feijoada brasileña

La feijoada brasileña es un plato tradicional brasileño que a todos nos encanta, ¿verdad? Es un platillo rico en sabores e ingredientes, que acompaña a carnes, frijoles y muchos condimentos.

Es un plato muy popular en el sur y sureste, servido generalmente los miércoles, sábados o domingos.

A feijoada Es un plato nacional y original de Brasil, amado y aclamado por la mayoría de la gente en nuestro país.

Tiene influencia portuguesa y africana, pero este plato es uno de los centros de la cultura brasileña, lo puedes sentir en cada bocado.

La feijoada brasileña, que combina frijoles negros, una variedad de carnes de cerdo y ternera y condimentos atrevidos, es más que una simple comida.

Mucha gente divide la feijoada en completa o light, generalmente la completa viene con varias carnes de cerdo como chorizo, paio, oreja y rabo que no son muy convencionales, mientras que la feijoada light viene con chorizo, carne seca y costillas.

Receta de feijoada brasileña

Mira cuáles son los ingredientes para preparar tu deliciosa feijoada brasileña directamente en casa:

• 1 kg de frijoles negros;
• 2 salchichas ahumadas o saladas;
• 1 rabo de cerdo salado;
• 4 hojas de laurel;
• ½ kg de costillas de cerdo saladas;
• riegue tanto como necesite;
• 3 dientes de ajo picados;
• ají triturado;
• ½ kg de salchicha de Calabria ahumada;
• 3 cebollas cortadas en cubos;
• ¼kg de tocino ahumado;
• 1 kg de carne seca;
• ½ kg de lomo de cerdo salado;
• 2 pagos;
• 2 orejas de cerdo saladas;
• 2 patas de cerdo saladas;
• ½ taza de aceite.

Para preparar, empieza eligiendo los frijoles y déjalos en remojo durante 12 horas. Mientras tanto, lava bien las carnes saladas y déjalas en remojo durante 12 horas también, si es posible cambia el agua dos veces.

Un consejo: déjalo así una noche, así no tendrás que esperar mucho tiempo sin poder cocinar.

En una cacerola con abundante agua y hojas de laurel ponemos a cocer los frijoles, y mientras tanto separamos otra cacerola, añadimos agua y cocinamos las carnes saladas durante media hora.

Cuando termines de cocinar, escurre el agua y reserva. En cuanto las judías empiecen a ablandarse, añade la carne, la salchicha y el paio. Déjalo cocer a fuego lento durante unas 2 o 3 horas.

En otra sartén agrega aceite y sofríe los condimentos separados, y usa un cucharón para agregar un poco de los frijoles y amasa bien.

Cuando este cucharón de frijoles con especias empiece a hervir, pasa todo a la cacerola en la que se están cocinando los frijoles y deja hervir durante 30 minutos aproximadamente.

Después de eso estará listo para servir y podrás comer tu feijoada brasileña como quieras. Te lo recomendamos con los deliciosos acompañamientos de repollo salteado, harina de yuca y cualquier bebida que quieras acompañarlo.

Está riquísimo y ¿hay algo más brasileño que una feijoada y una naranja después del almuerzo? No lo hay, ¿verdad? Prepara hoy una deliciosa feijoada para tu almuerzo dominical.