Bombes au chocolat : découvrez le pas à pas de cette recette !

Que diriez-vous de réaliser une recette savoureuse et facile à préparer dans votre cuisine ? Ce sont les bombes au chocolat que nous allons vous apprendre aujourd'hui !

Desserts, nous avons des recettes des types et des goûts les plus variés, pour des raisons de saveur et de praticité, nous montrerons la recette de bombes au chocolat ce que vous pourriez trouver difficile simplement à cause du nom.

Cependant, ici, dans Manuel de cuisine Il n'y a pas de difficulté, voyez par vous-même à quel point la méthode de préparation est sans erreur, notamment avec ces conseils que nous vous avons donnés.

Ingrédients pour faire des bombes au chocolat :

Pour le remplissage:

• 480 ml de lait (2 tasses)
• 3 gemmes
• 90 g de sucre (1/2 tasse)
• 30 g de chocolat en poudre (3 cuillères à soupe)
• 37 g de fécule de maïs (1/4 tasse)
• 130 g de chocolat au lait haché

Pour la pâte à pétard au chocolat :

• 240 ml d'eau (1 tasse)
• 100 g de Beurre (5 cuillères à soupe)
• 1 pincée de sel
• 10 g de sucre (2 cuillères à café)
• 120 g de farine de blé (1 tasse)
• 4 œufs (environ)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Remplissage:

1. Laissez d’abord les jaunes tamiser. Ensuite, dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et une partie du lait et remuez pour qu'elle soit bien dissoute.
2. Ajoutez ensuite le reste de lait, les jaunes d'œufs tamisés, le chocolat en poudre et le sucre en mélangeant très bien le tout.
3. Maintenant, mettez-le sur feu doux sans cesser de remuer. Une fois l’ébullition terminée, restez sur le feu encore 2 minutes.
4. Ensuite, retirez-le du feu et entrez avec le chocolat haché, en remuant pour faire fondre, transférer maintenant dans un bol et envelopper dans une pellicule plastique.

Pâtes:

1. Pour la pâte, ajoutez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et mettez sur le feu. Après avoir éteint le feu, ajoutez la farine de blé en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture uniforme.
2. Remontez ensuite le feu en laissant cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule compacte, ce qui prend entre 3 et 5 minutes à feu vif.
3. Dès que vous transférez cette pâte dans un récipient, remuez bien pour la rendre plus froide (vous pouvez utiliser un mixeur).
4. Dès qu'il refroidit, ajoutez les œufs un à un, sans cesser de mélanger. Allez-y doucement pendant ce processus, car souvent l'aspect de la pâte semble se détériorer, mais peu à peu elle atteint la consistance et la brillance dont elle a besoin.
5. Laissez maintenant un moule recouvert de papier sulfurisé en mouillant un peu le fond pour que le papier reste en place.
6. Insérez ensuite la pâte dans une poche à douille avec la douille qui vous convient le mieux (nous avons utilisé la douille C10) et assemblez les boules sur le papier sulfurisé. Placer ensuite au four préchauffé (180°C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Ensuite, baissez le four à 160ºC et, avec la porte légèrement ouverte avec un torchon, laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
8. Puis, encore à l’intérieur, laissez la porte ouverte refroidir quelques minutes, sans la sortir du four.
9. Enfin réchauffées, retirez-les du papier sulfurisé et attendez qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, mettez maintenant la garniture dans la poche à douille.
10. Une bombe retournée, percez-la subtilement à l'aide de la pointe de la douille aux deux extrémités, en appuyant sur la poche à douille, déposez la garniture dans les bombes.
11. Enfin, retirez les restes avec votre doigt. Laissez le dessus humide de ces carolinas immergé dans le chocolat et laissez-les sécher complètement.

Informations Complémentaires:

• Pâtes: Au moment d'ajouter tous les œufs, la pâte doit être molle et brillante, si vous ajoutez le 4ème œuf et que la pâte reste lourde, ajoutez 1 œuf supplémentaire.
• Pois : Pour réaliser les boules il n'y a pas de secret ni de technique, si des pics ascendants se forment, humidifiez le bout de vos doigts dans l'eau et abaissez délicatement les pics.

Mais que se passera-t-il lorsque le bombes au chocolat? Si j'étais vous, j'aurais déjà les éléments à fabriquer aujourd'hui et à tester.

Nous pensons que lorsque vous préparerez cette recette, vous verrez à quel point il est facile de faire bouger la cuisine.

Voir aussi le gâteau aux deux Brigadeiros qui associe chocolat et brigadeiro blanc !!