5 recettes de patates douces pour un régime riche en glucides
Découvrez 5 recettes à base de patates douces, un aliment plein d'attributs. Il est délicieux, polyvalent et nutritif, prouvant que saveur et santé vont de pair.
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Quelle que soit votre patate douce préférée, nous parlons d'un ingrédient par excellence de la cuisine brésilienne, cultivé par les peuples autochtones de tout le continent, de la cordillère des Andes au nord de notre pays.
En fait, la renommée du tubercule s’est répandue à l’autre bout du monde. C'est également un aliment très populaire au Japon. Le résultat est que les délicieuses recettes ne manquent pas pour explorer et tirer le meilleur parti de la saveur des aliments.
Vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet ? Continuez à lire cet article.
A quoi servent les patates douces ?
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C'est un aliment riche en fibres alimentaires, en protéines et même en vitamines A, E, C et B, en plus d'apporter des minéraux tels que calcium, zinc, magnésium et potassium.
Et cela ne s'arrête pas là : les patates douces sont faibles en gras et constituent un source d'antioxydants, comme le bêta-carotène et les anthocyanes.
Bien qu’il soit une source de glucides, il apporte une petite quantité de protéines. Une pomme de terre moyenne contient deux grammes de ce nutriment.
Les patates douces favorisent la prise de masse musculaire et constituent une excellente source d’énergie pour l’entraînement. La combinaison des vitamines A et C contribue également à renforcer le système immunitaire pour lutter contre les infections et autres maladies.
Grâce aux antioxydants présents dans sa composition, il aide à éliminer les toxines accumulées dans l'organisme. Ainsi, il réduit la fatigue, soulage les douleurs musculaires et contribue également à renforcer l’immunité.
Des substances telles que les vitamines A, C et E protègent votre peau des méfaits du soleil et stimulent la production de collagène X.
Au Vitamines B complexes jouent un rôle important dans la santé mentale, après tout, ils sont nécessaires à la production de sérotonine, l'hormone qui favorise une sensation de bien-être et de relaxation.
Les fibres contenues dans les patates douces contribuent à augmenter le nombre de bonnes bactéries dans votre intestin et à maintenir l'équilibre de la flore intestinale, ce qui est crucial pour prévenir le cancer de l'intestin.
Parce que les antioxydants protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, ils protègent également contre d’autres types de cancer, comme le cancer de la prostate et du sein.
Servi seul, aucun aliment ne peut faire maigrir ou prendre du poids, mais il peut aider à contrôler l'envie de sucreries et constitue une excellente source de glucides à faible indice glycémique.
Par conséquent, elle peut également constituer un meilleur substitut aux pommes de terre traditionnelles pour les personnes déjà diabétiques.
L’idéal est d’en manger 50 grammes par jour, soit l’équivalent d’une petite patate douce, qui apporte un peu plus de 40 calories. Malgré la douceur de son nom, il peut être un allié dans la perte de poids.
Recettes de patates douces
Après avoir connu tous les bienfaits qu'offre cet aliment pour une alimentation saine, il est temps d'apprendre les délicieuses recettes de patates douces que nous avons sélectionnées spécialement pour vous. Vérifier!
Chips de patates douces et romarin au four
Ingrédients
- 3 patates douces
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Romarin au goût
Méthode de préparation
Lavez les pommes de terre et coupez-les, non pelées, en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile d'olive.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, arroser d'huile d'olive et ajouter le romarin.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient dorées. Le temps peut varier selon le four. Plus les tranches sont fines, plus elles cuisent vite.
Retirer du four et laisser refroidir cinq minutes avant de servir pour qu'ils deviennent croustillants.
Recettes avec des patates douces rôties
Ingrédients
- 800 g de patate douce
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais au goût
Méthode de préparation
Mélangez tous les ingrédients.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm.
Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et assaisonner avec du sel, du thym séché, du poivre et de l'huile d'olive. Ensuite, faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Pour finir, saupoudrez les pommes de terre de thym frais.
Vous pouvez ajouter les assaisonnements de votre choix à la recette et, si cela vous convient, servir les pommes de terre avec du fromage râpé.
Purée de patate douce au fromage à la crème
Ingrédients
- 185 g de patate douce
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Sel et ciboulette au goût
Méthode de préparation
Après avoir cuit les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes, placez-les dans un bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles forment une purée.
Ajouter le fromage à la crème, saler et bien mélanger.
Saupoudrez de ciboulette, mélangez et servez.
Confiture de patate douce
Ingrédients
- 1 kilo de patates douces
- 2 litres de lait
- 150 g de sucre cristal
Méthode de préparation
Hachez et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et laissez-les refroidir.
Écrasez les pommes de terre à la fourchette et passez-les au mixeur avec le lait. Réserve.
Ajoutez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Ajoutez le mélange de pommes de terre avec le lait dans la casserole avec le sucre caramélisé, remuez jusqu'à obtenir la consistance désirée et laissez refroidir.
Servir.
Petit pain aux patates douces
Ingrédients
- 200 g de patate douce
- 1 ½ tasse de fécule de manioc aigre
- ½ cuillère rase (à soupe) de sel
- ½ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de chia
Méthode de préparation
Faites cuire la patate douce, puis épluchez-la, écrasez-la et réservez.
Placez la fécule de manioc, le sel et l'eau tiède dans un bol et mélangez jusqu'à ce que tout le manioc se dissolve.
Ajoutez la purée de patate douce, le chia et remuez. Faites des boules avec la pâte.
Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Éteignez le four et laissez la porte entrouverte pendant 20 minutes avant de retirer. Servir.
Conclusion
Si vous souhaitez suivre une alimentation plus saine, ne perdez pas de temps et essayez ces recettes de patates douces ! Ils sont délicieux et vous pouvez même les partager avec toute la famille.
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