Receta de bomba de chocolate: como en una panadería

Si te gusta ir a la panadería, pero no es algo que puedas hacer todo el tiempo, te enseñamos una receta de bomba de chocolate, para que te sientas como en casa en una cafetería o panadería.

¿Qué es el eclair de chocolate?

En Brasil lo llamamos bomba. chocolate, pero en realidad el nombre original es éclair. Este postre apareció en Francia alrededor del siglo XVI, el dulce se elabora con masa choux y se rellena bien con diferentes dulces.

Y en nuestro país, el dulce debe su nombre a que “explota” en la boca tras el primer bocado, sobre todo cuando está bien relleno.

Haz una receta de bomba de chocolate.

Trayendo otra opción alternativa para el desayuno o postre después del almuerzo, veamos cómo preparar una deliciosa receta de bomba de chocolate.

¡Aprende a preparar tu receta por partes!

Preparación de masa

Para hacer tu masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 ml de agua;
• 4 huevos enteros;
• 5 g de sal;
• 100 g de mantequilla;
• 150 g de harina de trigo;
• 15 gramos de azúcar.

Coloca la mantequilla y el agua en una cacerola y revuelve, luego agrega también la harina, el azúcar y la sal a fuego lento. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

A medida que revuelvas y notes que la masa se despega del fondo del molde y forma una pequeña bola, ahí es cuando tu masa estará lista.

Deja enfriar hasta que esté tibia, cuando alcance esa temperatura coloca la masa en la batidora y agrega los huevos. Como resultado, la masa debería volverse un poco más espesa y brillante.

Para que la receta de la bomba de chocolate tenga la forma que conocemos, necesitarás una manga pastelera o una manga pastelera para darle la forma correcta. 

Cuando estén todos en el molde hornear durante 20 minutos a 200°C. Y cuando lo saques del horno déjalo enfriar antes de rellenar.

Preparando la crema pastelera

Comprueba los ingredientes:

• 60 g de almidón de maíz;
• 2 vainas de vainilla;
• 100 g de mantequilla;
• 240 g de azúcar;
• 500ml de nata fresca;
• 12 yemas;
• 500ml de leche.

En una cacerola llevar a ebullición la nata junto con las vainas de vainilla, retirar las vainas después de 2 minutos. Luego agrega la mantequilla y el almidón.

En la batidora ponemos las yemas y el azúcar, y poco a poco vamos añadiendo la leche. Luego transfiere todo a la sartén y mezcla a fuego lento hasta que quede cremoso.

Preparación del relleno

El relleno puede ser el que quieras, pero mira lo que tenemos para ti:

• 2 tazas de leche condensada;
• 3 yemas;
• 2 tazas de chocolate semidulce picado;
• 2 tazas de té con crema;
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Coloca una cacerola a fuego medio y revuelve la leche condensada, la crema, las yemas y la esencia durante 15 minutos, o hasta que espese.

Luego derrita el chocolate, preferiblemente en baño maria y lo ponemos en la nata, mezclamos hasta que quede homogéneo y dejamos enfriar. Cuando se enfríe podrás llenar las bombas.