Schokoladenbomben-Rezept: Wie in der Bäckerei

Wenn Sie gerne in die Bäckerei gehen, dies aber nicht immer möglich ist, zeigen wir Ihnen ein Rezept für eine Schokoladenbombe, damit Sie sich wie in einem Café oder einer Bäckerei fühlen können – direkt bei Ihnen zu Hause.

Was ist ein Schokoladen-Eclair?

In Brasilien nennen wir es eine Bombe. SchokoladeAber eigentlich heißt das Dessert Éclair. Es stammt aus Frankreich und entstand etwa im 16. Jahrhundert; das Gebäck wird aus Brandteig hergestellt und großzügig mit verschiedenen Marmeladen und Füllungen gefüllt.

In unserem Land hat das Dessert seinen Namen daher, dass es nach dem ersten Bissen im Mund "explodiert", besonders wenn es gut gefüllt ist.

Bereite ein Schokoladenbomben-Rezept zu.

Hier ist eine weitere Option fürs Frühstück oder als Dessert nach dem Mittagessen: Wir zeigen Ihnen, wie man eine köstliche Schokoladenbombe zubereitet.

Lerne Schritt für Schritt, wie du dein Rezept zubereitest!

Zubereitung des Teigs

Für Ihren Teig benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 ml Wasser;
• 4 ganze Eier;
• 5 g Salz;
• 100 g Butter;
• 150 g Weizenmehl;
• 15 g Zucker.

Butter und Wasser in einen Topf geben und verrühren, dann Mehl, Zucker und Salz bei schwacher Hitze hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Wenn Sie rühren und bemerken, dass sich der Teig vom Boden der Pfanne löst und eine kleine Kugel bildet, dann ist Ihr Teig fertig.

Lassen Sie den Teig auf Handwärme abkühlen, geben Sie ihn dann in die Rührschüssel und fügen Sie die Eier hinzu. Dadurch wird der Teig etwas fester und glänzender.

Um die Schokoladenbombe in die uns bekannte Form zu bringen, benötigen Sie einen Spritzbeutel oder eine Spritztülle, um sie in die richtige Form zu bringen. 

Sobald alles in der Backform ist, 20 Minuten bei 200 °C backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen, bevor die Füllung eingefüllt wird.

Zubereitung der Konditorcreme

Schauen Sie sich die Zutaten an:

• 60 g Maisstärke;
• 2 Vanilleschoten;
• 100 g Butter;
• 240 g Zucker;
• 500 ml frische Sahne;
• 12 Edelsteine;
• 500 ml Milch.

In einem Topf Sahne und Vanilleschoten zum Kochen bringen, dann die Schoten nach 2 Minuten entfernen. Anschließend Butter und Speisestärke hinzufügen.

Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel vermengen und nach und nach die Milch unterrühren. Anschließend alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren cremig rühren.

Vorbereitung der Füllung

Die Füllung kann ganz nach Ihrem Geschmack sein, aber sehen Sie, was wir für Sie anbieten:

• 2 Tassen gesüßte Kondensmilch;
• 3 Edelsteine;
• 2 Tassen gehackte Zartbitterschokolade;
• 2 Tassen Schlagsahne;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt.

Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kondensmilch, Sahne, Eigelbe und Vanilleextrakt 15 Minuten lang oder bis zur gewünschten Konsistenz verrühren.

Schmelzen Sie dann Ihre Schokolade, vorzugsweise in Wasserbad Gib es zur Sahne, verrühre alles glatt und lass die Masse abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, kannst du die Windbeutel füllen.