3 recetas de caldo para los días más fríos

Lo único que necesitamos en los días más fríos son recetas de caldo que nos mantengan lo suficientemente calientes como para disfrutar del confort que nos brindan los días más fríos.

Y eso es lo que vamos a aprender en este artículo lleno de excelentes opciones para tu cocina.

3 recetas de caldo

Descubramos recetas de caldos que te mantendrán caliente en cualquier situación.

1 – Caldo de yuca con tocino

Ver los ingredientes para la preparación:

• olor verde al gusto;
• 1 cebolla picada;
• 100 gramos de tocino picado;
• 500 gramos de mandioca pelado;
• 1 chicle de pepperoni picado.

En una olla a presión coloca la yuca y cubre con agua, tapa la olla y cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que alcance presión. Después de eso, apaga el fuego y deja que se libere la presión.

Vierte toda la yuca con el agua en la licuadora y licúa hasta que quede una crema completamente homogénea.

Reserva la crema de yuca y empieza a preparar la salchicha de Calabria, colócala en una sartén a fuego medio, fríe con tocino y cebolla.

Coloque la nata al lado del salchicha de peperoni y mezclamos, prendemos el fuego y dejamos que hierva un poco. Aquí es cuando necesitarás sazonar o ajustar la sazón de tu caldo y estará listo.

2 – Caldo de puerros

El puerro es uno de los favoritos a la hora de preparar. sopas y caldos, así que mira esta receta:

• 2 tallos de ajo;
• pimienta negra al gusto;
• 1 cucharada de postre de caldo de verduras en polvo;
• ½ litro de agua;
• cebollas verdes al gusto;
• 4 patatas grandes.

Empezamos picando el puerro y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En cuanto empiece a marchitarse añadimos el cebollino y dejamos sofreír unos minutos más. Añade la patata cortada en cubitos junto con el agua y el caldo de verduras.

Cuando las papas estén más suaves déjalas enfriar un poco y pásalas a la licuadora, licúa la mezcla hasta que quede una crema.

Vuelve a ponerlo en la cacerola y déjalo hervir, sigue revolviendo y luego agrega sal y pimienta.

3 – Caldo de carne

Y para un caldo con más proteínas, veamos los ingredientes:

• 1,5 kg de yuca;
• sal;
• 1 limón;
• 2 dientes de ajo grandes;
• 1 cebolla grande;
• mandril de 800 g;
• 2 pimientos.

Empezando a preparar el caldo, corta la carne en trozos pequeños y remoja durante 10 minutos en el limón junto con el ajo machacado, la sal y 1 pimiento machacado.

En una olla express añadimos un dedo de aceite, la cebolla rallada o picada en trozos pequeños y dejamos que se dore.

Cuando la cebolla esté dorada, agrega la carne junto con el condimento en el que estuvo remojada, deja sofreír al menos 15 minutos por ambos lados.

Al terminar de freír, agregar un litro y medio de agua, la yuca picada, sal, condimento ya preparado (si se desea), tapar la sartén y dejar cocinar por 40 minutos.

Deja que libere la presión, toma la yuca y el agua de la olla y colócala en la licuadora para licuar. Para no arruinar la licuadora, agrega un poco de agua fría para mantenerla caliente.

Licue hasta que quede suave, transfiéralo nuevamente a la sartén y déjelo hervir durante al menos 3 minutos antes de servir.

¿Te gustaron las recetas de caldo? Definitivamente calentarán todo tu cuerpo en los fríos días de invierno.