Receta Éclair de chocolate: lleva la sofisticación a tu mesa

¿Conoces una explosión de sabores llamada Éclair, esta receta de pastel de chocolate, es un invento francés realzado con varios sabores por los brasileños.

Estos sabores están relacionados principalmente con el relleno, existiendo variedad de opciones para que no tengas excusa para hacerlos en casa.

Esta receta definitivamente traerá sofisticación a tu mesa y una explosión de sabores.

Así que saquen de la habitación a las personas que hacen dieta y descubramos cómo preparar esta deliciosa receta.

¿Qué es Éclair?

Inicialmente llamado bomba de chocolate, el éclair de chocolate es una receta de origen francés que surgió durante el siglo XIX.

En este sentido se le dio el nombre de Éclair que significa relámpago, este nombre se debe a la rapidez con la que la gente come el éclair.

Sin embargo, aquí en Brasil esta receta se llama bomba de chocolate, y además tiene varios sabores diferentes, el nombre bomba es precisamente porque explota en la boca, con una mezcla de sabores.

Receta de pastel de chocolate

Relleno sabroso, crujiente y que se deshace en la boca, con forma de churro, el éclair te conquistará.

En definitiva, como ya se mencionó, su característico nombre hace referencia al rayo, pues al degustarlo explota en la boca, la mayoría de las veces su relleno tradicional es el chocolate.

Sin embargo, los brasileños lo mejoraron con otros sabores como dulce de leche y crema pastelera.

Mira la receta para que la hagas en casa:

Ingredientes de la crema pastelera:

• 500 ml de leche;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 4 yemas de huevo;
• 55 gr de mantequilla;
• 60 gr de maicena;
• 150 gr de chocolate semidulce derretido;
• 20 gr de cacao en polvo;

Ingredientes de la masa choux:

• 60 ml de leche;
• 65 ml de agua;
• 40 gr de harina de trigo;
• 50 gramos de mantequilla;
• 20 gr de azúcar refinada;
• 2 huevos;
• 1 pizca de sal;
• 1 huevo batido para hornear.

Ingrediente de cobertura:

• 150 gramos de chocolate.

Cómo preparar la crema:

En un recipiente poner a hervir la leche con la cucharada de vainilla.

Luego, en un bol mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.

Ahora agrega dos cucharadas de la leche que herviste, luego agrega la mezcla completa y revuelve hasta alcanzar una consistencia cremosa.

Agrega el chocolate derretido, el cacao en polvo y reserva en el frigorífico.

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Receta de éclair de chocolate, método de preparación de masa choux:

Mezclar la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal, y cocinar a fuego lento hasta que hierva.

Mientras hierve, sigue revolviendo hasta que se desprenda del fondo de la olla, después de que se desprenda apaga el fuego y, sin dejar de revolver, agrega un huevo a la vez.

Poner la mezcla en una punta de repostería, y sobre una bandeja de horno ya untada con mantequilla, hacer bombas de 8 cm de largo aproximadamente.

Ahora toma el huevo batido y úntalo por encima, y colócalo en el horno precalentado a 180 grados, déjalo en el horno de 30 a 35 minutos.

Luego retira y deja enfriar, mientras tanto llega el momento de hacer la cobertura.

Receta, montaje y cobertura de éclair de chocolate:

Ahora, mientras la masa se enfría, derrite los 150 gramos de chocolate para hacer la cobertura.

Corta las bombas por la mitad y rellena con la crema, refrigera por otros 20 minutos y luego sirve con el almíbar de chocolate encima.

Vea otros consejos de relleno para esta bomba de panadería:

• Chocolate con crema de avellanas;
• Brigadier;
• Crema de jengibre y sirope de chocolate;
• Fondant de chocolate;

• Nutella;
• Relleno de crema y glaseado;
• crema catalana;
• Dulce de leche;
• Chocolate con almendras y maní;
• Llenado de mousse de maracuyá;
• Ricota y salmón ahumados

Conclusión

Si no supieras el receta de pastel de chocolate, Ahora ya no hay excusas para no hacerlo en casa.

Además puedes complementar esta receta con el relleno que desees, lo importante es probar esta delicia francesa al estilo brasileño.

Así que no pierdas tiempo y haz esta receta para llevar sofisticación a tu mesa, además de mucho sabor, por supuesto.

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