Moqueca de camarones: una receta deliciosa

La moqueca de camarones es un plato típico de la cocina brasileña, con raíces en el noreste del país.

Se cree que fue creado por los indios Tupinambá quienes aprendieron a utilizar la técnica de cocinar con leche de corro en vasijas de barro, junto con muchos condimentos.

Hoy en día es un plato que se consume en todo el país, pero mucho más popular en Bahía, siendo servido en los restaurantes como plato común.

Receta de moqueca de camarones

Por ahora, veamos la moqueca de camarones, cómo se puede preparar en cualquier hogar de una manera sencilla y fácil.

Esta receta tarda unos cuarenta y cinco minutos en prepararse y suele servir para 8 personas o más.

Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de camarones medianos;
• 2 cebollas;
• sal;
• pimienta negro;
• 1 limón;
• 4 cucharadas de aceite de palma;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de perejil.
• 1 taza de cilantro;
• 1 unidad de pimiento verde;
• 1 pimiento rojo;
• 4 tomates maduros;
• 3 dientes de ajo;
• 300 mililitros de leche de coco.

Y para empezar a preparar tu rica y muy rica moqueca de camarones, comienza limpiando los camarones y condimentándolos con sal, jugo de limón y pimienta, dejándolos a un lado.

Ahora necesitarás cortar o picar, como prefieras, las cebollas, los ajos, los tomates y los pimientos de los ingredientes, recuerda tirar las semillas.

En una olla grande, de barro a ser posible, o en una sartén, coloca la cebolla y el ajo a sofreír en aceite de oliva.

Cuando la cebolla comience a ablandarse, debes agregar los tomates, los pimientos y la leche de coco, deja esta mezcla en la sartén hasta que empiece a hervir.

El siguiente paso será agregar los langostinos limpios y el aceite de palma, en este paso debes dejar que se cocinen a fuego medio hasta que estén cocidos.

Durante el proceso de cocción debes comprobar el sabor para asegurarte de que la sal sea buena, al igual que los demás condimentos. Cuando esté cerca de estar cocido, agrega el cilantro y el perejil.

Después de más o menos 1 o 2 minutos, tu moqueca de camarones estará lista para consumir con arroz blanco o farofa.

Peligros de no limpiar los camarones

No descuides el paso de limpieza de los camarones, es importante que estén bien limpios para no causar ningún tipo de problema de salud.

El camarón, al ser un crustáceo que aporta beneficios, es necesario limpiarlo adecuadamente, ya que puede contener algunas bacterias en su caparazón.

O puede tener parásitos o toxinas que, como resultado, pueden provocar intoxicaciones, infecciones, alergias o enfermedades.

A la hora de limpiar los camarones, es importante quitarles el caparazón y las patas, y también quitar la vena que recorre el cuerpo del camarón, ya que es donde se concentran las impurezas y residuos de comida. 

Si no se quita la vena, las impurezas pueden contaminar los camarones y el plato preparado con ellos.