Haferflocken-Rezepte: 8 einfach zuzubereitende und leckere Ideen

Haferflockenrezepte sind äußerst nahrhaft und reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium, Eisen und Eiweiß.

Hafer ist reich an Nährstoffen und trägt daher zur Senkung von Blutdruck und Blutzucker bei sowie zur Stimmungsverbesserung. Er ist eine hervorragende Alternative zu Weißmehl und zudem eine ballaststoffreiche Zutat.

Haferflocken, -mehl und -kleie sind in verschiedenen Formen erhältlich, wobei der Nährstoffgehalt leicht variiert. Hafer ist ein sehr schmackhaftes und vielseitiges Getreide, das sich hervorragend zu Obst, Joghurt und Kuchen verarbeiten lässt und in vielen nahrhaften Rezepten Verwendung findet.

1 - HAFERFLOCKENKEKSE

Zutaten für dieses Haferflockenrezept:

• 250 g ungesalzene Butter
• 2 1/2 Tassen Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Hefe chemisches Pulver für Kuchen
• 1 1/2 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen (Tee) Weizenmehl

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Die Eier zur Buttermasse geben und unterrühren. Anschließend nach und nach Hefe, Haferflocken und Mehl in dieselbe Schüssel geben.
2. Formen Sie kleine Teigkugeln und legen Sie diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse bei 200 °C (390 °F) 20 Minuten lang oder bis Boden und Ränder goldbraun sind.
3. Die Mitte wird heller und weich. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

2 – Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen

Zutaten für Haferflockenrezept:

• 2 Bananen
• 1 großes Ei
• 5 Esslöffel Haferflocken
• 3 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Vollkornweizen

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Die Bananen zerdrücken und mit dem Ei vermischen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen. In eine Pfanne geben, am besten eine beschichtete, und etwa 5 Minuten braten.
2. Sobald der Pfannkuchen anfängt zu bräunen, wenden. Man kann ihn mit Honig und etwas geschnittenem Obst servieren.

3 – HAFERFLOCKENREZEPT: APFELKUCHEN

ZUTATEN:

• 4 Eier
• 4 große Äpfel
• 2 Tassen Haferflocken
• 4 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Hefe

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Die drei Äpfel in Würfel schneiden, den letzten Apfel in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In einem Mixer die Eier, etwas Öl, die Apfelstücke, die Haferflocken und das Backpulver verquirlen.
2. Die Form mit dem restlichen Öl einfetten, den Teig hineingießen und bei 180 °C 35 Minuten backen. Zum Schluss... Äpfel Scheiben darauf.

4 - HAFERFLOCKENREZEPT: FLEISCHBÄLLCHEN

ZUTATEN:

• 500 Gramm Rinderhackfleisch (vorzugsweise mageres)
• 2 Esslöffel Haferkleie
• 1 Bund gehackte frische Kräuter
• 1/2 gehackte Zwiebel
• 1 Ei
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen, bis ein Teig entsteht (falls er zu flüssig ist, kann man noch etwas Haferkleie hinzufügen).
2. Nehmen Sie kleine Portionen Teig und formen Sie daraus Kugeln. Legen Sie diese auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang. Anschließend die Fleischbällchen mit Tomatensoße übergießen und servieren.

5 – Käsebrot mit Haferflocken

ZUTATEN:

• 2 Tassen saure Maniokstärke
• 1/2 Tasse heißes Wasser
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 Teelöffel Salz
• 300 Gramm geriebener Käse

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Verrühren Sie das Wasser mit der sauren Maniokstärke. Geben Sie die Eier hinzu und vermischen Sie alles. Fügen Sie dann Haferflocken, Salz und Käse hinzu und vermengen Sie alles gut. Fetten Sie Ihre Hände ein und formen Sie gleichgroße Kugeln.
2. In eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen oder in einer Heißluftfritteuse 20 Minuten backen.

6 – REZEPT MIT HAFERFLOCKEN UND GRÜNKOHL: KUCHEN

ZUTATEN:

• 4 Kohlblätter
• 2 Eier
• 1 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Backpulver
• Kürbis- und Sonnenblumenkerne nach Geschmack

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Grünkohl, Eier, Wasser, Olivenöl, Haferflocken, Salz und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Hefe hinzufügen und unterrühren.
2. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

7 – Bananen-Hafer-Waffel

ZUTATEN:

• 2 Eier
• 2 sehr reife Bananen
• 3 Esslöffel feine Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• Zimt nach Geschmack

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Ein Waffeleisen oder einen Toaster einfetten und den Teig hineingießen. Mit Toppings nach Wahl servieren.

8 – Müsliriegel mit Haferflocken und Nüssen

ZUTATEN:

• 3 1/2 Tassen Haferflocken
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 3/4 Tasse Honig
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 3/4 Tasse zerkleinerte Maronen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Haferflocken und Kokosöl in einer Schüssel vermengen. Die Mischung in einer großen Backform verteilen und den Boden vollständig bedecken. 10 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, dann die Haferflocken aus dem Ofen nehmen und umrühren. Weitere 10 Minuten bei derselben Temperatur backen. Beiseite stellen.
2. In einer Glasschüssel vermischen Sie die Honig und den braunen Zucker. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Zimt und Vanille hinzufügen und glatt rühren.
3. Als Nächstes Haferflocken und Maronen hinzufügen und nochmals kurz vermengen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
4. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backpapier und drücken Sie den Teig zu einem Block flach. Backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang bei 180 °C im vorgeheizten Backofen oder bis die Ränder goldbraun sind.
5. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen und dann einfach in Streifen schneiden.