Aprenda agora uma carne de sol assada na brasa e uma paçoca!

Por Wesley • 1 ano atrás

Neste post você vai aprender a como fazer uma carne de sol assada na brasa de um jeito muito saboroso e fácil, e se não bastasse ainda tem uma receita de paçoca simples para você sair com o cardápio completo!

Todo dia é dia de aprender coisa nova, aqui no Manual da Cozinha tem uma receita de carne de sol assada na brasa que você nem imagina como é fácil.

Além disso, você também confere uma receita de paçoca muito apetitosa para complementar seu cardápio do almoço ou qualquer outra ocasião que queira servir esses pratos. Então chegou a hora e bora cozinhar!

Ingredientes carne de sol assada na brasa:

• Carne de sol – 900 g (contrafilé, alcatra, maminha ou coxão mole)
• Leite de vaca – 250 ml
• Manteiga de garrafa – 50 ml
• Água – 1 litro

Ingredientes paçoca:

• Carne de sol – 500 g (ou carne seca, já que será triturada)
• Manteiga comum – 2 colheres de sopa (ou o equivalente em manteiga de garrafa)
• Cebola grande picada – 1 unidade
• Alho amassado – 1 dente
• Pimentas-malagueta pequenas – 2 unidades
• Farinha de mandioca torrada – 1 xícara de chá

MODO DE PREPARO DA CARNE:

1. Comece lavando bem a carne de sol e deixando seus pedaços numa panela cheia de água fria durante 2 horas.
2. Assim passar esse tempo troque a água pelo leite de vaca e novamente deixe de molho agora por três horas a mais.
3. Feito isso, descarte o leite e deixe a carne lavada de novo na água fria e escorra ela.
4. Logo depois, coloque a carne nos espeto e bote em fogo na brasa. Com 40 minutos nessa brasa a carne ficará pronta para ser servida.

MODO DE PREPARO DA PAÇOCA:

1. Para a paçoca pegue a carne escorrendo-a e faça cortes em pedaços pequenos. Depois bote a manteiga em uma frigideira e esquente ela ao fogo médio.
2. Em seguida, entre com os pedaços de carne e frite tudo. Mexa para que se dourem, acrescente o alho e a pimenta (a gosto).
3. Então siga refogando com a cebola até fique douradinha.
4. Logo que tirar do fogo, faça uma mistura com a farinha de mandioca e incorpore bem. Depois bote uma parte da mistura em um processador e processe para sua consistência afinar.
5. Por fim, processe toda essa mistura e passe-a a um refratário e sirva logo em seguida.

Informações adicionais sobre a carne de sol assada na brasa:

• Cozimento da carne: enquanto a carne está na brasa vá regando na manteiga de garrafa.
• Sabor: para ter um resultado delicioso, adicione uma fatia de queijo coalho em cima da carne enquanto brasea.
• Processador: se não tiver um para fazer a paçoca, você pode desfiar a carne e socar até quase ir se desmanchando.

Enfim, a sua carne de sol assada na brasa está pronta para ser apreciada e com direito a uma paçoquinha maravilhosa!

É muito importante seguir todos os passos da receita e se atentar as nossas sugestões.

Conheça também uma polenta muito fácil e cremosa e com direito a molho de carne moída!