Moqueca de crevettes : une recette alléchante

La moqueca aux crevettes est un plat typique de la cuisine brésilienne, qui trouve ses racines dans le nord-est du pays.

On pense qu'il a été créé par les Indiens Tupinambá qui ont appris à utiliser la technique de cuisson du lait corro dans des pots en argile, accompagné de nombreux assaisonnements.

De nos jours, c'est un plat consommé dans tout le pays, mais beaucoup plus populaire à Bahia, étant servi dans les restaurants comme plat commun.

Recette de moqueca aux crevettes

Pour l'instant, voyons la moqueca aux crevettes, comment elle peut être préparée dans n'importe quelle maison de manière simple et facile.

Cette recette prend environ quarante-cinq minutes à préparer et sert généralement 8 personnes ou plus.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500g de crevettes moyennes ;
• 2 oignons ;
• sel;
• poivre noir;
• 1 citron ;
• 4 cuillères à soupe d'huile de palme ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 tasse de persil.
• 1 tasse de coriandre ;
• 1 unité de poivron vert ;
• 1 poivron rouge ;
• 4 tomates mûres ;
• 3 gousses d'ail ;
• 300 millilitres de lait de coco.

Et pour commencer à préparer votre délicieuse et très savoureuse moqueca aux crevettes, commencez par nettoyer les crevettes et assaisonnez-les avec du sel, du jus de citron et du poivre, en les laissant de côté.

Maintenant, vous devrez couper ou hacher, selon votre préférence, les oignons, l'ail, les tomates et les poivrons des ingrédients, n'oubliez pas de jeter les graines.

Dans une grande marmite, en terre cuite si possible, ou une poêle, faites revenir votre oignon et votre ail dans l'huile d'olive.

Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajoutez les tomates, les poivrons et le lait de coco, laissez ce mélange dans la casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

La prochaine étape sera d'ajouter les crevettes nettoyées et l'huile de palme, à ce stade vous devez les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pendant la cuisson, vérifiez le goût pour vous assurer que le sel est bon, ainsi que les autres assaisonnements. Lorsqu'il est proche de la cuisson, ajoutez la coriandre et le persil.

Après plus ou moins 1 ou 2 minutes, votre moqueca aux crevettes sera prête à être consommée avec riz blanc ou farofa.

Dangers de ne pas nettoyer les crevettes

Ne négligez pas l'étape de nettoyage des crevettes, il est important qu'elles soient très propres afin de ne causer aucun type de problème de santé.

La crevette, étant un crustacé qui apporte avantages, il doit être nettoyé correctement car il peut contenir des bactéries dans ses coquilles.

Ou encore, il peut contenir des parasites ou des toxines qui, par conséquent, peuvent entraîner des empoisonnements, des infections, des allergies ou des maladies.

Lors du nettoyage des crevettes, il est important de retirer la carapace et les pattes, ainsi que la veine qui longe le corps de la crevette, car c'est là que se concentrent les impuretés et les résidus alimentaires. 

Si la veine n’est pas retirée, des impuretés peuvent contaminer les crevettes et le plat préparé avec.