La meilleure recette de crevettes stroganoff dans le manuel de cuisine

Qui n'aime pas savourer une recette de crevettes stroganoff ? Chez Manual da Cozinha, nous allons vous proposer la meilleure recette avec laquelle vous ne pouvez qu'être d'accord.

Les crevettes sont l'un des plats les plus appréciés car elles apportent toujours une saveur sensationnelle et doivent être préparées de manière méticuleuse.

Parce qu’aujourd’hui c’est le jour pour apprendre une bonne recette – les crevettes stroganoff – un plat qui plaît à tout le monde, sauf aux tolérants aux crevettes. Mais ici nous aurons une combinaison parfaite, crevettes, assaisonnements, crème et vin blanc, lui donnant une touche supplémentaire…

En savoir plus sur la recette des crevettes stroganoff

Le stroganoff traditionnel utilise du cognac, mais ce plat est devenu tellement adopté par les Brésiliens et a acquis plusieurs versions et formes impensables qu'il est difficile de dire laquelle serait la meilleure.

Cependant, hormis la crème, tous les ingrédients et étapes de cette recette n’ont pas de règle. Ainsi, il peut contenir des tomates hachées, de la sauce ou de la pâte de tomates, du ketchup, des champignons, du persil, du maïs et bien d'autres options.

Cela montre simplement la polyvalence du stroganoff, en le faisant comme bon vous semble et avec tout ce dont vous disposez dans votre garde-manger, l'important est d'avoir de la saveur.

Dans notre version que nous allons montrer ici, la recette stroganoff gagne une particularité, remplaçant le cognac par du vin blanc, apportant une saveur plus particulière.

Un autre point important de cette recette concerne les assaisonnements, comme la sauce Worcestershire, la moutarde et le ketchup. En fait, une suggestion consiste à remplacer le ketchup par de la pâte de tomates, ainsi que des tomates finement hachées.

Enfin, l'astuce ici est de ne pas utiliser de farine (ou de fécule de maïs) lors de sa préparation, ce qui rend le bouillon plus épais. Pour ceux qui l'aiment plus liquide, il est excellent avec une assiette creuse de riz blanc. Mais il y a ceux qui le préfèrent plus dense, donc c’est une question de goût !

CREVETTES STROGONOFF

Ingrédients:

• Crevettes nettoyées – 600 g
• Beurre – 1 cuillère à soupe
• Oignon moyen – 1 unité
• Gousses d'ail – 2 unités
• Sauce Worcestershire – 1 cuillère à soupe
• Vin blanc – 1 tasse
• Champignons marinés – 200 g
• Ketchup – 5 cuillères à soupe (ou plus si vous le souhaitez)
• Moutarde – 2 cuillères à soupe
• Crème sure – 2 boîtes
• Une pincée de paprika fort ou de poivre de Cayenne (facultatif)
• Riz blanc et pommes de terre pailles pour servir

Mode de préparation :

1. Commencez par préparer votre riz comme vous le faites toujours, car il accompagnera votre stroganoff.
2. Ensuite, assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre noir et une généreuse pincée de paprika fort ou tout autre type de poudre de poivre intense comme le poivre de Cayenne (cela peut être un élément supplémentaire qui ajoute plus de saveur).
3. Ensuite, avec l'oignon et l'ail hachés, faites chauffer une poêle moyenne avec le beurre et faites revenir le tout à feu moyen, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes.
4. Maintenant, ajoutez l'ail et continuez à faire sauter pendant une minute et ajoutez les crevettes dans la poêle pour finir de sauter, remuez beaucoup pour qu'elles prennent plus de couleur.
5. Alors, quand ils deviennent roses, ajoutez la sauce Worcestershire et le vin blanc et mélangez en laissant bouillir environ 5 minutes, en réduisant et en éliminant l'alcool.
6. Ensuite, ajoutez les champignons et mélangez, ajoutez également le ketchup et la moutarde et mélangez à nouveau.
7. Après avoir goûté une crevette, vérifiez si elle est cuite. Retirer du feu après cuisson et ajouter la crème. Ajustez ensuite le sel, le poivre, la sauce Worcestershire ou le ketchup.
8. À cause du ketchup, il peut être sucré, auquel cas vous pouvez l'assaisonner avec plus de sel et de sauce Worcestershire et l'amener au bon point. Enfin, servez simplement parsemé de persil et accompagné de riz blanc et de pommes de terre pailles.

Comment nettoyer vos crevettes ?

Puisqu'il s'agit des crevettes, nous n'avons pas pu nous empêcher de vous proposer un guide étape par étape expliquant comment nettoyer les crevettes pour assurer le succès de votre plat.  

Alors allons droit au but : nettoyer les crevettes si vous n’avez pas besoin de techniques culinaires complexes, car les processus sont très simples et vous les découvrirez ci-dessous :

Nettoyer les crevettes…

• Avant de commencer, vous devez retirer la tête de chacune des crevettes et, pour ce faire, tenir son corps et le retirer.
• Après cela, dirigez le bout de vos doigts vers la partie inférieure de la coquille où se trouve une ouverture pour la tête de la crevette et passez votre doigt jusqu'au bout et retirez complètement la coquille sans oublier de retirer les pattes de la crevette.
• Ensuite, il restera à viande de crevette et la queue, si vous préférez manger sans la queue, tenez fermement le bout et tirez, la même chose que pour retirer la tête.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir (de l’extérieur vers l’extérieur) le « dos » de ces crevettes, légèrement pour ne pas aller trop en profondeur.
• Toujours à l'aide de ce couteau, séparez très brièvement les faces que vous avez réalisées lors de l'ouverture, ce qui facilite le nettoyage.
• Pour finir, vous verrez une très fine ligne noircie dans la coupe, qui est la partie intestinale que vous devez retirer puis utiliser la pointe du couteau pour tirer pour éliminer tous les restes restants à l'aide de vos doigts.

Alors qu’en est-il de toutes ces informations que nous fournissons ici ?

Il n'y a certainement aucune complication lorsque l'on fait un crevettes stroganoff! La patience et la préparation délicate du tout vous permettront de déguster de savoureuses crevettes, encore plus sans craindre d'avoir des crevettes sales.

Profitez-en et lisez aussi 🔜 Un guide simple, étape par étape, pour préparer des crevettes vatapá !