Croquette de viande : apprenez à la réaliser étape par étape

Idéale pour les fêtes ou tout simplement comme collation, la croquette de viande est délicieuse, facile à préparer et incroyable aussi.

Lorsque vous préparez des croquettes de viande, vous pouvez choisir différents types de viande comme le bœuf, le poulet ou porc, et combinez-les avec les assaisonnements et les ingrédients de votre choix.

Ces croquettes sont traditionnellement confectionnées sous une forme cylindrique ou ovale et sont panées et frites pour obtenir une croûte croustillante à l'extérieur et une texture moelleuse et savoureuse à l'intérieur.

Et aujourd'hui, nous allons vous apprendre comment préparer une croquette de viande pour vos réunions de famille, entre amis et même pour la vendre si vous le souhaitez.

la recette Croquettes de boeuf

Pour réaliser une croquette de viande tiède et délicieuse, voir les ingrédients :

• 1kg de pilon mou rôti et moulu ;
• huile;
• 3 oeufs;
• ½ tasse de chapelure ;
• 1 cuillère à soupe d'eau ;
• 1 oignon haché ;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• sel au goût;
• 1 tasse de thé au lait ;
• 6 cuillères à soupe de farine de blé ;
• 6 cuillères à soupe de beurre.
• 1 tasse de persil haché ;
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire ;
• poivre noir au goût.

Dans une poêle, ajoutez le beurre, l'oignon et l'ail hachés, laissez bien revenir puis ajoutez le coxão moelleux rôti.

Ajoutez ensuite la sauce Worcestershire, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir, remuez bien pour que la viande prenne le goût des assaisonnements et ajoutez également le persil haché.

Dans une casserole, ajoutez la farine de blé et le lait en remuant jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute. Ajoutez progressivement le mélange de farine et de lait dans la poêle et remuez bien.

Une fois que tout est incorporé, transférer dans une casserole ou un bol, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Une fois refroidie, sortez-la du réfrigérateur et roulez la pâte en croquettes, généralement elles ont la forme d'un cylindre, mais vous pouvez la rouler comme vous le souhaitez.

Mettez de côté la pâte roulée et commençons à préparer la partie suivante. Dans une casserole, mélangez une cuillerée d'eau avec 3 œufs et remuez bien, tandis que dans un autre plat ajoutez la chapelure.

Commencez par enrober votre croquette de chapelure, puis d'œuf et encore de chapelure. 

Couvrir les croquettes d'un film plastique et placer au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elles se raffermissent. Enfin, faites-le frire dans l'huile chaude et laissez-le sécher un peu sur du papier absorbant.

Après cela, il sera plus que prêt à servir. Si vous le préparez pour des fêtes, préférez le faire frire juste avant l'arrivée des invités, et si vous comptez le vendre, préférez le faire avant d'envoyer la commande ou la personne qui vient le chercher.

Et si vous souhaitez faire quelque chose de plus exclusif, modifiez simplement l'assaisonnement pour le rendre comme vous l'aimez. Faites des tests et découvrez ce qui fonctionne le mieux pour rendre votre croquette de viande encore meilleure.