Patatas con zanahoria: una receta ligera y deliciosa

A quien le gusten las verduras nunca podrá prescindir de las patatas y las zanahorias, independientemente de cómo se preparen, como por ejemplo guisos y sopas.

Y por supuesto, no podemos dejar de mencionar los innumerables beneficios que ofrecen a nuestra salud.

Empezando por las patatas, que ofrecen una rica fuente de potasio, nutriente encargado de equilibrar el organismo y la presión arterial.

Las zanahorias, por su parte, aportan beneficios como la protección de la piel, principalmente porque contienen carotenoides que ayudan contra los daños de los rayos ultravioleta.

Y hoy vamos a conocer algunas opciones que se pueden preparar con papas y zanahorias, que a pesar de estar deliciosas, te traerán todos los beneficios a ti y a tu familia.

Recetas para probar en casa

Descubre algunas recetas de patatas y zanahorias que ampliarán tu repertorio y añadirán color a la mesa de tu hogar.

Sopa de patatas y zanahorias

Perfecta para el frío, la receta de sopa de patatas y zanahoria te calentará la barriga y el corazón. Comprueba los ingredientes:

• ½ kilo de patatas;
• 1 zanahoria mediana;
• cilantro picado al gusto;
• Sal y pimienta para probar;
• ½ taza de crema;
• 1 cebolla pequeña;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 500 ml de agua;
• 1 hoja de laurel.

Comienza cortando las patatas y las zanahorias en cubos, pica el ajo, el cilantro y la cebolla y luego pon a hervir agua.

Coloca una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla. Cuando estén doradas añade las patatas y las zanahorias, la hoja de laurel y los condimentos que quieras, como sal y pimienta.

Mezcla bien para que todas las verduras tomen el sabor del condimento y queden más ricas.

Vierte el agua caliente que estaba hirviendo, tapa la cacerola y deja cocer un rato para que las verduras se ablanden.

Después de un tiempo de cocción, retira al menos ¼ del caldo y las verduras y licúa en una licuadora, la idea es convertir en una crema.

Vuelva a poner la nata en la cacerola, añada la crema de leche y cilantro picado, luego puedes apagar el fuego y disfrutar de tu sopa.

Guiso de patatas y zanahorias

Descubre ahora una receta muy sencilla de un delicioso salteado. Ver los ingredientes:

• 3 papas medianas en cubitos;
• ½ cebolla picada;
• 1 tomate cortado en cubitos;
• cilantro al gusto;
• condimentos al gusto;
• perejil al gusto;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 zanahoria picada.

En una cacerola con agua y sal colocar las patatas y la zanahoria para cocinar hasta que estén suaves.

Y en otra sartén agrega la cebolla, el ajo y el aceite, sofríe hasta que empiecen a dorarse, luego agrega el tomate y el cilantro, continúa revolviendo bien.

Después de eso, simplemente agrega las papas y las zanahorias, y también agrega tus condimentos favoritos.

¿Cuál de estas recetas de patatas y zanahorias probarás primero en tu cocina?