Recette Stroganoff : un plat polyvalent

S’il existe une recette plus brésilienne que la recette Stroganoff, on ne le sait pas ! Mais bien qu'il s'agisse d'un plat souvent préparé lors de nos déjeuners du dimanche, il n'est pas vraiment brésilien.

Stroganoff a été créé en Russie et son nom dérive du nom de famille d'une famille aristocratique russe, la famille Stroganov.

Mais ce n’est pas de cela dont nous allons parler aujourd’hui. Le Stroganoff est un plat très polyvalent, il est généralement préparé avec du bœuf ou du poulet, mais il peut être préparé avec d'autres ingrédients principaux.

La polyvalence de la recette stroganoff

Aujourd'hui, nous allons apprendre comment préparer du stroganoff avec 3 ingrédients différents !

Recette Stroganoff aux pois chiches

Si vous êtes fan du mode de vie végétalien ou si vous aimez simplement essayer de nouvelles choses, cette délicieuse recette de pois chiches pourrait vous intéresser. Voir les ingrédients :

• Sel au goût ;
• Poivre noir fraîchement moulu au goût ;
• ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée ;
• 2 tasses de sauce tomate rôtie ;
• 2 tasses de pois chiches cuits avec bouillon ;
• ½ tasse de crème de lait d'avoine.

Dans une casserole ajoutez les pois chiches et la sauce tomate rôtie, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que ça commence à bouillir.

Et si vous avez oublié le bouillon de pois chiches, pas de problème, ajoutez simplement un peu d'eau.

Dès que ça bout, éteignez le feu et ajoutez la crème de lait d'avoine, puis mélangez encore un peu et laissez cuire un peu puis éteignez.

Pour finir, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée et servez selon vos envies, éventuellement avec riz ou tout autre accompagnement de votre choix.

Stroganoff de bœuf au soja

Une autre bonne option est la recette de bœuf stroganoff au soja, qui peut être préparée facilement. Voyez quels sont les ingrédients :

• 250g de protéines de soja texturées ;
• 1 cuillère de ciboulette ;
• 1 cuillère à café rase de sel ;
• 1 cuillère à soupe de ketchup ;
• 1 cuillère d'huile d'olive;
• 2 verres d'eau tiède ;
• ½ oignon;
• 1 bouillon de légumes ;
• 1 cuillère de coriandre ;
• 1 boîte de crème ;
• 1 gousse d'ail ;
• 100 ml de sauce tomate ;
• 1 cuillère à dessert de moutarde.

Pour démarrer votre recette, la protéine de soja doit être trempée dans 2 verres d'eau tiède pendant 30 minutes.

Passé ce délai, égouttez les protéines et réservez un moment. Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré, quand il atteint ce point, ajoutez l'oignon et faites revenir encore un peu.

Après le braisage, placez le protéine de soja dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.

Au moment de faire sauter, ajoutez la sauce tomate, la moutarde, le ketchup, le bouillon de légumes et le sel, faites revenir à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires.

Passé ce temps, ajoutez la coriandre et la ciboulette, remuez encore un peu et éteignez le feu.

Votre dernière étape consiste à ajouter la crème et à mélanger pour qu'elle soit bien incorporée à la recette. L'idéal est de servir votre stroganoff lorsqu'il est chaud et avec du riz blanc si vous le souhaitez.