Schokoladen-Eclair-Rezept: Bringen Sie Raffinesse auf Ihren Tisch

Sie kennen eine Geschmacksexplosion namens Éclair, diese Schokoladen-Eclair-Rezept, ist eine französische Erfindung, die von Brasilianern mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verfeinert wurde.

Diese Geschmacksrichtungen hängen hauptsächlich mit der Füllung zusammen und es gibt eine Vielzahl von Optionen, sodass Sie keine Ausrede haben, es nicht zu Hause zuzubereiten.

Dieses Rezept bringt mit Sicherheit Raffinesse auf Ihren Tisch und eine Geschmacksexplosion.

Also, holt die Diätwilligen aus dem Raum und lasst uns herausfinden, wie man dieses köstliche Rezept zubereitet.

Was ist Eclair?

Das ursprünglich als Schokoladenbombe bezeichnete Schokoladen-Éclair ist ein Rezept französischen Ursprungs, das im 19. Jahrhundert entstand.

In diesem Sinne erhielt es den Namen Éclair, was Blitz bedeutet. Dieser Name ist auf die Geschwindigkeit zurückzuführen, mit der die Menschen das Eclair essen.

Hier in Brasilien heißt dieses Rezept allerdings Schokoladenbombe und es gibt sie auch in mehreren verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Name Bombe kommt daher, dass sie mit einer Mischung aus Aromen im Mund explodiert.

Rezept für Schokoladen-Eclairs

Lecker, knusprig und mit einer zartschmelzenden Füllung in Churros-Form wird Sie das Eclair überzeugen.

Kurz gesagt, wie bereits erwähnt, bezieht sich sein charakteristischer Name auf einen Blitz, da er beim Probieren im Mund explodiert. Meistens besteht seine traditionelle Füllung aus Schokolade.

Die Brasilianer haben jedoch andere Geschmacksrichtungen wie Dulce de Leche und Konditorcreme hinzugefügt.

Hier ist das Rezept zum Nachmachen zu Hause:

Zutaten für die Patisseriecreme:

• 500 ml Milch;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 4 Eigelb;
• 55 g Butter;
• 60 g Maisstärke;
• 150 g geschmolzene Zartbitterschokolade;
• 20 g Kakaopulver;

Zutaten Brandteig:

• 60 ml Milch;
• 65 ml Wasser;
• 40 g Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• 20 g raffinierter Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 1 geschlagenes Ei zum Backen.

Zutaten für den Belag:

• 150 g Schokolade.

So bereiten Sie die Creme zu:

In einem Gefäß die Milch mit dem Vanilleextrakt zum Kochen bringen.

Dann Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.

Nun zwei Löffel der abgekochten Milch dazugeben, anschließend die gesamte Mischung unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.

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Rezept für Schokoladen-Eclair, Zubereitungsart für Brandteig:

Milch, Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz verrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Ei vom Topfboden löst. Sobald es sich löst, den Herd abstellen und unter ständigem Rühren jeweils ein Ei hinzufügen.

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem bereits mit Butter gefetteten Backblech etwa 8 cm lange Bomben formen.

Nun das verquirlte Ei darüber streichen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, 30 bis 35 Minuten darin lassen.

Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen, in der Zwischenzeit ist es Zeit, den Belag zuzubereiten.

Rezept für Schokoladen-Eclairs, Zusammenstellung und Topping:

Während der Teig abkühlt, schmelzen Sie die 150 g Schokolade für den Belag.

Die Bomben halbieren und mit der Creme füllen, weitere 20 Minuten kühl stellen und dann mit Schokoladensauce darüber servieren.

Weitere Fülltipps für diese Backbombe finden Sie hier:

• Schokolade mit Haselnusscreme;
• Brigadegeneral;
• Ingwercreme und Schokoladensauce;
• Schokoladenfondant;

• Nutella;
• Cremefüllung und Glasur;
• Crème brûlée;
• Milchcreme;
• Schokolade mit Mandeln und Erdnüssen;
• Abfüllung von Passionsfruchtmousse;
• Geräucherter Ricotta und Lachs

Abschluss

Wenn Sie nicht wussten, Schokoladen-Eclair-Rezept, jetzt gibt es keine Ausreden mehr, es nicht zu Hause zu tun.

Darüber hinaus können Sie dieses Rezept mit jeder beliebigen Füllung verfeinern. Wichtig ist, dass Sie diese brasilianisch-französische Köstlichkeit genießen.

Verschwenden Sie also keine Zeit und bereiten Sie dieses Rezept zu, um Ihrem Tisch Raffinesse und natürlich jede Menge Geschmack zu verleihen.

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