Cuisine sud-africaine : voyez si vous connaissez les principaux plats typiques

UN Cuisine sud-africaine C'est l'un des plus riches et des plus variés au monde, célébrant la diversité culturelle et naturelle du pays. 

Inspirée par les peuples autochtones, comme les Zoulous, les Xhosas et les Sothos, et enrichie par les immigrants venus de diverses régions du monde, la cuisine sud-africaine est un véritable festival de saveurs, d'arômes et de couleurs. 

Aujourd'hui, vous découvrirez quelques plats typiques de ce beau pays, allant des viandes exotiques aux délicieuses douceurs. 

N'oubliez pas de suivre !

Biltong

Le Biltong est l'un des snacks les plus populaires en Afrique du Sud, consommé en toute occasion, que ce soit pour regarder un match de rugby, de cricket ou de football, ou pour accompagner une bière fraîche. 

Il est préparé avec des lanières de viande, généralement du bœuf, salées et séchées au soleil ou dans des fours spéciaux. 

De plus, il peut être assaisonné avec des épices comme le poivre, la coriandre, l'ail et le vinaigre.

Il existe également des versions de biltong à base de viande de gibier, comme le sanglier, l'autruche et le crocodile. 

Cette recette est coupée en fins morceaux et mâchée comme une collation. 

Une variante du biltong est le droewors, qui est une saucisse séchée et salée, également très populaire parmi les Sud-Africains.

Cuisine sud-africaine : Bobotie

C'est le plat préféré de personnalités comme Nelson Mandela et il est également considéré comme le plat national du pays. 

Le Bobotie est un type de tourte à la viande hachée, qui peut être du bœuf ou de l'agneau, assaisonnée de curry et d'autres épices, comme la cannelle, les clous de girofle, la muscade et les raisins secs. 

Il a une croûte épaisse et dorée, résultat d’un mélange d’œufs et de lait.

Pour servir, la suggestion est du riz blanc, ainsi que du chutney de fruits, de la noix de coco râpée et des amandes. 

L'origine de ce plat est incertaine, mais il existe une croyance très forte qui l'entoure : on pense qu'il a été introduit dans le pays par les colonisateurs hollandais.

Cependant, on pense également que les Néerlandais ont, à leur tour, appris la recette en Indonésie.

Boerewors

Un autre plat délicieux et polyvalent de La cuisine sud-africaine est les boerewors.

C'est la saucisse typique du pays, qui signifie littéralement « saucisse du fermier » en afrikaans, l'une des langues officielles de cette région.

Le Boerewors est composé de bœuf, mélangé à du porc ou de l'agneau et assaisonné d'épices comme la coriandre, le poivre, la muscade et les clous de girofle. 

Une fois assemblé, il est traditionnellement roulé en spirale et grillé sur des braises, étant le protagoniste du braai, le barbecue sud-africain. 

Il peut être servi de différentes manières : à l'intérieur d'un petit pain, comme un hot dog par exemple, ou accompagné de pap, un Farine de maïs cuite à base de farine de maïs ou de sorgho.

Cuisine sud-africaine : Bunny Chow

Le Bunny Chow est l'un des plats de rue les plus célèbres d'Afrique du Sud, originaire de la ville de Durban, à l'est du pays. 

Cette recette se compose d'un pain entier, sans le noyau, rempli de curry épicé, qui peut être du poulet, du porc, de l'agneau ou végétarien, à base de haricots et de lentilles. 

Lors de la dégustation de ce délice, nous n'utilisons pas de couverts, c'est-à-dire qu'on le mange avec nos mains, et le pain lui-même sert de couvert.

Le nom du plat vient du mot « bania », qui était le nom donné aux Indiens par les Blancs à l’époque de l’apartheid. 

Ce plat aurait été créé par des immigrants indiens, qui travaillaient dans les plantations de canne à sucre, comme moyen de transporter et de consommer le curry de manière pratique et bon marché.

Chakalaka

Le chakalaka est le plat d'accompagnement le plus courant de la cuisine sud-africaine, présent dans presque tous les repas du pays. 

En bref, il s'agit d'une salade froide, composée de haricots, de légumes comme l'oignon, la tomate, la carotte et le chou, et d'épices comme le curry, le poivre, le gingembre et l'ail. 

Bien qu'il s'agisse d'une recette simple et accessible, elle est très savoureuse et polyvalente.

Par exemple, il peut être servi avec du pap, de la bouillie de maïs ou de sorgho qui constitue la base de l'alimentation sud-africaine.

De plus, il peut également accompagner des viandes grillées, comme les boerewors ou le poulet peri-peri, assaisonné d'une pâte de piment.

Pudding à la Malva

Le pudding Malva est l'un des desserts les plus traditionnels Cuisine sud-africaine, qui est influencée par les colonisateurs hollandais. 

Il s'agit d'un pudding cuit au four, à base de confiture d'abricots, qui présente une texture caramélisée et spongieuse. 

En fait, il peut ou doit être servi chaud, de préférence accompagné de glace, de chantilly ou de crème vanille. 

Le pudding Malva est un dessert très populaire dans les restaurants et les foyers sud-africains, ce qui en fait une excellente option pour les journées froides.

Cuisine sud-africaine : Melktert

Une autre recette très appréciée et couranteCuisine sud-africaine est Melktert, qui signifie « tarte au lait » en afrikaans. 

Le plat n'est rien d'autre qu'une tarte feuilletée, fourrée de crème, d'œufs, de sucre, de farine et de vanille, et saupoudrée de cannelle. 

Les Africains le servent généralement froid ou à température ambiante, ce qui en fait un dessert léger et délicat. 

Melktert a également des origines néerlandaises, mais a été adapté au goût des Sud-Africains, qui aiment les saveurs plus douces et plus douces.

Conclusion

UN Cuisine sud-africaine elle est le reflet de son histoire, de sa diversité et de sa richesse culturelle. 

Comme vous pouvez le constater sur notre liste, la variété, la polyvalence et la richesse de ces recettes sont passionnantes.

En fait, de nombreuses recettes et épices sont déjà appréciées dans la cuisine brésilienne. 

Essayez la cuisine de Afrique du Sud C'est une façon d'en apprendre un peu plus sur ce pays fascinant, qui a beaucoup à offrir à ses visiteurs.