Crema blanca para pavé: aprende a hacerla paso a paso

Saber preparar la crema blanca para el pavé es una de las partes más importantes para que se pueda preparar y quede tan rico como está.

Esta sabrosa crema, a menudo llamada crema pastelera, es esencial para crear capas de sabor en un pavé.

¿De dónde viene el pavé?

En Brasil consumimos mucho pavé a finales de año, y muchos lo conocen como el foco de las bromas de los tíos, ¿no? ¿Pero sabes de dónde viene el pavé y cuáles son sus orígenes?

A pesar de no ser brasileño, el pavé es muy consumido en nuestro país, pero en realidad tiene un origen un tanto incierto.

Pero los historiadores creen que apareció en Francia, alrededor del siglo XIV, y su nombre, pavé, deriva de la palabra “pavage” que significa pavimento.

Lo cual está muy relacionado con el montaje del postre, el cual se compone de capas de crema y galletas, o trozos de bizcocho.

Se cree que el pavé llegó a Brasil alrededor del siglo XX de la mano de inmigrantes procedentes de Francia o Portugal. Y desde que llegó aquí se ha ido adaptando según los ingredientes que tenemos aquí y para darle un sabor agradable.

Receta de crema blanca para pavé

Ahora que ya sabes de dónde viene, descubramos cómo hacer crema blanca para pavé y complementar tu delicioso postre.

Comprueba los ingredientes:

• 1 lata de leche condensada;
• 1 lata de leche en la misma medida que la leche condensada;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 1 yema tamizada;
• 1 lata de crema;
• 1 cucharada colmada de maicena.

Separa todos estos ingredientes y comienza tu receta de crema de pavé blanco disolviendo la maicena en la leche.

Mezclar ligeramente hasta que se disuelva por completo y no queden grumos.

Ahora en una sartén agrega todos los demás ingredientes, como la yema de huevo, leche, leche condensada y demás, junto con la maicena disuelta y mezcla bien para que se incorpore antes de ponerla al fuego.

Coloca la sartén a fuego lento y revuelve constantemente hasta que empiece a desprenderse del fondo de la sartén, similar al brigadeiro.

Una vez llegado a este punto, pasa tu crema a un plato o bol y cubre con film transparente, déjala adherida a la crema para que se adhiera bien y déjala enfriar.

Después de que se enfríe estará listo para usarlo en tu pavé y quedará delicioso, sin duda.

Si quieres darle sabor a tu crema blanca para pavé, también puedes agregar 100 gramos de chocolate blanco picado y derretido, lo que le da un poco más de sabor a tu crema.

Cuando se enfría es normal que la crema se endurezca, por eso a la hora de usarla basta con removerla para devolverle su textura cremosa.

Además, esta crema la puedes utilizar en otros platos que prepares, como por ejemplo tartas.

¡Disfruta y prueba una deliciosa receta de pavé de chocolate!