Salsa Gorgonzola: transforma tus platos con esta receta

¿A quién no se le ha hecho saliva alguna vez al ver una deliciosa salsa de gorgonzola? El gorgonzola es un tipo de queso azul elaborado con leche de vaca.

Es originario de la región de Gorgonzola, ubicada cerca de Milán en Italia, su sabor es muy llamativo y fuerte ya que durante el proceso del queso se inyectan hongos para darle color y sabor.

Para muchos este queso resulta delicioso, teniendo un sabor muy agradable y un aroma intenso. Es fácil de combinar y definitivamente hará que tus recetas se destaquen.

Receta de salsa gorgonzola

Y para ayudarte a resaltar tus platos, te enseñaremos a hacer una salsa de gorgonzola fácil, cremosa y, por supuesto, muy rica.

La receta es muy sencilla, y para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de queso gorgonzola cortado en trozos pequeños;
• 1 bote o 350ml de nata fresca;
• 100 ml de leche;
• 1 diente de ajo picado;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 cucharadas de cebollino picado, pero esto es opcional.

Esta receta se puede preparar en una sartén honda, pero lo ideal sería que fuera en una sartén más profunda. Comienza añadiendo la mantequilla y el ajo, deja sofreír unos segundos, pero sin quemarlo.

Agrega el queso gorgonzola picado y agrega un poco de nata, en este punto espera a que el queso se derrita, pero no dejes que se pegue al fondo de la sartén.

Después de derretirse, complete con el resto de la crema y la leche, luego sazone con sal y pimienta negra y déjelo cocinar durante unos 5 minutos; sin embargo, asegúrese de revolver mientras tanto.

Apagar el fuego después de 5 minutos y agregar el cebollino, o cebollino si se desea.

¿Cómo armonizar la salsa?

Como sabemos, la salsa gorgonzola se elabora con un tipo de queso azul de sabor fuerte y característico, y combina muy bien con muchos platos sencillos del día a día.

En primer lugar, puedes acompañar esta salsa con pastas, Es el más común y definitivamente quedará delicioso.

Generalmente se utiliza en pastas más largas, como espaguetis, fettuccine o tagliatelle, pero también combina muy bien con pastas rellenas como los raviolis.

Otra combinación que queda divina es la salsa gorgonzola con carne, ya sea a la plancha o asada. Intente servirlo con filet mignon o chuletas de cerdo, ¡los sabores cremosos y salados están fuera de este mundo!

Y para darle un toque de clase a tu almuerzo o almorzar, puedes maridar tu salsa con el vino elegido para acompañar la comida.

Dado que el queso tiene un sabor fuerte y más picante, quizás prefieras vino tinto con mucho cuerpo, que se equilibrará con el sabor.

O vino tinto elaborado con uvas tintas suaves, su sabor afrutado añade un complemento extra a la comida.

También puedes optar por vino blanco con mucho cuerpo o vino de Oporto, que también son excelentes opciones.

Vale la pena recordar que el vino es generalmente una elección personal, así que si tu favorito no está aquí no hay problema, ¡definitivamente también estará delicioso!