Die besten Low-Carb-Rezepte zum Nachmachen

Schauen Sie sich jetzt die besten Low-Carb-Rezepte zum Nachkochen zu Hause an!

Wer sich gesund ernährt, weiß, dass Kohlenhydrate zu den schlimmsten Feinden der Gewichtsabnahme gehören. Und diese Lebensmittel sind oft am schwierigsten wegzulassen oder zu reduzieren.

Eine Low-Carb-Diät ist nichts anderes als eine Ernährungsempfehlung, die auf der Konzentration auf die Kohlenhydrataufnahme basiert, das heißt, hochwertigen Kohlenhydraten den Vorzug zu geben und minderwertige Kohlenhydrate zu reduzieren.

Es ist keine Überraschung, dass sich diese Ernährungsweise durchgesetzt hat und heute zu den besten Methoden zur Gewichtsabnahme zählt.

Möchten Sie besser verstehen, wie diese Ernährungsstrategie funktioniert, und Low-Carb-Rezepte kennenlernen? Lesen Sie diesen Artikel weiter.

Doch wie funktioniert die Low-Carb-Diät überhaupt?

Im Allgemeinen handelt es sich dabei um einen Ernährungsplan, der die Aufnahme von Kohlenhydraten, insbesondere von „einfachen“, reduziert.

Also solche, die in Zucker, Honig, Süßigkeiten, Desserts im Allgemeinen, Erfrischungsgetränken, weißem Weizenmehl und allen daraus hergestellten Produkten wie Weißbrot, Nudeln und vielem mehr enthalten sind.

Die Low-Carb-Diät fördert die Aufnahme komplexer Kohlenhydrate, wie sie in Vollwertkost vorkommen, und legt außerdem Wert auf gute Proteinquellen und „gute Fette“.

Last but not least: Ballaststoffreiches Obst und eine Vielzahl von Gemüse und Hülsenfrüchten sollten eine Low-Carb-Diät ausmachen. Schließlich sind Vitamine, Mineralien und Antioxidantien kann nicht übersehen werden,

Schauen Sie sich 5 Low-Carb-Rezepte an, die wir für Sie zusammengestellt haben. 

Low Carb Rezepte

Blumenkohlreis

Zutaten:

• 7 Tassen Blumenkohl, geputzt und in Röschen geteilt 
• ½ Esslöffel Olivenöl
• ½ Esslöffel gehackter Knoblauch
• ½ Tasse gehackte Zwiebeln 
• ¾ Tasse kochendes Wasser
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Geben Sie den Blumenkohl in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie ihn, bis er wie Reiskörner aussieht. 

Geben Sie einen halben Esslöffel Olivenöl hinzu, braten Sie einen halben Esslöffel gehackten Knoblauch und eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang an. 

Den verarbeiteten Blumenkohl, ¾ Tasse kochendes Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen. 

Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze 10 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft ist. Sofort servieren.

Auberginenlasagne

Zutaten:

• 3 große Auberginen
• 1 Dose Tomatensoße
• 1 Bund Koriander, in kleine Stücke geschnitten 
• Entkernte und in Scheiben geschnittene Oliven
• 300 g Mozzarella in Scheiben
• 300 g geschnittener Schinken
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Catupiry-Käse

Zubereitung:

Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl und die Tomatensoße auf den Boden einer rechteckigen, ofenfesten Auflaufform. 

Eine Schicht Auberginen hinzufügen, mit Tomatensoße bedecken und mit Oliven und Koriander bestreuen. 

Als nächstes legen Sie eine Schicht Schinken und eine Schicht Auberginen darauf, bedecken alles mit Tomatensoße und legen obenauf eine Schicht Mozzarellakäse. 

Wiederholen Sie die Schritte, bis Sie zwei weitere Schichten haben. Belegen Sie die letzte Schicht nach Belieben mit Catupiry-Käse und decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. 

Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis alles durchgegart ist. Anschließend die Folie entfernen und 5 bis 10 Minuten bräunen lassen.

Rote-Bete-Gnocchi

Zutaten:

• ¹/² Rote Bete
• ¹/² Süßkartoffel
• 2 Esslöffel Reismehl
• Rosa Salz nach Geschmack
• Kokosmilch

Zubereitung:

Rote Bete und Süßkartoffel pürieren. 

Dann zerstampfen Sie die Kartoffeln und die Rote Bete und mischen Sie das Mehl, 1 Esslöffel Kokosmilch und rosa Salz unter. 

Reismehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig kneten. Den Teig zu Gnocchi formen. Die Gnocchi in kochendes Wasser geben. Sobald sie schwimmen, sind sie fertig. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Pizza mit Blumenkohlteig

Zutaten

• 2 Tassen Blumenkohl ohne Strunk
• 1 Ei
• ½ Tasse geriebener Mozzarella
• ½ Tasse geriebener Ricotta
• 1 kleine zerdrückte Knoblauchzehe
• ½ Teelöffel Muskatnuss

Zubereitung

Den Blumenkohl zu einer krümeligen Masse zerkleinern und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 

Mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Messer Löcher hineinstechen und bei höchster Leistung etwa 8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. 

Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, es sollte weich und nicht dunkel sein. 

Sobald sie fertig sind, die Plastikfolie entfernen und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten mit den Blumenkohlbröseln vermengen. 

Bei Bedarf Salz hinzufügen, aber nicht vergessen, dass der Käse bereits salzig ist. 

Eine 28 cm große Pfanne schnell einfetten. 

Verteilen Sie den Teig, bis er die gesamte Pfanne bedeckt und intakt ist. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C bis 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder braun werden. Aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce und nach Belieben bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.

Low Carb Brownie

Zutaten:

• 2 Tassen 70% Kakaoschokolade
• 100 g ungesalzene Butter
• 3 Eier
• 1 Tasse Mandelmehl
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• 2 Esslöffel natürlicher Süßstoff
• ½ Tasse gehackte Walnüsse
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. 

Bei Verwendung der Mikrowelle alle 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, herausnehmen, umrühren und wieder hineingeben, bis es geschmolzen ist. 

Schlagen Sie die Eier in einer anderen Schüssel und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade und Butter. 

Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Backform geben. 

Den Teig mit einem Spatel verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Sofort servieren.

Abschluss

Unsere Reise mit der Low-Carb-Diät ist vorbei, aber Ihre hat gerade erst begonnen!

Wenn du eine Low-Carb-Diät in Erwägung ziehst, bedenke, dass es weder notwendig noch ratsam ist, komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten. Wähle deine Kohlenhydrate also mit Bedacht und profitiere von allen Vorteilen.

Für solche und viele weitere Themen folgen Sie weiterhin der unserem Blog.