Ajo Confitado: Aprende a hacerlo Paso a Paso

El ajo confitado es un método de preparación de ajos en el que se cuecen lentamente, ya sea en aceite o grasa, generalmente a fuego lento para que queden blandos y caramelizados.

Este proceso transforma el sabor y la textura del ajo, dejándolo dulce, suave y muy aromático.

Seguro que nunca has probado algo igual y con este ingrediente en tu despensa podrás preparar aún más platos diferentes.

¿Cómo preparar ajos confitados?

Para que puedas aprender a preparar este ingrediente tan sofisticado para tus recetas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de ajo;
• 1 ¼ taza de aceite de oliva;
• 2 ramitas de romero;
• 1 cucharadita de sal;
• 4 granos de pimienta negra.

Empieza pelando todos los ajos y lavando las ramitas de romero para que no tengan bichos a la hora de prepararlos.

En una fuente para horno coloca todos los ajos y sazona con sal, pimienta y agrega las ramitas de romero.

Agrega todo el aceite de oliva por encima y si lo que hay en la receta no alcanza para cubrir la ajo, agrega un poco más hasta cubrir todo.

Hornea en horno precalentado a 160°C por 45 minutos, o hasta que estén muy suaves.

Después de sacarlo del horno espera a que se enfríe por completo y en un frasco de vidrio muy limpio y esterilizado. El ajo confitado se puede conservar en el frigorífico hasta por 15 días.

Si quieres más sabor, puedes añadir también otros condimentos, como hojas de laurel, otros tipos de pimiento y lo que tengas en mente.

¿Cómo utilizar ajos encurtidos?

Los ajos confitados se pueden utilizar de diferentes formas en la cocina. Puede servirse como acompañamiento de platos, añadirse a salsas y pastas, utilizarse como condimento para carne, o incluso como ingrediente para crear sabrosas salsas y pastas.

También se puede utilizar en entrantes, siendo el más popular entre la gente, donde se preparan tostadas y el ajo al estar muy tierno se deshace al untarlo sobre la tostada.

Está delicioso y el ajo no es tan picante e intenso como normalmente está crudo, por eso a todos les encanta esta receta y se sorprenden con su sabor tan suave.

El ajo confitado se puede utilizar para realzar el sabor de varios platos diferentes, siendo menos intenso y con un sabor más agradable, permitiendo disfrutarlo incluso los más sensibles.

Mucho cuidado al guardar los ajos encurtidos, el frasco debe ser de vidrio y estar completamente esterilizado.

De esta manera es posible evitar que proliferen bacterias dentro del frasco, recuerda revisar antes de consumir para asegurarte de que aún se vea como debe.

Mantener siempre refrigerado, excepto cuando se consuma, y no almacenar por más de 15 días.

Si la receta es para una sola persona, simplemente reduce la cantidad para que no queden sobras en el frigorífico ni se echen a perder, ¡luego simplemente disfrútalas!