Cação en salsa: la receta tradicional y fácil de hacer

Para aquellos que disfrutan de recetas diferentes, el cazón en salsa definitivamente les llamará la atención, en el buen sentido, por supuesto.

Pero aunque a muchos les gusta el platillo, pocos saben que el ingrediente principal es la carne de tiburón. ¡Entendamos más sobre esto y descubramos una receta increíble!

¿Qué es el cazón?

Los tiburones pequeños de diversas especies, que pertenecen a la familia de los escílidos o Scyliorhinidae, se llaman cazón.

Se encuentran en diferentes partes del mundo y son populares en la cocina debido a su carne blanca y extremadamente tierna.

Dentro de esta categoría de cazón, existen varias especies como la cazón de arena, la cazón ángel y el cazón cimarrón, pero también se pueden encontrar otras.

Generalmente tienen características similares, pero son de diferente tamaño y apariencia.

La carne de cazón se considera sabrosa, suave y de textura suave, lo que la convierte en una opción popular en muchas recetas de mariscos. Se utiliza en platos como filetes a la plancha, guisos, moquecas, sopas y preparaciones tradicionales. salsa.

Algunas de las especies de mielga se están extinguiendo por la falta de conservación y la sobrepesca, lo que acaba dificultando el apareamiento.

Receta de cazón con salsa de leche de coco

Ahora si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta que resalta el suave y delicado sabor de la carne en una sabrosa salsa. Ver los ingredientes:

• 650 gramos de cazón en rodajas;
• ½ limón;
• pimentón picante al gusto;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• cilantro y cebollino al gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 ml de leche de coco;
• ½ tomate sin semillas;
• 1 chile;
• ½ cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• ½ pimiento rojo picado.

Después de separar todos los ingredientes de tu salsa de cazón, sazona los filetes con sal y pimienta negra. Deja que coja sabor al menos 10 minutos, pero si puedes dejarlo toda la noche en el frigorífico quizás sea mejor.

En una sartén agrega el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento rojo, calienta la sartén y revuelve un poco.

Agrega también el ají, el ajo y el tomate, deja sofreír un rato. A continuación añadimos los filetes de cazón y removemos suavemente, ya que la carne es muy blanda y se rompe con mucha facilidad.

Pon también jugo de limón en tu sartén, agrega el jugo de limón para que cubra los filetes y no olvides los condimentos, como sal, pimienta y pimentón, además de las hierbas.

Deja que el cazón y la salsa se cocinen a fuego lento durante 15 a 18 minutos. En esta etapa no es necesario añadir agua, ya que el cazón soltará líquido, así que no revuelvas, si esto sucede la carne se deshará.

Una vez terminado, puedes terminar y decorar con cebollino, y finalmente servir con arroz. Definitivamente te encantará esta receta junto con tus invitados y amigos reunidos.