ter parasitas ou toxinas que como consequência, pode levar a envenenamento, infecção, alergia ou doenças.

Ao limpar o camarão, é importante remover a casca e as patas, e também retirar a veia que corre ao longo do corpo do camarão, pois é nela que se concentram as impurezas e resíduos do alimento. 

Caso a veia não seja removida, as impurezas podem contaminar o camarão e o prato preparado com ele.