Recette Éclair au chocolat : apportez du raffinement à votre table

Connaissez-vous une explosion de saveurs appelée Éclair, ce recette d'éclair au chocolat, est une invention française enrichie de diverses saveurs par les Brésiliens.

Ces saveurs sont principalement liées à la garniture, avec une variété d'options, vous n'avez donc aucune excuse pour les préparer à la maison.

Cette recette apportera assurément du raffinement à votre table et une explosion de saveurs.

Alors sortez de la pièce les personnes au régime et découvrons comment réaliser cette délicieuse recette.

Qu’est-ce qu’Éclair ?

Initialement appelé bombe au chocolat, l'éclair au chocolat est une recette d'origine française apparue au cours du XIXe siècle.

En ce sens, on lui a donné le nom d'Éclair qui signifie éclair, ce nom est dû à la rapidité avec laquelle les gens mangent l'éclair.

Cependant, ici au Brésil, cette recette s'appelle bombe au chocolat, et elle a aussi plusieurs saveurs différentes, le nom bombe est précisément parce qu'elle explose en bouche, avec un mélange de saveurs.

Recette d'éclair au chocolat

Savoureux, croustillant et fondant, en forme de churro, l'éclair vous séduira.

Bref, comme déjà mentionné, son nom caractéristique fait référence à l'éclair, car à la dégustation il explose en bouche, la plupart du temps son fourrage traditionnel est du chocolat.

Cependant, les Brésiliens l'ont amélioré avec d'autres saveurs comme le dulce de leche et la crème pâtissière.

Voir la recette à réaliser à la maison :

Ingrédients de la crème pâtissière :

• 500 ml de lait ;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille ;
• 4 jaunes d'oeufs;
• 55 gr de beurre ;
• 60 gr de fécule de maïs ;
• 150 gr de chocolat mi-sucré fondu ;
• 20 gr de cacao en poudre ;

Ingrédients de la pâte à choux :

• 60 ml de lait ;
• 65 ml d'eau ;
• 40 gr de farine de blé ;
• 50 gr de beurre ;
• 20 gr de sucre raffiné ;
• 2 oeufs;
• 1 pincée de sel ;
• 1 œuf battu pour la cuisson.

Ingrédient couvrant :

• 150 gr de chocolat.

Comment préparer la crème :

Dans un récipient, porter à ébullition le lait avec une cuillerée de vanille.

Puis, dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs.

Ajoutez maintenant deux cuillères de lait bouilli, puis ajoutez le mélange complet et remuez jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse.

Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre et mettez au réfrigérateur.

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Recette d'éclair au chocolat, mode de préparation de la pâte à choux :

Mélangez le lait, l'eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition.

Pendant que ça bout, remuez jusqu'à ce que ça ne colle plus au fond de la casserole, une fois que ça ne colle plus, éteignez le feu, et tout en remuant, ajoutez un œuf à la fois.

Mettez le mélange dans un moule à pâtisserie, et sur une plaque à pâtisserie déjà beurrée, réalisez des bombes d'environ 8 cm de long.

Maintenant, prenez l'œuf battu et badigeonnez-le sur le dessus, et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés, laissez-le au four pendant 30 à 35 minutes.

Retirez ensuite et laissez refroidir, en attendant il est temps de réaliser le topping.

Recette de l'éclair au chocolat, montage et garniture :

Maintenant, pendant que la pâte refroidit, faites fondre les 150 grammes de chocolat pour faire le topping.

Coupez les bombes en deux et remplissez-les de crème, réfrigérez encore 20 minutes puis servez simplement avec le sirop de chocolat dessus.

Voir d'autres conseils de remplissage pour cette bombe de boulangerie :

• Chocolat à la crème de noisettes ;
• Brigadier;
• Crème de gingembre et sirop de chocolat ;
• Fondant au chocolat;

• Nutella;
• Garniture de crème et de glaçage ;
• Crème brulée;
• Crème de lait;
• Chocolat aux amandes et cacahuètes;
• Remplissage de Mousse au fruit de la passion;
• Ricotta fumée et saumon

Conclusion

Si vous ne connaissiez pas le recette d'éclair au chocolat, Il n’y a désormais plus d’excuses pour ne pas le faire à la maison.

De plus, vous pouvez agrémenter cette recette avec la garniture de votre choix, l'important est de goûter ce délice français à la brésilienne.

Alors ne perdez pas de temps et réalisez cette recette pour apporter du raffinement à votre table, ainsi que beaucoup de saveurs, bien sûr.

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